Ons marineer 'n karp, omskep dit in 'n hartige snack van Xe

Vis op ons tafel is die tweede gewildste gereg na vleisprodukte. Een van hulle, wat met plesier geëet word, vervang gesoute haring, is 'n tuisgemaakte hapie gemaak van fyngekapte filetstukke, verwerk met sout en asyn. Dit word gewoonlik gemaak van groot riviervisse : katvis, karp, snoekabos, karp, kubus. Probeer dit en jy kook so 'n pittige gereg by die huis. Ons bied 'n beskrywing van hoe om gemarineerde silwer karp te maak. Die resep, foto's van die skottelgoed, sal u help om 'n lekker hapje Hye te kry, gebaseer op die reëls van die Koreaanse kombuis. Kom ons kyk volledig na al die stadiums van werk. Dit moet in gedagte gehou word dat jy vir die voorbereiding van karwyn tyd nodig het van 6-7 uur tot 'n dag. Die duur sal afhang van die grootte van die stukke - hoe kleiner die vis gekap word, hoe vinniger kry jy 'n lekker gereg.

Silwer Carver : Vis voorbereiding

Gewoonlik bevat hierdie snack nie bene nie. Daarom is dit baie belangrik om die karkas behoorlik te verdeel. Die lekkerste gemarineerde silwer karp word verkry uit 'n groot vis. Om dit te doen, maak dit skoon van die skubbe en dermkanaal. Verwyder die ingewande baie saggies met die galblaas. As dit per ongeluk bars, en die inhoud daarvan val op die pulp, kan die vis as bederf beskou word. In hierdie geval sny die verwoeste plekke met die vang van die nabygeleë vleis. Verwyder dan die kop, stert, groot vinne, verwyder die filette van die rant en die vel, en sny dan met 'n skerp mes oor die snye nie meer as 2 cm breed nie. Die gemiddelde grootte van die vis word nie so versigtig behandel nie. Verdeel dit in dun stukke saam met bene en vel. En van die kop en stert kook die sop.

Silwer karper : beieling

Voorbereide visstukke gooi sout oorvloed en gooi dit in die yskas. Vir dun skywe, sal 2-3 ure volstaan, vir groter filette - nie minder nie as 10-12 ure.

Silwer karper : piekel

Nadat die vis die eerste fase van voorbereiding geslaag het, gaan voort na die tweede - die hoofsaak. Om dit te doen, spoel eers die massa deeglik uit die sout, verskeie kere wat die water verander. Gooi dan 'n verdunde 6% oplossing van tafelasyn en laat dit by kamertemperatuur. Gewoonlik word 3 dele suurvloeistof en 1 deel water geneem. Dit is baie belangrik dat al die stukke in 'n marinade gedompel word, want dit plaas 'n plat plaat bo-op wat die vismassa afdruk. Roer dit gereeld met 'n lepel vir 'n beter eenvormige soaking. Die filet sal geleidelik begin met 'n witterige skaduwee. Na 2,5 uur sal dun plate heeltemal gereed wees, groot stukke moet 4-5 uur in die marinade lê.

Silwer karp : meng met groente, botter en speserye

Om vis uit die marinade te neem, hoef nie die oplossing baie versigtig te druk nie. Dit moet sappig en klam wees. As 'n groente "garnish" neem ui, sny in die helfte ringe en vars wortels, wat in Koreaanse wortel gerasper word. Die totale verhouding van die volume produkte hang af van die smaakvoorkeure. Die helfte van die uie braai in warm groente-olie tot goud en gooi dit op die vis. Onder speserye, maak seker dat jy rooi peper, lourierblaar en verskeie Koreaanse geurmiddels gebruik. Na al die bestanddele deeglik te meng, moenie vergeet van die spesiale speserye vir vis nie, wat die gereg 'n pittige en spesifieke smaak gee. Na die infusie in die yskas, is die hapje klaar!