Sojabone: samestelling, sojaboon variëteite. Geregte uit soja. Soja - is ...

Soja - is een van die mees omstrede produkte as dit kombineer in 'n keer beide voordeel en skade. Feitlik elke persoon selfs indien dit nie spesifiek nie, maar word gebruik in sojaprodukte, as dit selfs die mees alledaagse produkte kan bevat - wors, sjokolade, mayonnaise, en nog baie meer.

Die geboorteplek van soja en sy samestelling

Die geboorteplek van soja is Oos-Asië, en die produk self behoort aan die peulplant. Dit was hier die eerste keer is die verbouing van soja uitgevoer. Wat ook al die negatiewe aspekte het 'n plant nie, dit is nog veilig genoem te word nie een van die belangrikste gewasse in die wêreld. 'N onderskeidende kenmerk van soja is sy struktuur, naamlik 'n hoë proteïen-inhoud. Die proteïen komponent van hierdie bone is meer as 40 persent, en dit is die moeite werd om daarop te let dat die kwaliteit van soja proteïen is nie besonder verskil van die plant. Daarbenewens het die plant is ryk aan nuttige minerale en vitamiene. As deel van die sojaboon kan gevind yster, magnesium, fosfor en ander elemente wat nodig is vir die menslike liggaam.

Voordele van soja

Sedert soja - dit is 'n goedkoop produk, sy gewildheid dit opgedoen het nie net as gevolg van die samestelling nie, maar ook as gevolg van die beskikbaarheid. Hierdie faktor maak dit moontlik om na te boots soja produkte soos melk en vleis wat in die tradisionele weergawe is baie duurder. Nou aan die vleis en melk van sojabone kan nie net vegetariese restaurant, maar die spyskaart van konvensionele vleis liefhebbers, ervaar 'n paar probleme met geld. Dit moet egter in gedagte gehou word dat groot hoeveelhede soja die liggaam kan aantas.

As ons praat oor die voordelige eienskappe van soja, in die eerste plek is om 'n teenwoordigheid in die isoflavone, wat die risiko van kanker, naamlik borskanker kliere verminder voorsien. Ook, produkte wat soja, het 'n lae persentasie van vet en koolhidrate. Om hierdie rede, die menslike liggaam absorbeer hulle maklik. Byvoorbeeld, tofu is soja aanbeveel vir mense wat probleme met die spysverteringskanaal het.

Sedert soja is laag in kalorieë en bevat geen cholesterol, is dit dikwels ingesluit in die dieet vir diegene wat wil om gewig te verloor. In hierdie geval, die grootste voordeel is die satiety van hierdie bone en as 'n ekstra bonus, 'n groot aantal minerale en vitamiene wat nuttig is vir die gesondheid is. Ook, sojaprodukte aanbeveel in die dieet van mense wat gediagnoseer is met 'n tweede tipe van diabetes te sluit. Hierdie produk pas die koolhidraatmetabolisme en normaliseer die suur balans in die liggaam. Daarbenewens, soja vleis kan en melk verteer tydens Lent, wat vir baie 'n baie maklike oplossing sal wees. Met die behoorlike voorbereiding van soja produkte om hulle te onderskei van die tradisionele sal baie moeilik wees.

soja nadele

Maar, ten spyte van die feit dat soja - dit is die mees waardevolle gewasse, 'n produk wat 'n risiko kan dra vir menslike gesondheid en dus voor die gebruik daarvan noukeurig moet nagaan al kontra. In die besonder, kan soja 'n neerdrukkende uitwerking op die skildklier het en ontwrig die endokriene stelsel. Dokters beveel nie aan kinders gee sojamelk, aangesien dit met gereelde gebruik hulle is meer geneig om gediagnoseer tiroïedsiektes. Daar is ook 'n weergawe wat die vroulike liggaam 'n paar van die elemente in die samestelling van sojabone is 'n soort van voorbehoeding, dus, beplan om 'n baba te hê, is dit beter uit sy spyskaart geregte uit soja te sluit.

