Sleutel amptenare sjef instruksies

Die posbeskrywings van werknemers - die dokumente wat hul aktiwiteite binne 'n sekere posisie te regeer, beskryf die spesifieke pligte, regte, verantwoordelikhede en werksomstandighede. In hierdie artikel, sal ons die verantwoordelikhede van 'n kok te bespreek.

Om met begin, dit is 'n spesialis, wat aangestel bestuurder van die restaurant of die sjef en, as gevolg daarvan, is onderworpe aan hierdie werkgewer. Om te begin as 'n kok in 'n inrigting moet aan sekere vereistes voldoen, insluitende gespesialiseerde sekondêre (professionele) onderwys kategorie (nie minder as 'n derde), professionele ondervinding. 'N aansoeker om die posisie moet gerig in die huidige wetgewing in die land, die bevele van sy meerderes uit te voer, volg sanitêre-epidemiologiese reëls, neem die resep en die vereistes vir die gehalte van voedsel.

Posbeskrywings kook verantwoordelikhede

Cook is bedoel 'n aantal van hulle uit te voer funksionele verantwoordelikhede, wat op sy beurt beheer word deur sy hoof (posbeskrywings sjefs bied dit). So, wat die sjef by jou werkplek? So 'n spesialis is nodig om:

- om uit te voer om te kook (wash produkte, meng hulle saam braai, bak, kook vir 'n paar, voor te berei souse, soppe, slaaie en ander geregte wat verskyn in die plekke spyskaart);

- versier die geregte;

- om die spyskaart te beplan;

- ondersoek en analiseer kliënt eis vir gehalte produkte en geregte;

- opdrag kelners;

- toesig oor die werk van skoonmaak en sanitization van 'n perseel;

- bestudeer die klagte van besoekers en statistieke oor hulle in stand te hou.

Die aangebied lys van verantwoordelikhede kan wissel, afhangende van die instelling, wat 'n kok, sy grootte en kliënte diens. So, kook in die kafee sal minder werk wees (en dit is dalk die enigste assistent kok wees), terwyl dieselfde werker in 'n groot Italiaanse restaurant onvermoeid werk, presteer ekstra pligte en deel kernvaardighede met hul eie soort .

Posbeskrywings kook reg

Waar daar 'n plig, daar is 'n wet. Posbeskrywings kook stipuleer dat hy die reg het om te wees in die weet van alles, ten opsigte van sy aktiwiteite, om die bestuur te maak hul voorstelle vir die werk van die instelling en sy werk, om die vervanging van produkte in geval van ongeskiktheid eis, in kennis te stel van die bestuur oor die tekortkominge in die werk van die onderneming, sowel as vraag geleentheid om hul persele te raak en ontsmet.

Cook is verantwoordelik in die geval van mislukking of gedeeltelike uitvoering van hul pligte, nie-nakoming van die reëls wat die posbeskrywings kook, oortredings van interne regulasies en beskryf arbeid dissipline. In sulke gevalle, kan dit van die hand gewys, afgegradeer of tydelik uit die praktyk van 'n beroep verwyder.

Van tyd tot tyd moet die kok sekere kursusse neem om die vlak te verbeter en die verbetering van hul vaardighede.