Royal oor: hoe om te kook?

In hierdie artikel wil ons praat oor hoe om die koninklike oor kook. As iemand het nie probeer, dit is 'n baie spesiale gereg. En met die gewone sop beteken dit nie gaan om 'n vergelyking. Die naam "oor koninklik" spreek vanself. Daar is baie resepte vir kook hierdie gereg. Kom ons kyk na 'n paar van hulle.

Oor koninklike met salm

Hierdie oor is in staat om die siekte te genees en gee krag, want dit is baie voedsaam en nuttig.

bestanddele:

1. Filet van vars salm - 320 gram.
2. Drie tamatie.
3. A salm steak.
4. Jong aartappels - 4 st.
5. Een ui.
6. Een wortel.
7. Olyfolie - 'n paar eetlepels.
8. Gemaalde peper.
9. Botter - 30 gram.
10. Peper - vyf stukke.
11. Vars pietersielie.
12. Laurel blaar.
13. Sout.
14. Vodka - 50 gram.
15. Suurlemoen.
16. Dille vars.

Voorbereiding van die koninklike sop

Tamaties moet skil en sny in blokkies, dan gebraai in botter. Afsonderlik, aan die ander pan passeruem grof gekapte uie en wortels.

Volgende, moet tamaties om water te gooi ten einde meer vis en aartappels pas. Voeg dan die wortels en uie. Liggies roer die bestanddele. Sodra die water kom tot kookpunt, voeg die aartappels, in blokkies gesny.

Vis moet in stukke gesny, terwyl die verwydering van been.

Wanneer die water weer begin kook, moet jy die vis en sout sit, voeg die lourierblaar en peper. Volgende, kook, af en toe roer, tot gaar aartappels (dit moet nie kook).

Setperke moet fyn kap en voeg by sop. Liggies weer meng en draai die hitte af. Die oor is wat nodig is om die vodka te voeg, en dan sluit die pan met 'n deksel en gee outentieke. Oor koninklike bedien by die tafel met 'n skyfie suurlemoen en swart brood.

Wat is die oor?

Oor twee en drie, en die vissersdorpie, die oor van Cossack en-Rostowski - opsies vir voorbereiding van hierdie ou folk geregte is daar oneindig baie. Sy beurt geval nie net eenvoudige boere nie, maar ook konings. Natuurlik, die gebruik vir dit om te kook in die gewone mense en die koninklike hof bestanddele verskil. Geen wonder dat die gereg staan bekend as "die koninklike luister." Tydens aristokratiese etes aan die eerste geregte bedien is nie eenvoudige brood, en spesiale gebak en verskeie snacks, wat voorberei is spesiaal vir die vis. Dit ui en knoffel brood, vis pasteie, 'n verskeidenheid van toebroodjies en canapés. Hierdie koninklike luister is die voorbereiding van die sous van voëls en visse te verdubbel. Hervul met pittige gereg likeurs, witwyn, cognac en vodka. Deur oor gevoed crepes gestop met vleis of vis farce. Maak die sop spesiale deursigtigheid het hoender proteïene bygevoeg. Aan die een kant, oor koninklike - gourmet ete. En aan die ander kant - 'n eenvoudige gereg, sonder enige truuks en kompleksiteit. As jy wil, om maklik te berei 'n koninklike gereg. Hier is net die bestanddele gepas nodig.

Die tsaar se oor: Ou resep

Hierdie resep is baie naby aan die ou weergawe. Op die oomblik is, kan so 'n voorbereiding nogal ingewikkeld lyk, maar die resultaat is die moeite werd.

Om die voorbereiding hoender sous in elk geval jy 'n lourierblaar nie kan gebruik nie, aangesien dit grootliks maskers die werklike reuk van die voëls. Intussen is dubbel of trippel die sous voorberei vir die reuk van hoender grys fishy smaak.

bestanddele:

1. Helfte hoender.
2. Klein snoek.
3. Vis kleinigheid - 850
4. Klein sitplek.
5. Vodka - 50 ml.
6. Een wortel.
7. Een ui.
8. Botter - '65
9. Aartappels - 5 stuks.
10. Twee hoender proteïen.
11. Koppie meel.
12. A knoffelhuisie.
13. Melk - 350 g
14. Groente-olie - 35 ml.
15. Eiers - 2 st.
16. Sout en speserye.
17. Suiker - 20 g
18. Setperke.

