Rooi sous: kook resepte by die huis

Daar is twee basiese sous, op grond waarvan jy kan nie net die res kook, maar ook om voort te gaan om hul reeks uit te brei na oneindigheid. Basiese Rooi en wit sous verskil ander kleur van sous, en die ander komponente wat gebruik word in hul voorbereiding.

Rooi sous belangrikste

Om voor te berei rooi primêre sous nodig bruin sous (1 liter), vleis gaar op die bene, asook tamatiepasta (50 g), pietersielie en seldery wortels, uie, wortels, margarien, meel en talk. Die proses van voorbereiding van die sous is baie tyd in beslag neem.

meel eerste Passer (2 eetlepels. lepels) in die gesmelte vet (1 eetlepel. lepel) totdat dit blyk ligbruin. In 'n aparte pan met dieselfde hoeveelheid vet gebraaide groente en wortels. Hulle voeg sous verwaterde tamatiepasta en voortgaan om soteer vir nog 12 minute. In 'n kastrol met die gebraaide meel voeg die bouillon. Uvarov nog 30 minute, die wortels en voeg dan met tamatiepasta by en prut vir nog 10 minute. Nou die rooi sous wat jy nodig het om te dreineer, voeg sout, suiker en botter, en weer terug na die plaat. Skryf kookpunt en kan van die hitte verwyder word.

Op grond van hierdie rooi sous gaar enige ander tamatie souse, die toevoeging van nuwe bestanddele en eksperimenteer met styl.

'N Eenvoudige resep rooi sous

Dit sous opsie - eerder, dit is 'n logiese voortsetting van die vorige resep. Die belangrikste bestanddeel - die belangrikste rooi sous. Sy voorbereiding vir die nuwe weergawe van die sous sal 1 liter nodig. Daarbenewens is dit nodig om voor te berei 3 knoffelhuisies, en swartpeper.

In 'n pan met kleefwerende warm rooi basiese sous, peper, voeg gerasperde op 'n fyn rasper knoffel en dosolit indien nodig. Kook vir 'n paar minute. Dan kastrol herrangskik in 'n water bad, voeg 50 g botter, meng en kan van die hitte verwyder word.

Rooi sous met knoffel geur goed gaan met vleisgeregte en wors. Dit moet nie gevoer word om die vis. Vir visgeregte voorbereiding ander souse gebaseer op vis sous.

Rooi sous met sampioene

Hierdie resep kan gebruik word as wilde sampioene en champignons. Voorbereiding begin met rooi sous passirovki uie en sampioene (200 g) by verskillende panne. Wanneer die bestanddele braai tot gaar, moet hulle in dieselfde pan gekoppel is, voeg die rooi sous basiese (1 L) en sop (hoogs gekonsentreerde 50 g). Kook die sous vir 15 minute. Aan die einde van die kook, voeg die suurlemoensap, benoud deur 'n pers knoffelhuisie, sout en peper na smaak.

Vars tamatiesous vir pasta

Om die sous vir hierdie resep wat jy nodig het om ryp tamaties neem voor te berei (6 stuks.). Maak 'n kruisie-vormige snit bo en blansjeer hulle in kookwater eerste af vir 'n paar minute, en dan koue water.

Die volgende fase in die meeste tyd in beslag neem voorbereiding rooi sous. Gekapte tamaties in vier dele wat nodig is om die sade te verwyder. Dit is gerieflik om 'n teelepel gebruik. Die pulp van die tamaties sny in koppies en sit in 'n kastrol. Om tamaties klomp groen uie, pietersielie, 'n bietjie vars basiliekruid, sout (1 uur. Teelepel), suiker (½ uur. Lepels) en asyn (2 h. Lepels) by te voeg. Jy kan ander speserye by te voeg soos swart peper, naeltjies, oregano.

Die rooi sous gekook in 'n kastrol totdat die verlangde dikte, maar nie minder as drie uur. Aan die einde van die kook die knoffel by te voeg, gestoofde in olyfolie in 'n aparte pan. Deur die gebruik van die blender gereed om die sous by die verlangde tekstuur bring.

Hoe om te kook rooi sous pizza

Met hierdie resep vir net 30 minute kan die tamatiesous te maak, in geen manier minderwaardig in smaak aan dat kok in 'n pizzeria. Om die sous vinniger te berei gebruik geblikte tamaties. In plaas daarvan, kan jy vars tamaties te neem, maar die voorbereiding van die sous sal toeneem as gevolg van hul kook totdat die verlangde tekstuur. Rooi tamatiesous vir hierdie resep om pizza sappig en baie lekker maak.

In die eerste plek op die pan warm olyfolie, dan bygevoeg om dit ½ gloeilamp wat nodig het om te braai tot goudbruin. Daarna het, gaan in die pan gesny tamaties (10 stuks.) Of tamaties in hul eie sap uit die pot (voorheen nodig is om die sap te dreineer). Ook bygevoeg om die sout, swartpeper en origanum. Nou moet jy neer die sous tot die verlangde dikte, nie vergeet om voortdurend roer. Daarna het, is dit nodig om te skuif na 'n blender en meng tot glad. Sous kan nie klits tot aan die einde, om die struktuur van die huidige stukkies groente.

Rooi sous vir die winter

Dit is die mees natuurlike resep vir tamatiesous vir die winter, wat slegs uit tamaties sonder kunsmatige bymiddels, stysel en appelmoes.

Om die sous te berei sal 'n versapper nodig. Deur dit te gebruik is dit nodig om die sap uit te druk van 3 kg tamaties. Daarna het kry 'n tamatie koek en weer ry dit deur 'n versapper twee keer. Die gevolglike sap word in die pan en plaas op 'n klein vuurtjie gegooi. voeg dadelik 'n eetlepel sout en suiker (kan vasgestel word na jou smaak), 4-5 bloeiwyses angeliere en dieselfde aantal ertjies wonderpeper peper. Nou die rooi sous gaar tot die verlangde dikte. Afhangende van hoeveel vloeistof was in tamaties, kan dit neem 4-24 uur.

Wanneer die sous gereed is, is dit nodig om te rol in gesteriliseerde flesse, eerste draai om af te koel en dan verskuif na stoor in 'n koel plek. Gebruik word vir kook sop in plaas van tamatiepasta.