Morel - sampioene, voorbereiding en insameling van wat kan 'n paar kwessies veroorsaak

Sampioene beset 'n sterk posisie in die Russiese kookkuns. Meer dikwels as nie vir menslike verbruik word algemeen gebruik in die Russiese sampioen spesies, die sogenaamde "edele". Byvoorbeeld, 'n baie gewilde en liefde is geregte met 'n wit sampioene, bruin cap boletus en Aspen sampioene. Dit beteken egter nie dat ander rasse minder smaaklike of nuttig, net hul versameling en voorbereiding word beskou as "riskant" omdat in voorkoms, kan baie rasse maklik verwar word met die sogenaamde "vals" sampioene, wat baie giftig is.

Een van daardie "edele" is Morel - sampioene, kook dit is eintlik heel eenvoudig, maar die smaak van geregte gemaak van hulle, is nie minderwaardig aan geregte uit die gewone smaak vir ons sampioene. Verder het onregverdig aanstoot morieljes aandag lank reeds bekend vir hul gebruik - dit gebruik word vir die behandeling van siektes wat verband hou met visie, soos miopie en versiendheid, en ook om die immuunstelsel en die behandeling van siektes van die gewrigte en rumatiek te versterk.

Morel - Sampioene gaar vars wat kan begin in die lente wanneer die sneeu slegs rondom die einde van April kom, as hulle verskyn onder die eerste. regtig moet sorg en omsigtigheid versameling van sampioene (blykbaar hulle is baie soortgelyk aan die "vals" morieljes). Moenie bekommerd wees nie: as voordat hulle na die bos, is jy toegerus word met kennis oor die verskille tussen valse sampioene uit die huidige, en wanneer jy kook sal baie eenvoudige reëls, die gif wat jy nie bedreig nie. Ten einde vas te stel of die swam is nie giftig, is dit nodig om dit saam te sny en kyk na sy struktuur. Op onwerklik, valse Morel pette en stingels is van mekaar geskei, en die been dig en soos watte. 'N Ware kop gaan saam met die hol stam.

Ten spyte van sy lae gewildheid in Rusland, waar morieljes groei byna oral, in die Amerikas en Europa geregte van hierdie sampioene word beskou as 'n ware lekkerny.

Morel - sampioene, die voorbereiding van wat behels warm werk, dit wil sê, die gebruik daarvan is slegs moontlik as deel van sop, souse of ander gaar, gestoofde, gebraaide of gebakte disse. Hulle was nie gemarineerde en gesoute. Vir die stoor of onmiddellik voor kook morieljes moet in koue water geweek word vir 'n uur, en dan kook vir 20 minute in soutwater - hierdie prosedure vertoon die gifstowwe wat in groot hoeveelheid in rou sampioene. As jy nie van plan is om morieljes in die geregte sluit in 'n keer, in plaas van om te kook dit is toelaatbaar deur droog, maar gebruik in kos sal eers ná drie maande beskikbaar wees.

Dit is al wat jy moet weet voordat jy die morieljes, sampioene, voorbereiding en gebruik van wat nie minder opwindend as hul versameling te gebruik, en die beskikbare geregte is lekker en gevarieerde, asook resepte uit ander swamme.

Byvoorbeeld, 'n baie gewilde sop. Is jy wonder hoe om te kook sampioen sop met vars sampioene? Neem voordeel van ons oorspronklike resep!

Cook, insluitend pre-braai kos beter in 'n keer in 'n kastrol. Moet eers braai olie 2 uie. Volgende, voeg die voorheen voorberei (geweek en effens kook) en gekap morieljes - 0.5 kg. Braai hulle tot dan, totdat al die water verdamp het. Verdere meelbestrooide (2 el. L.): Maak drie liter sop en 'n halwe glase wyn, al hierdie kook vir 'n uur, dan gefiltreer deur 'n sif. Afsonderlik vryf die 100 g botter, 2 eetlepels. l. room en eiergele 5 eier. Meng met gewas morieljes en gooi die gespanne sop. Toevoeging van eetlepel suurlemoensap, sout, neutmuskaat, bring tot kookpunt. Die sop is gereed!