As jy wil om te sit op 'n soja dieet, moet in ag neem dat dit moet verdun word en tradisionele kos sowel as 'n groot verbruik van hierdie peulgewasse sal nie die effek wat jy verwag het, en selfs op die teendeel, kan beïnvloed die gesondheid is nie die beste manier. Dit moet ook die weergawe dat die daaglikse gebruik van soja begin in die menslike voortydige veroudering sluit. Heeltemal te laat vaar sulke produkte moet mense wat ly aan metaboliese afwykings van uriensuur. Dit is streng verbode om soja verbruik diegene met Urolithiasis as oxalates, wat op sigself bevat hierdie ongelooflike bone kan die voorkoms van nuwe klippe uit te lok. Ook, baie versigtig wees om in te voer soja in die dieet nodig is vir mense wat allergies is vir peulgewasse. Daarbenewens, sommige ernstig verward deur die feit dat soja is dikwels die voorwerp van eksperimentele genetika, en daarvolgens, kan die produkte van hierdie plant GMO's bevat.

Soja en cholesterol

Wetenskaplikes het nog steeds nie 'n konsensus te kom oor hoe nuttig soja of skadelik is, so in elk geval, moet die gebruik daarvan in voedsel baie versigtig wees. In 1995, het kliniese toetse op sojabone uitgevoer, wat toegelaat word om tot die gevolgtrekking dat die eet van 50 gram van soja daaglikse cholesterolvlakke kan verlaag in die liggaam, en dus die risiko van verskeie kardiovaskulêre siektes, insluitend 'n beroerte en hartaanvalle verminder. Hierdie norm in terme van voltooide produkte gelyk 680 gram tofoe of 8 glase sojamelk. Maar verwag om alleen te verlaag cholesterol, soja is nie nodig nie, aangesien dit vereis 'n komplekse dieet.

Soja en Kanker

Tot vandag toe, het wetenskaplikes verbaas oor die vraag of sojaprodukte om borskanker te voorkom. Volgens een weergawe van die teendeel, verhoog hulle die risiko van ernstige kanker as soja formulering het 'n baie diverse en 'n paar elemente van dit het estrogeniese effek. Maar die meeste nog geneig om te dink dat gereelde verbruik van soja produkte help om die anti-estrogeen effek te aktiveer, en daarvolgens, is die risiko van kanker verminder tot 'n minimum te beperk. Relevante studies is uitgevoer op die Shanghai vroue, en het bevind dat die groep wat soja geëet tydens adolessensie, na 'n paar jaar het byna 'n 60 persent laer risiko van kanker.

Sojabone in die kombuis

Voordat jy verskillende variëteite van sojabone kan gebruik word in die kombuis, is dit nodig om vooraf voor te berei, naamlik bone week vir ten minste 12 uur. Hulle word dan deeglik gewas, gekook tot gaar en wat gebruik word vir verdere doeleindes.

Onder die finale produkte wat soja bevat, is dit nie net tofu, melk en sjokolade, maar ook 'n verskeidenheid van souse en vleis verskaf.

Gewilde sojaprodukte

In die kombuis, wyd gebruik soja-olie, wat verkry word deur koue druk. Hulle kan hervul slaaie, gebruik vir braai of bak. Volgens die smaak eienskappe van soja-olie is 'n bietjie laat dink aan 'n neut. Verdraagsaamheid van die bottel met soja-olie neerslag. Vir baie soja - sojasous is bekend, wat goed gaan met die Japannese kos, naamlik sushi en rolletjies. Dit sous is bereid om deur gis sojaboon gekook met grond gebraai koring.

Altyd die moeite werd om te noem en soja vleis, wat moet geweek voordat dit gekook. Verkope kan met die inhoud van sojabone, wat swel en neem die gewenste vorm in die water gevind word slegs gedroogde vleisprodukte.

Dus, 'n duidelike mening oor die vraag of die geregte is nuttig soja, tog, so voor jy voedsel wat in hul samestelling bevat eet, dié bone moet versigtig die voor- en nadele weeg, en dit is beter om 'n dokter te raadpleeg.