Suur tamaties in 'n pan vir die winter. Resep vir gepekelde groen tamaties in 'n kastrol

Wanneer die seisoen van die oes van groente begin, soek elke hospita maniere om soveel nuttige eienskappe as moontlik te spaar. Daar is 'n mening dat die mees korrekte oes sour. Voorheen, slegs en voorbereide groente vir die winter.

In die artikel sal ons verskeie maniere oorweeg om sour tamaties in 'n kastrol te maak, hulle nuttige eienskappe. Probeer om jou eie weergawe van die spasie te vind.

Voordele van suurkool

Tot op datum is dit wetenskaplik bewys dat so 'n billet baie nuttige eienskappe genereer. Wanneer groente suur is, skei hulle melksuur uit. Dit breek die vesel af, en as gevolg hiervan absorbeer die liggaam beter die kos.
Bakterieë wat in die tyd van fermentasie vorm, word gefermenteer. Die maag en derm werk beter, aangesien hulle versadig is met mikroflora. Daar is 'n mening dat gepekelde groente baie nuttiger as gekoopte jogurt is. Vitamiene word volkome bewaar, in teenstelling met bewaring, wat gekook moet word.

Danksy suurkool word immuniteit versterk, bloedsuiker word laer, vertering verbeter. Die pekel het ook baie nuttige eienskappe. Met sy hulp, is daar 'n geleentheid vir die liggaam om te verbeter. Nog 'n pekel is nuttig om die vel en gesig te vee, aangesien plooie glad word, word die menslike liggaam verjong. Natuurlik sal na die eerste keer niks gebeur nie, moet jy minstens twee weke uitvee om resultate te kry.

Die resep vir gepekelde tamaties op 'n koue manier

Dit is 'n eenvoudige, lekker en bekostigbare snack. Supermarkte bied 'n verskeidenheid suurkool groente. Ek wil egter my eie, tuis en nuttig. Elke meesteres op haar eie manier maak suur tamaties in 'n kastrol.

Om tamaties op 'n koue manier te tikkel, berei die produkte voor:

• medium tamaties - 1 kg 700 g;
• Knoffel - 5 dentikels;
• Peperwortel - 1 vel;
• dille sambreel - 1 stuk;
• Kersie en Kruinblare - 1 p.
• Asyn - 20 ml;
• sout - 45 g;
• suiker - 15 g.

Die bestanddele word aangedui per een 3 liter-pot. Om die suurkool tamaties in 'n kastrol te kook, was eers die groente versigtig. Sit dit op 'n handdoek, dan moet hulle droog gewas word. In die plek waar die voetstuk geleë is, moet jy 'n punksie maak.

Sit peperwortel en dille in die pan tot onder. Vul nou die houer styf met tamaties. In die resep word 'n geskatte aantal groente geskryf: dit hang alles af van die grootte. Op 'n drie liter-pot mag jy 1 kg van 700 g benodig. As die tamaties groter is, sal hulle egter minder en omgekeerd pas. Vul styf, maar dit beteken nie dat jy die groente moet druk nie.

Gooi suiker in die pan en sout, gooi die tamaties met koue, gesuiwerde (gefilterde) water. 'N Baie eenvoudige resep vir suurkool in 'n kastrol. Jy kan met speserye improviseer en vir jouself iets kies wat jou pas.

Suur tamaties met mosterd in 'n kastrol

Dit is 'n resep vir koue sout. Bestanddele word geneem uit die berekening van 'n drie-liter pan. Vir kook, sal jy nodig hê:

• Tamaties - 1 kg 700 g;
• dille - 20-25 g;
• Laurushka - 3 blare;
• Kruisement blaar - 2 stuks.
• Kersieblare - 2 stuks.

Vir die marinade, berei voor:

• sout - 20 g;
• swartpeper (ertjies) - 5 stuks;
• Suiker - 37 g of 2.5 eetlepels. L .;
• Droë Mosterd - 20 g;
• water - 1 liter.

Vir sulke soute is dit nodig om ligte ondertone tamaties te neem. Groente kies ongebroke, dit wil sê, sonder duike en krake.

Sit die tamaties in 'n kastrol. Eerstens moet jy tamaties op die bodem sit, dan blare van laurier, aalbes en kersie. Plaas dan weer tamaties.

Berei nou die piekel voor. Water moet gekook word, sit sout, peper en suiker daarin. Kook 5 minute, gooi die mosterd uit en roer die pekel totdat alles opgelos word. Verwyder uit die hitte en laat die marinade koel.

Wanneer die pekel kamertemperatuur geword het, kan jy hulle groente gooi en in die yskas sit. Baie lekker sour tamaties in 'n kastrol het uitgedraai. Hierdie groente voeg 'n pikante smaak toe.

