Resep vir sampioene op die eerste, tweede, en vir die winter

Ginger neem regmatig ereplek na die wit en Pools sampioene. Dit is verdeel in twee tipes volgens die plek van oorsprong. Onderskei denne saffraan - dit het duidelik onderskeibare donkerder konsentriese sirkels op 'n hoed en fir - hy het 'n gladde rooi-oranje kleur. Daar is valse saffraan. Om dit te onderskei van net eetbaar. Neem in die mandjie net die swam wat op die beurt ken nie-irriterend wortel sap kleur. Tog is dit moet 'n goeie naalde ruik. Op die snit eetbare sampioen effens setperke. Die mees gunsteling manier van kook kulinêre sampioene - sout en - marineertyd en stowe. Maar daar is ook ander resepte. Lees hieronder 'n seleksie van die beste.

insout

Voorbereiding van sampioene vir die winter - dit is, bo alles, sout. In die 18de eeu is dus bereid sampioene uitgevoer na Frankryk ... in bottels van Rusland! Waarom so 'n vreemde houer? Want veral geprys gesoute sampioene, hoed wat nie oorskry 'n deursnee van 2 cm. Sampioene word aangeraai om nie te was, net skil en vryf. Brand hulle met kookwater tot bitterheid uit te skakel. Dan voeg ons dit in 'n houer pette, sprinkel elke laag sout. Voeg 'n knoffelhuisie en 'n takkie van dille verbrand. Maak die deksel op en sit onder die juk. Wanneer die sampioene sal skik, vul met vars sampioene.

beit

Die maklikste resep vir sampioene die volgende wyse . Skoon sampioene, die grootste in stukke gesny en in soutwater gegooi, nie om groen te word. Hellingshoek in 'n vergiettes om water glas. Berei die marinade. Giet in pan 150 ml water, 7 g sout en sitroensuur om die mes punt. Wanneer die vloeistof kook, gooi sampioene by en braai vir 'n kwart van 'n uur. vis te vang dan uit die sampioene en uitgebrei in gesteriliseerde flesse. Vul die gefilterde warm marinade. Dek die pot en sit dit in 'n bak met voorverhitte tot 60 ° C water. Liter kanne gepasteuriseerde 90 minute. Daarna is die houer hermeties geslote deur metaal pette.

sampioen sop

En as jy nie kan wag om te proe vars geoes, hier is 'n resep vir sampioene vir sop. Sampioene skoon, was, kook in liggies gesoute water vir sowat 20 minute. Dan water waarin sampioene voorberei aanbeveel dreineer. Voeg dit by die sous nadat die vleis, aartappels en ander groente. Vir die huis gebruik dikwels hash gesoute sampioene. Ook, is hierdie sampioene dikwels gebruik vir die voorbereiding van Solyanka.

Resep vir sampioene in 'n pan

In hierdie gereg is nou net koppe. Alhoewel hierdie sampioen en eetbare, al is dit beter om vooraf kook 10 minute. Dan droog in 'n vergiettes en handdoek. Dit is ten einde spat en sampioene gespoel vermy, en nie gestoomde. Ons gooi dit in 'n voorverhitte mengsel van groente-olies en botter. Voeg die bruin in vet gloeilamp ui. Voordat dit bedien word, te vul met suurroom.

gestoofde sampioene

Dit is die mees algemene resep vir sampioene in Russiese kookkuns. Hulle bredie in suur room met appels, vleis, aartappels. Voor lê in die gereg amper gekook as sampioene en die water gegiet. In die eerste plek in 'n pan braai die uie. Dit is bygevoeg om Ryzhikov, sout en sit 'n eetlepel van die botter. Maak die pan met 'n deksel en sit op 'n klein brand. Blus so 20 minute, dan gooi room glas. As dit is te dun is, kan jy dit verdik met meel of broodkrummels.