Gebakken kruis in die oond - dit is altyd lekker

Visse is nie net 'n bron van bruikbare en nodige mikro- en makro-elemente nie, maar ook dieet vleis vir gourmets en estetes. 'N heerlike gereg wat 'n permanente versiering geword het op die feestelike tafel en in die daaglikse dieet, danksy die voedingswaarde, vinnige kook en relatief lae prys. Laat ons ook nie vergeet dat crucian die gewildste vis in die vangs van vissers is nie. Karp in die oond is 'n gesamentlike werk van 'n gelukkige getroude paartjie - 'n vriendelike tandem van 'n visserman en minnares.

By die voorbereiding van 'n skottel uit riviervisse is daar altyd baie vrae, so die huisbewoner oortuig dit doelbewus, soms onverdiend, en noem dit meer probleme as goed. Miskien is dit tyd om 'n paar geheime oop te maak wat die ou stereotipes sal breek.

Die eerste stereotipe is 'n onversadigbare en walglike selfs die mees stil huisvrouskale. Dus: skubbe is beter verwyder van vars vis, so die vangs word eers skoongemaak, en dan in die vrieskas geplaas vir berging. Een manier om vinnig die skubbe te verwyder: gooi wortels vir 20 minute met 'n groot sout, en nadat hulle hul hande geslyp het, word die vis maklik en vinnig skoongemaak. U kan dus langdurige probleme vermy en 'n halffabrikant vir die hoofgereg voorberei.

Nog 'n onaangename oomblik wat verband hou met skubbe: maak nie saak hoe versigtig jy dit afneem nie, dit het die vermoë om oor die kombuis te vlieg of selfs om die huis te dra. Om so 'n afwyking te voorkom, is daar een effektiewe advies: neem 'n deursigtige volumetriese plastieksak en plaas ons vis daarin, maak die skubbe van die caudale vin na die kieme skoon - dit gaan nie verder as die verpakking nie. Ons sny die vis van die kop na die stert langs die maag en maak die viscera skoon en laat die flieks terselfdertyd los. Ons sal dit onder koue lopende water was.

Die tweede stereotipe is die sogenaamde "moeras reuk", kenmerkend van riviervis. Om daarvan ontslae te raak, neem een glas koue melk, los 0.5 teelepel sout op en vul dit met vis. Ons week die karp vir 30-40 minute. Melk neutraliseer die reuk, maak die visvleis sappig en sag en gelyktydig eweredig gesout. Dan sit ons die vis in 'n kuil, en laat die oortollige vloeistof dreineer. Droog met 'n servet totdat die vog heeltemal verwyder is.

Karp in die oond is 'n resep: die kruiskarkas moet eers gekleur word. Om dit te doen, meng in gelyke verhoudings meel en semolina, jy kan broodkrummels, en sprinkel aan albei kante van die kruiskarpe. Om te verseker dat die kruis in die oond sag was en u nie deur klein bene gepla het nie, voer ons die volgende manipulasies uit. Van kop tot stert, langs die volle lengte van die vis, sonder om die rif te dissekteer, en ook in die interkostale ruimtes, dit is tussen die kaakbeentjies, is dit nodig om insnydings te maak. Dus, klein bene, wat soveel probleme veroorsaak, onder die invloed van temperatuur, net versag. En in die foelie sal nog steeds voorberei word, as 'n paartjie.

Karp in die oond moet pittig wees, maar nie droog nie. Daarom het die karkas met swartpeper besprinkel en in die maag het ons een teelepel botter. Sprei die vis op 'n vel foelie en voeg nog 'n teelepel plantaardige olie by, buig die foelie van die kante sodat die olie nie vloei nie. Karp in foelie in die oond word 20-30 minute gebak by 'n temperatuur van 170-190 ° C.

Karp in die oond word verkry met 'n fyn filet en het 'n aangename pikant. Ons gaan uit die oond en lê op individuele skottelgoed op blaarslaai. Ons versier gekapte dille en groen uie. As 'n versier kan jy aartappels bedien of gebraai word . En vir die feestelike tafel sal dit baie belangrik wees om 'n kastrol met bosbes-heuningsous te voeg. Nie een van die gaste sal raai dat die kruis in die oond met so 'n sous so 'n smaaklike smaak kan hê en so indrukwekkend lyk nie.