Suur gedroogde tamaties

Hierdie resep is gewild by baie huisvroue. Dit is vinnig en ongekompliseerd. Die tamatiespesies is egter onvoorstelbaar, so hulle sal nie vir die feestelike tafel pas nie. Maar die gepekelde tamaties vir die winter in 'n kastrol deur 'n droë metode is baie lekker.

Om voor te berei, benodig jy die bestanddele vir 'n drie liter-pot:

• Tamaties - 1 kg 700 g;
• sout - 1 kg;
• Peperwortel - 2-3 blare;
• dille - 3 sambrele;
• Kersieblare - 6 stukke;
• Kruinblare - 6 stuks.

Suur tamaties in 'n kastrol droë manier is lekker en perfek geskik vir snacks. Groente was deeglik en naby die stingels maak 'n tandestokkie klein nadkoli.

Sit in die pan op die bodem peperwortel, dille sambrele, kersie en aalblaarblare. Plaas dan die tamaties styf. Dit is nodig om die vrugte met sout te gooi. Bedek nou die groente met peperwortel.

Wanneer jy die vrugte voorberei, plaas 'n pers op die bokant om te onderdruk. Los gereed tamaties in die hitte vir 24 uur. Dan kan jy dit in die yskas sit. Suur tamaties in 'n kastrol word op droë wyse voorberei. Met hierdie metode kan u baie nuttige stowwe stoor.

Babushkin resep vir gepekelde tamaties

Maak nie saak hoe jy die groente vreet nie, maar daar is 'n mening dat die ou bordete die lekkerste en bewys is. Vir hulle voorbereiding is dit nodig om 10 liter water, 1 kg suiker, 400 g sout, 1 teelepel te neem. Grondrooi peper, aalblaarblare - ongeveer 15 stuks., En asynsuur. Tomato vir een drie liter-bottel vat ongeveer 1 kg van 700 g. Alles hang af van hul grootte. Kook ook die peperwortel. Dit is nodig om die groente stewiger te hou.

Berei eers die marinade voor. In die water sit sout, blare blare, suiker, rooi peper, aan die brand gesteek vir kook. Nadat die pekel afgekoel het tot kamertemperatuur, gooi die marinade die asyn-essensie in. U kan met speserye volgens u diskresie improviseer.

In die ou dae is asyn baie selde gebruik, so die groente was baie langer suur. Daarom word dit bygevoeg vir vinniger kook. Pak nou die pan en sit die peperwortel op die bodem. Jy kan dille, mosterd of iets anders byvoeg. Kyk na jou smaak. Skep egter nie baie speserye nie, want die soektog sal jou piekels bederf.

Tamaties gooi koue pekelwater en stuur dit na die koue. Op hierdie manier word gepekelde tamaties vir die winter in 'n kastrol vir minstens twee jaar gestoor. Maar slegs indien die groente deeglik gewas is.

Suur groen tamaties in 'n kastrol

Hierdie resep word onderskei aan oorspronklikheid en pikante smaak. Probeer om nie net rooi, maar ook groen tamaties te kook nie. Hulle is perfek vir 'n feestelike tafel of vir 'n tweede kursus.

Om gepekelde groen tamaties in 'n kastrol te maak, kook die kos:

• dille - 100 g;
• suiker - 20 g;
• Kruisement- en Kersieblare - 4 blare elk;
• Peper (ertjies) - 14 stukke;
• sout - 30 g;
• Tamaties - 1 kg 700 g per drie liter.

Berei 'n pekelwater op: in 'n liter water los suiker en sout op, voeg speserye by, kook. Laat dan afkoel. Gooi die groente vir 30 minute lank met gekookte (koue) water. Spoel dit dan met kookwater en sit dit in 'n kastrol.
Tamaties pre-pierce of sny by die stam. Dit is om te verseker dat hulle nie bars nie.

Gooi hulle dan 'n koue marinade. Bedek en verwyder na die yskas, kelder of balkon. Groen tamaties wat in 'n kastrol gepekel is, is gereed. Moenie vergeet om die groente deur te steek nie, aangesien dit die voorkoms van die vrugte beïnvloed.

Wenke

Kulinêre kenners beveel aan om net die harde tamaties te gebruik vir suur. Groente is nie waterig nie, maar vleis. Daarom is die graad "room" perfek. Maak seker dat jy dit volgens grootte sorteer. As hulle dieselfde is, prokvasyatsya eweredig.

As jy ryp tamaties gebruik, sal jy na sout 'n groentepot kry, nie groente nie. Maak nie saak watter soort groente jy neem (groen of rooi nie), dit moet moeilik wees. Neem tamatie gekleur. Op die feesttafel lyk hulle goed.

Met speserye en speserye kan jy improviseer. Benewens knoffel of dille, kan jy pittige kruie probeer wat gekombineer word met tamaties (sout, tarragon, roosmaryn, seldery). Met sulke speserye, kry jy die oorspronklike resep vir suurkool in 'n kastrol.