Oorsig van die verhemelte. Wat is carpaccio

Vandag, byna elke selfrespek restaurant bied aan sy gaste spyskaart gereg "carpaccio". Dit verfyn lekkerny wat aanvanklik bereid is om van rou beesvleis, kan voorberei word uit enige produk heeltemal. Sy geheim van gewildheid lê in die wonderlike smaak en goddelike vorm. Probeer dit en jy sal nie probleme in hierdie verband het.

So, wat is carpaccio? Die geskiedenis van die oorsprong daarvan gaan terug na Italië, Venesië, of liewer die genie van die sjef Dzhuzeppe Chipriani. Maestro was nog altyd bekend vir sy kreatiewe geregte, so sy restaurant is vol te eniger tyd van die jaar. Een konstante kliënt was hartseer dat hy die sjef het opgemerk, het hulle uit die kombuis om te gesels met besoekers. Op die vraag van die oorsaak van kommer antwoord die Gravin dat die dokter haar verbied om termies verwerkte vleis eet. A wete knik, Giuseppe weggesteek in die kombuis. 'N Paar minute later het hy getrek uit en geplaas voor die gaste nuwe gereg, gemaak van die beste stukke van rou vars vleis. Gereg het sy naam omdat die stad dan 'n uitstalling van skilderye deur Vittore Carpaccio - die beroemde Renaissance skilder. A kleurskema herinner aan geregte gunsteling kleur skilder.

Wat is carpaccio, het ons reeds behandel. Dit is dun repies vleis, mildelik natgemaak met suurlemoensap en speserye. Maar, soos gewoonlik, die groot experimenters is altyd gereed om oor te gooi die klassieke resepte van die gewilde geregte. beesvleis, varkvleis, lamsvleis, hoender en ander pluimvee - so vandag is dit is byna almal van hulle soorte vleis gaar is. Daarbenewens, gebruik verskillende vis, sampioene, groente en selfs vrugte.

Baie liefhebbers van fyn kookkuns is geïnteresseerd in hoe om 'n gereg carpaccio maak. Daar is twee maniere: die vleis moet in dwars gesny in dun vesel, byna deursigtige snye, of as hy deeglik te ontmoedig. Om dit makliker te maak, kan jy die produk in die vrieskas sit vir 'n kort tyd en neem 'n baie skerp mes. As jy rou vleis nie kan eet, kan dit 'n bietjie braai repies, hoewel die smaak van geregte heeltemal anders sal wees.

Wat om te carpaccio gereg eet

Skepping Cipriani is lief vir die hele wêreld. Tot nou toe, volgens sy onveranderlike Technologies in Harry's Bar waar jy kan geniet 'n pragtige uitsig van die Grand Canal en 'n pragtige maaltyd. Wat is die carpaccio, is dit duidelik vir almal, maar wat dit eet? Die gereg is baie onafhanklik, maar by die slaai lyk ongelooflik. Lekkernye voorberei op die klassieke resep, bedien met wit wyn en gegeur met vars brood. Vis lekkerny kombineer met arugula, dennepitte, pesto sous.

Nou dat jy weet wat 'n carpaccio, sal in staat wees om hom te identifiseer op sy bord sonder enige probleme. Verder, moenie bang wees om 'n mooi uitgelê snye rou vleis of ander produkte te probeer wees. Dit is die beste opsie om die liggaam te vul met vitamiene, en vir rou foodists - heeltemal onontbeerlik gereg. Vegetariërs sal verheug oor geregte wat voorberei is deur hul behoeftes. 'n aangename verrassing vir die gaste of lede van die huishouding: carpaccio sal 'n goeie versiering vir enige tafel wees. Eksperiment, probeer om sy lewe te proe - sy het 'n baie verskillende "kleure"!