Preserveermiddel E200 - wat is dit aan te vul?

Preserveermiddel E200 - wat is dit? Hierdie vraag word dikwels gevra word deur diegene wat die verpakking van produkte genoem toevoeging ontdek. Vandag vertel oor wat is 'n preserveermiddel, en hoe dit die menslike liggaam.

oorsig

Preserveermiddel E200 is 'n konvensionele sorbic suur. Dit behoort aan 'n groep van voedsel bymiddels en toegelaat in die EU, Oekraïne en Rusland. Volgens kenners sulke preserveermiddel is heeltemal veilig vir die mens.

funksie

E200 preserveermiddel is 'n natuurlike organiese verbinding. Die fisiese eienskappe van sorbic suur - 'n soliede, wat net effens oplosbaar in water en het geen kleur. Hierdie toevoeging is in 1859 toegeken deur distillasie van Rowan olie. Sy eienskappe ontdek deur kundiges aan die begin van die vorige eeu. Verdere, sorbic suur begin produseer in groot skaal en gebruik as inhibitor van patogeen botulinum in vleisprodukte, om die bedrag van nitriet wat karsinogeniese nitrosamines vorm aansienlik verminder.

bymiddels Kenmerke

Preserveermiddel E200 het die vermoë om voedsel te beskerm teen skimmel. Hierdie eiendom is die rede dat toevoeging dikwels gebruik in die vervaardiging van verskeie voedselprodukte verteenwoordig.

Sorbic suur in staat is om groei van gisselle, sekere bakterieë en inhibeer swamme deur die sluit van die ensieme. So 'n preserveermiddel nie kieme dood te maak nie, maar vertraag net af hul ontwikkeling. In hierdie verband, is dit bygevoeg net in die grondstowwe onbesmette deur mikro-organismes, hoewel sommige bakterieë het nog 'n unieke vermoë om sorbic suur en sy agteruitgang te verwerk.

aansoek

E200 - preserveermiddel (skaad dit nie geïdentifiseer word deur kundiges), by die groot lys van voedsel. Dit sal opgemerk word dat sorbic suur alleen of saam gebruik kan word met ander bymiddels. Hierdie stof is ingesluit in die lys van groot hoeveelhede van grondstowwe vir die TU en GOST standaarde vir produkte soos vrugtesap, geblikte melk, margarien, souse, verskeie kase, mayonnaise, gedroogde vrugte, wyn, olywe, konfyt, konfyt, vis, koeldrank, vul vir ravioli, eier produkte, gevul sjokolade en sjokolade, pasteie, brood en so aan.

Tydens knie sorbic suur is feitlik onoplosbaar is en nie die groei van gis inhibeer. Maar ná die hitte behandeling, begin sy aan protivoplesnevye eienskappe toon.

Danksy hierdie Daarbenewens is die raklewe van die meeste van die sap verhoog tot 27-30 dae. As gevolg van die feit dat sorbic suur is baie swak oplosbaar in water, in die produksie van koeldranke, kenners raai nie om die preserveermiddel homself en sy waterige oplossing, maw natrium Sorbate toe te pas. Terloops, vir hierdie doel is dit dikwels gebruik, en kaliumsorbaat, wat meer stabiel is tydens stoor.

In bykomend tot die voedselindustrie sorbic suur het die toepassing daarvan in tabak gevind, en in die cosmetica-industrie.

By the way, in sommige gevalle, op voorwaarde dat die toevoeging E211 word vervang deur 'n preserveermiddel. Dit natriumbensoaat, wat 'n varsheid van produkte bied, inhibeer die ontwikkeling van swamme, gisselle en 'n paar soorte bakterieë. In sy natuurlike vorm kan gevind word in appels, rosyne en bosbessies en speserye (kaneel, naeltjie).

Effekte op die liggaam

Wat is die effek op die menslike liggaam preserveermiddels E200, E211?

• sorbic suur is een van die mees gebruikte toevoeging in voedsel industrie. Dit is nie skadelik vir die menslike liggaam man en selfs 'n positiewe uitwerking op nie, want dit kan die immuunstelsel te versterk en te verwyder gifstowwe. Maar wanneer 'n groot hoeveelheid van die preserveermiddel E200 kan irritasie van die vel veroorsaak.

Van die negatiewe eienskappe van hierdie toevoeging kan onderskei van die feit dat dit vernietig die liggaam sianokobalamien (dit wil sê, vitamien B12). Sy tekort is bekend om by te dra tot neurologiese versteurings en selfs die dood van senuweeselle.

Dit moet ook op gelet word dat die additief is maklik om te verteer voorsien, dit is nie giftig, nie antiseptiese eienskappe vertoon en is nie 'n karsinogeen.

• Preserveermiddel E211 (natriumbensoaat) toegelaat word in baie lande vir voedselproduksie. Dit nadelige uitwerking op die liggaam, as dit die groei van kankergewasse veroorsaak en uitdagende allergiese reaksies. Dit moet veral kontak met die stof in die oë en asemhalingstelsel te vermy. Terloops, die benseen gaan die menslike liggaam nie net met kos nie, maar ook met besoedeling van die atmosfeer, asook tabakrook.