Voorbereiding van 'n antieke resep

'N halwe hoender karkas moet afgespoel en gekook, word verdeel in verskeie dele. Die sous moet speserye bygevoeg. Die finale hoender wat jy nodig het om te onderwerp aan en gooi bene en vel. Vleis kan gebruik word vir die vul pannekoeke. Ons moet net die sous, is dit nodig om te dreineer is. Klein vissies moet in 'n gaas geplaas word en gedoop in hoender sous. Kook oor lae hitte sal moet, solank die vis nie kook, dan is dit kan ook weggegooi word. Karkasse snoek en Zander moet skoongemaak word en mooi gemaak, verdeel in gedeeltes. Kop, vinne en stert gegooi. Vis stukke kook in die sous en verwyder die bene in die bereiking van gereedheid.

Nou kan ons 'n spesiale mengsel om die sop te verlig voor te berei. Vir hierdie doel, 'n honderd gram sous wat nodig is om af te koel en dan meng met geklopte proteïen om homogeniteit. 'N Versadigde oplossing (trippel sous) verlig proteïen massa, waarna sy filter, die verwydering van wit filamente en flakes.

Aartappels sny in groot blokkies en in die finale sop sit. Uie en wortels nashinkuem dun repies en passeruem in olie (room) om 'n goue kleur. Al hierdie voeg tot die sop. Sodra die aartappels gereed sal wees, moet jy gooi in 'n bietjie oor (glas) van vodka. Hier en gereed die koninklike luister (foto gegee in die artikel). Dit moet 'n bietjie te trek, en dan kan jy die gereg op die tafel te dien.

In die tussentyd, kan jy delikate pannekoek kook tot sop. Om dit te doen, knie die deeg uit twee eiers, meel en melk, sout, suiker. Pannekoek gestop met individueel hoender en vis vleis. Vir die hoender voeg die ui en knoffel tot die vis en uie. Klaar pannekoek gepak op 'n pan en bak in die oond. Wuhu bedien in diep borde met gekapte groen en sit op 'n aparte bord pannekoeke.

Steur oor: resep

Tsarskaja oor steur voorberei met die toevoeging van droë wyn (wit) of droë sjampanje.

bestanddele:

1. Steur steaks - 5 stukke.
2. Helfte hoender.
3. Die wortels van seldery en pietersielie.
4. Uie - 1-2 stukkies.
5. Wortels - 1 st.
6. Aartappels - 4-5 stukkies.
7. Speserye om van te kies, en sout.
8. Witwyn (droë) - 55 g

Voorbereiding steur sop

Hoender in stukke gesny en verwyder die vel. Cook lig sous met groente en speserye. As jy wil, kan dit dreineer. Gekookte vleis kan gebruik word vir enige ander etes. Steur steak moet gekook in hoender sous, en dan verdeel in kleiner stukkies. Verdere, in die oor te voeg aartappels, wortels. Vyftien minute later, moet die sop by die wyn gevoeg word. Op hierdie punt, moet jy afskakel die vuur en laat julle oor opvang. Bedien met setperke croutons en brood.

oor gesoute

Hierdie resep verskil van voriges in dat dit blyk die sop is baie dik te danke aan die meel gebraai in botter. Vir voorbereiding, kan jy enige vis heeltemal te neem.

bestanddele:

1. Een kilogram vis.
2. Witwyn (droë).
3. Meel - 2 el. l.
4. Oestersampioene of sampioene - 100 g
5. Een kwartel eiers.
6. Seldery wortel.
7. Botter.
8. Neutmuskaat.
9. Sout, speserye, basiliekruid.

Vis skoon en grof gekap, vul met koue water en kook vir sowat tien minute.

Smelt die botter in 'n pan en braai die meel. Voeg dan die sampioene by die sop, meel, pietersielie, neutmuskaat. Ons is dit bring tot kookpunt en geklee met wyn. Dien die sop in 'n diep bord met groente en suurlemoen spiraal.

in plaas van 'n epiloog

Oor - 'n groot Russiese nasionale gereg, is wêreldwyd bekend geword en gewildheid ontvang. Natuurlik, is moderne vis sop baie vereenvoudig in vergelyking met die koninklike sop, in die eerste plek op 'n stel van bestanddele. Dit is onwaarskynlik dat iemand sal wees as 'n alledaagse gereg om 'n luukse kos te kook, maar as 'n feestelike weergawe, sodat jy kan probeer om 'n heerlike gereg edeles. Geniet die koninklike sop van hul geliefdes, en haar rok in een van ons resepte, en kry 'n baie komplimente in sy toespraak. 'N Soortgelyke gereg sal almal in die huis verras.