Room "Tafita": die resep met 'n foto

Vandag sal ons voor te berei room "Tafita". Resep met stap vir stap foto's word hieronder aangebied. In die tussentyd, laat ons spesifiseer vir watter produkte pas hierdie room. As 'n aparte bak, hy sal waarskynlik nie werk nie - te hoë-kalorie en vet nagereg wil. Na alles, dit bestaan uit kondensmelk, room, botter, sjokolade. Maar hierdie room intrek perfek spons shortcakes. Dit hou perfek sy vorm, en omdat dit gebruik kan word om koeke en die coating produkte versier onder die mastiek. Room nogal rekbaar, sodat hulle Eclairs, kan dinge wafer rolle, mandjies van deeg. "Tafita" perfek met die verskeidenheid van lekkers, te danke aan wat die room kan wissel: .. Maak dit 'n sjokolade-hazelnoot, truffel, met 'n tikkie van "dronk kersie", ens Maar al hierdie ekstra geur nuanses word bekendgestel in die nagereg aan die einde. In die room "Tafita" kombineer fluweelagtige sjokolade, romerige sagtheid en soetheid van karamel kondensmelk.

bestanddele

In beginsel, al die komponente wat ons reeds genoem. Maar dit is belangrik om te weet dat in die skepping van die room nie kan saamstem oor die gebruik van surrogate. Die olie moet romerige, meer as twee en sewentig persent vet wees, en nie versprei. Die sogenaamde sjokolade is ook uit - palmolie in die samestelling daarvan sal manifesteer in die room, die mees ondankbare manier. Kondensmelk kan koop reeds gaar, om gaarmaaktyd "Tafity" verminder vir twee ure. As jy gaan om room koek bevrug, kan jy nie baie vetterige room neem. Tien tot twintig persent sal voldoende wees. Gewig sal nie te dik en goed bevrug koekies. En as jy 'n koek te versier of voor te berei die oppervlak onder die mastiek, is dit nodig om tridtsatiprotsentnye room neem. Om die sjokolade room "Tafita" resep voor te berei dui die gebruik van donker sjokolade. Dit kakao is nie minder as vyftig persent (maar dit is beter om te neem vyf en sewentig). Melk sjokolade sal 'n soet room maak. En van die wit "Tafita" sal ook cloying wees.

Stap een. die voorbereiding van voedsel

Die eerste ding wat jy nodig het om neerkom op 'n dik karamelkondensmelk en koel dit. Beroep is 'n lang en inherent gevaarlik. Dit is selfs moontlik dat die bank sal ontplof, en jy sal nodig hê om die plafon splash van kondensmelk was. Sodat jy kan die gekoop produk gebruik - en veilig, en tyd te bespaar. Kondensmelk, moet ons 380 gram. Sal vorentoe te kom botter uit die yskas om dit tot kamertemperatuur. Dit wat ons nodig het honderd sewentig gram. Nog moet ons 200 g van natuurlike sjokolade (verkieslik donker, sonder vullers) en deeg room - Onvolledige glas. Met kondensmelk, "Tafita" room kan voorberei in dertig minute. Maar voordat jy aansoek doen moet dit 'n uur te hou in die yskas. Energie waarde van hierdie nagereg is afhanklik van die vetinhoud van room, botter, sjokolade. Op die gemiddelde, dit kom neer op 442 kalorieë per honderd gram van die produk.

Room "Tafita" resep met foto: Stap Twee

Neem 'n kastrol of emaille kastrol, afgespoel met water en gooi room. Ons herinner u daaraan dat hul vetinhoud is afhanklik van die doel van die voorbereiding van die room, want bevrugting neem 10-15% cis vir die versiering van 33% cis. Behoorlik verhit room. Hier is die eerste probleem: dit is belangrik om die temperatuur balans te hou. In te warm room sjokolade kan knoppe en room "Tafita" onredbaar gebrekkig krul. Beter om suiwelprodukte basis was nie meer as sestig grade. Verwyder room van die hitte en breek hulle in sjokolade bars. Voortdurend roer die massa totdat dit glad, blink en glad. Laat afkoel tot kamertemperatuur. Maar laat ons nie vergeet nog twee of drie keer om die massa meng, sodat dit nie 'n kors te vorm.

Stap Drie. Berei room basisse

Op hierdie punt, ons het naby gekom het om die beste van die sagte botter wees. Ons versprei in 'n diep bak en begin klop. Botter moet welige wees, lugtig. Om 'n eenvormige en fluweelagtige room "Tafita" resep kry bied voeg kondensmelk geleidelik. Sonder ophou om 'n menger loop, versprei een eetlepel. Massa moet aansienlik verdik. Klits totdat dit 'n gladde, karamel en meet die lug, maar nie los.

Stap Vier. Room "Tafita": finale stadium

Wanneer die botter met kondensmelk die verlangde tekstuur bereik, begin ons om die sjokolade te betree. Dit moet wees te klein gedeeltes. As dit moontlik is, skakel die menger op n maksimum spoed, die room nie exfoliate en het elastisiteit verloor nie. In die geval dat die room gebruik tien persent vet, sal "Tafita" nogal vloeistof wees. Voor Sandwiching koeke koek, room deur te dring in die yskas. Maar selfs as ons die sjokolade in die room van maksimum vetinhoud, nadat die verbinding met die botter en kondensmelk "Tafita" ontbind sal aanvanklik hou slegte vorm. En omdat ons stuur dit ook in die yskas vir ten minste een uur.

verbinding verbeelding

In beginsel, "Tafita" room is gereed. Hulle kan gevul word met 'n suiker spuit en vul met wafer rolle, vla Eclairs en koeke. As die room te dik, dit kan dun uit 'n likeur of brandewyn wese. Baie goeie sjokolade geur "Tafity" gekombineer met die gekalsineerde neute, veral okkerneute en haselneute. Sagte room is goed vir promazyvaniya heuning, koffie of wit spons koek. Harder is die perfekte "doek" vir gehou mastiek. Room gemiddelde digtheid sou gepas om te kyk na die wees mandjies van deeg. En, natuurlik, gladde, soepel, goed om die vorm van room hou maak die perfekte konsekwentheid vir die versiering van koeke. Brown valle en blomme nie ontrafel en nie droog.

Idees vir gebruik in koek

Met "Tafitoy" gemaak kan word ingewikkelder laag. Meng die room met gekapte zefirkami en gebreekte neute. Lê 'n hoë gewig laag op 'n koek, prikroem ander. In plaas daarvan, kan jy Marshmallows meringue of 'n sagte meringue gebruik. Dit room koek "Tafita" sal goed onder die sjokoladeversiersel of wit pasta kyk. Nagereg kan gebruik word vir die maak van rolle. In nog steeds warm from previous wafer ry optel geweek in brandewyn of likeur kers, draai buis. A roll gestop met room "Tafita". Buise optel die piramide. Rok met 'n dik soet geklopte room en sprinkel met gepoeierde suiker. In beginsel, kan die room "Tafita" en word gesmeer met 'n laag van "Savoyardy" liggies geweek in likeur koffie. draai dan die analoog van "Tiramisu" sonder die gebruik van duur kaas "Mascarpone".