Shurpa - sop oorspronklik van Oesbekistan

Oesbekies sop - shourpa - baie dik en voed. Dit is bereid om van die gebraaide vleis en groente, kook tegnieke is baie. Die totaal van alle soorte van voedsel - 'n hoë vetinhoud, hoë inhoud van speserye, voeg groen. Shurpa - sop, groente (wortels, aartappels) waarvoor die sny is baie groot. vrugte voeg (kweepeer, appels, pruime, is ook gevind in 'n paar resepte van gedroogde appelkose).

Hoe om sop te kook shourpa in Oesbekies? produk seleksie

Wel, as hierdie gereg het jy die toepaslike breekware - ketel. Gaar daarin shurpa (sop kan op 'n stoof of oop vuur gekook word) het 'n spesifieke smaak. Maar die pak en 'n wye pan met 'n dik bodem. Shurpa - sop, melding gemaak van wat gevind word in Middeleeuse boeke. Ons sal probeer om die eeue-oue tradisies van die Ooste speel om jou kombuis. Deur die keuse van produkte op 'n verantwoordelike benader moet word. Goeie sous is verkry uit die bors en ribbes. Die terug (of chop) is ook lekker. As tradisionele resepte sê hoe belangrik Shurpa in viscerale vet (met niere en omentum). As jy dit moeilik vind om sulke produkte te kry, sal dit pas die gewone spek. Beter, natuurlik, lam. Ons moet twee soorte uie neem - normale, brand, en 'n soet, slaai (ook bekend as pers Krim ui). Slaai kan die preie vervang. Jy moet ook wortels en rape koop. Al hierdie groente geneem moet word in die dieselfde hoeveelheid as die vleis. Vier dinge wat jy nodig het om 'n soetrissie, tamaties, aartappels te neem. Een warm rissies. Setperke optimale koljander en Rayhon. Basiese speserye, wat mildelik moet gekruide shourpa (sop op die ou end het 'n baie aangename geur kenmerk) - koljander en komyn (komyn). Neem so goed water - van gechlorineerde nie draai goeie sous, as dit moeilik is om aparte skuim, wat vrygestel word tydens kook sal wees.

proses van voorbereiding

Laer vleis in koue water. Nadat dit gekook is, voeg 'n knippie sout. Kokende moet nie te rof wees, so die vuur te matig doen. Sout nodig is aan die begin van kook sous, dan sal dit baie duidelik wees, en die skuim in staat om al versamel sal wees. Wanneer die vloeistof is gesuiwer en word deursigtig, voeg gekapte ui ringe. Hy moet kook vir dertig minute. Nou vol vul sny in klein stukkies spek, wortels (groter skuins snye). Terselfdertyd, moet jy val in die sous warm rooi peper, koljander en komyn. Nou moet shourpa presies een uur gekook. 'N belangrike caveat - die gereelde geroer. Die sterk geur van kook kan shurpa doodmaak, so dit van tyd tot tyd moet wees om af te skiet met die hulp van die skeplepel. rape, aartappels (dit enigsins moontlik is om die hele plaas, of ten minste in die helfte gesny) - 'n uur moet boekmerk wortel groente voortgaan. Klein tamaties plek, nie sny. 'N Groot deel in vier dele. Bulgaarse peper moet gesny word in die helfte ringe. Aan die einde van kook Shurpa moet probeer en as gevolg van die sap van die tamaties sy opgedoen oormatige suur, wat jy nodig het om 'n bietjie suiker voeg.