Lithuanian nasionale kombuis: funksies van die beste resepte en resensies

Vandag, is die Litaus kombuis bekend oor die hele wêreld en geliefd deur baie. Sy kenmerkende eienskappe - eenvoud, eenvoud, bondigheid versiering van geregte, die gebruik van die mees algemene produkte. Dit is wat sy veral bekend is vir.

Maar min weet dat, saam met die Litaus kulinêre skool, is daar ook starolitovskaya. En hulle verskil van mekaar sowel as die boer verskil van die edele minnares. Tradisies starolitovskoy kombuis gevorm 14-18 eeu, en vandag baie van haar wonderlike resepte, ongelukkig, vergeet. Sy is gefokus op die edelmanne by die hof wat 'n ware feeste gemaak. In die geval van starolitovskoy kombuis is alles so: dit word gekenmerk deur die mees ingewikkelde resep, 'n oorvloed van bestanddele, wat grens aan overkill, maar dit is nog nie ongewoon vir die meeste vet kombinasies van produkte. Tradisionele Litaus kombuis is baie meer toeganklik en maklik. Miskien 'n paar resepte en vul jou kookboek.

eerste kursus

Wat van toepassing is op die dinee? Ons beantwoord dikwels op hierdie vraag is baie duidelik: die warm, sout en vloeistof, verkieslik met vleis. Maar eers Litaus geregte is soms soet. Maar sommige van hulle bedien koud. Baie gewild resep is 'n soet sop met kluitjies.

Vir sy voorbereiding kookpunt glas water, voeg 4-5 bessies pruimedante knippie kaneel en sitroensuur. Suiker te hervul smaak. Totdat die sop kook, knie die deeg uit een eiergeel en 2 eetlepels meel. Vorm 'n klein kluitjies, laat in kokende sop. Dien hierdie gereg met suurroom aanbeveel. Pruimedante kan vervang word met pruime of appels.

zrazy

As jy besluit om die verskynsel van Litaus kombuis ontdek, zrazy resepte moet eers leer. Hulle is baie algemeen, ongewone, diverse. Beroemde Litaus tsepelinay is geskep in die diep Middeleeue, en nog baie meer tipiese vir starolitovskoy kombuis, soos toegepas op die top feeste krag. Maar hy pas die resep en na die mense. Trouens, dit is 'n soort van zrazy.

Om voor te berei die zeppelins rasper 15 rou en gekookte aartappels 3. Knie die deeg, voeg 'n 2/1 eiers en 'n bietjie rogmeel. Vulsel berei gekookte beesvleis (500 g). Gevorm zrazy kook in kookwater en bedien met suurroom en kruie.

Die Lithuanian nasionale kookkuns sluit baie zrazy resepte. Hulle het nie net kook in die sous, maar ook gebraai in broodkrummels, gebak in die oond. Nie altyd "Trek" gemaak van aartappels, alhoewel hierdie resep is die mees algemene. Dikwels die vul is toegedraai in grond beesvleis of steak.

Gewilde opsies vir toppings: gemaalde gekookte vleis, jag wors, lewer en gekookte lewer, wilde sampioene, gerookte spek, spek, varkvet gemeng met brood, heel of gekapte eiers.

vleis

Baie vleis nasionale geregte Litaus geregte het eweknieë onder die ander gewilde kombuis in die wêreld. Byvoorbeeld, in Russies, Wit en Oekraïens gemeenskaplike resepte of saltisons Selz. Litaus bereid golovizny roll. Vir sy voorbereiding is gekook kop vark se vir 3-4 ure, voeg die sous speserye en knoffel. Dan, 'n bietjie koel, verwyder die gesigsbene en vou lae van vleis met die vel roll.

