Pastei met skilferkorsdeeg

Onlangs het ek geleer om skilferdeeg te kook (voor ek draai slegte) en nou byna al die bak Ek het van dit. Veral heerlike verkry vleispasteie van skilferkorsdeeg.

Vir ten einde die deeg voor te berei, moet ons 'n glas warm water, een eier, ongeveer 600 gram meel (verkieslik die hoogste graad), 'n pakkie van botter, 'n bietjie groente-olie, n knippie suiker en sout. Eier, sout en suiker water mengbare. val dan aan die slaap koringmeel in klein porsies en knie nie baie stywe deeg, moet dit nie vashou. rol dit 'n reghoekige vorm dan. Top smeer die sagte botter. Vou die deeg in die helfte, zaschipnut rand, sodat die olie nie uitkom. Uitrol in 'n dun laag, weer in die helfte gevou en uitrol weer. Herhaal as die moontlike aantal kere (so die deeg wil puff). Om vleis pasteie van blaardeeg propeksya goed - verwyder die deeg vir 'n uur in die yskas.

Totdat die deeg in die yskas vries, laat ons gevul met vleis. Ons moet 600 gram gemaalde huis (vark en bees in gelyke hoeveelhede), die klein hoof van kool, 3 eiers polpachki botter, suurroom lepels paartjie, 2 uie en sout. Fyn gesny kool, uie, ook by en braai al in botter. Meng al met maalvleis, sout en roer. Vul is gereed. Haal die deeg uit die yskas, verdeel dit in 'n paar dele. Een deel moet gelê word in 'n bak, sit op die top van al die vulsel. Bedek met die oorblywende deeg, zaschipyvaem rand. Ons maak gate in die middel. Bak 'n pie met vleis skilferkorsdeeg nie meer as 25 minute as die skilferkorsdeeg vinnig deur gebak. Dit blyk dit is baie sag en lekker. As gevolg van die feit dat die vleis in die eerste plek gebruik word in die vulsel klam - die aroma verkry heerlik. Dit pie met skilferkorsdeeg vleis is nie skaam om vriende en gaste te nooi.

Skilferkorsdeeg, ek dink universele as gevolg van dit kan bak soos 'n lekker gebak, en soet, en selfs koeke ( "Napoleon" bak skilferkorsdeeg). By the way, 'n oop pie met vleis, ook blyk heerlik. Kook kan wees op dieselfde resep, net nodig het om 'n hoë sporte van die toets te vorm en dit nie toemaak nie. As ek reg onthou, oop pasteie gebak in die Kaukasus en in baie Oos-Europese lande.

As daar is geen tyd om skilferdeeg, behalwe die pie vir jogurt met die vleis. Dit is vinnig voorberei, en dit blyk dat nie minder lekker. So, moet ons 'n koppie jogurt, 2 eiers, 300 gram meel, sout en toets gehidreer soda of pakkie bakpoeier. Eier klits en sout, gooi kefir en blus dit soda (gewig toename in volume en skuim). voer dan die meel en knie die deeg, moet dit uit draai nie baie steil.

Vir die vulsel neem enige van 300 gram maalvleis (vir 'n beter koek gebruik in vermenging met gemaalde varkvleis omdat maer beesvleis of hoender afgelei eerder droog), gloeilamp 3 medium, swart peper en sout. Ui fyn shinkuem en meng met maalvleis, sout en peper. Vul is gereed. Hitte behandelde om die vleis te ontbloot is nie nodig nie, anders sal die koek styl verander.

Die finale deeg in twee dele verdeel, een effens kleiner (vir top) wees. Die meeste van die uitrol, versprei langs die onderkant van die vorm, laat die buffers. Sit die vleis vulsel eweredig versprei dit oor die oppervlak. Die tweede deel van die deeg uitgerol en indien hulle koek rand zaschipyvaem. In die middel van die gat wat jy nie kan doen nie. Bak die koek in die oond vir sowat 'n uur. Al die koek is gereed.

Dit sal opgemerk word dat die vul enige kan wees, of dit nou groente, vrugte, of iets anders. deeg resepte is veelsydig, sy nagegaan, veral goed in die skilferkorsdeeg. So, dames, moenie bekommerd wees kook, bak in die pret!