Met tou en voedselproduk vorm 'n film en toegelaat om af te koel onder druk vir 'n paar uur. So 'n roll gevoer afgekoel het, sny in dun skyfies gesny in porsies. Om hom perfek warm sous met peperwortel en knoffel.

groente

Ons kan nie sê dat die Litaus kombuis verhef die groente en gebruik dit wyd, soos byvoorbeeld die kombuis van die Verre Ooste of die Middellandse See. Die meeste dikwels in die resepte te vind ons uie, wortels, aartappels en beet. Maar die Litouwers, natuurlik, voor te berei ongewone snacks en vars seisoenale groente. Wil jy iets ongewoon, maar nie in die buiteland lekkernye? Berei komkommers gestop in Litaus.

Dit is die beste om die vrugte van die klein grootte neem. Die bedrag van die bestanddele is afhanklik van hul groottes relatief tot mekaar. My komkommer, in die helfte gesny in die lengte. Teelepel liggies verwyder die vlees. Gaar wortels en beet skoon, in klein blokkies gesny, meng met gekerfde pulp, geklee met olie, sprinkel met sout, suiker en speserye. As jy wil, voeg 'n paar druppels suurlemoensap, gekapte blou ui, knoffel. Ons vul komkommer bote en bedien aan die tafel.

bak

Litouwers lief gebak in die oond pasteie en bredies. Hulle is opgelei met beide sout en soet vulsels. Bak Litaus kombuis is baie uiteenlopend. As jy wil om dit te bemeester, is seker om te probeer om peperkoek kook "Meduolis".

'N Glas rog en koringmeel sif, passeruem 'n droë braaipan. Voeg 400 g van warm heuning deeglik knie. Gietende eetlepel vodka lepel (verkieslik Litaus met speserye). Om peperkoek was geurige, voeg die onvolledige teelepel fyn gemmer, 'n knippie suurlemoenskil, 'n paar ertjies en swartpeper 3-4 huisies. Die deeg moet versigtig knie vir ten minste 'n halfuur. Dit sal die nodige buigsaamheid en maklik om uit te rol bekom. Sny gevorm koeke of net in blokkies gesny. Bak in 'n voorverhitte oond vir sowat 5 minute.

Visgerechten

Litaus kombuis betaal regmatige plek en vis geregte. Resep "kwabaal met sampioene en komkommer" kan ongewone lyk, want dikwels ons komkommer eet sonder hitte behandeling. Maar in hierdie gereg speel hulle 'n belangrike rol.

kwabaal vel is taai, dit is beter om te verwyder. Vleis liggies geskei van die been, verwyder die binnegoed. Die lewer van die vis is eetbaar, die belangrikste ding - die galblaas te beskadig. Filet in geportioneerde stukkend geslaan, gerol in meel, braai in olie tot half. Afsonderlik, braai die gekapte ui half-ringe, en sampioene. In 'n kastrol voeg 'n laag uie, vis, in dun skyfies gesny komkommer, en gaan slaap op die top van sampioene en uie. Dit het ook lewer stuur. Voeg die sous en 'n glas wit wyn, sout en peper. Prut hierdie gereg kan wees op 'n lae hitte of in die oond branders. Vir so 'n vis as 'n garnering perfekte gekookte aartappels.

Geregte met sampioene

Die Litaus kombuis het baie wonderlike geregte met sampioene. Hulle opgestopte koeke, bygevoeg by sop en borsjt, opgestopte zrazy.

Een van die mees gewilde resepte - gestoofde morieljes. Hierdie sampioene groei in die bos oor die hele vasteland, en in Litaue word beskou as 'n ware lekkerny.

A pond morieljes reinig die aarde en onsuiwerhede, geweek vir 'n uur in die water, deeglik onder lopende water gewas. Soos alle wilde sampioene, morieljes is in die behoefte van 'n voorlopige kook. Dit is genoeg vir hulle 'n kookpunt te gee vir 10 minute. Sous gegooi word, en skuif die sampioene in die wok, gooi olie en braai. Sprinkel met meel (net 'n handjievol), voeg 'n koppie suurroom en prut. As die room te dik is, kan jy 'n bietjie water nodig het. Hierdie gereg is ideaal vir graan garnering.