Heerlike resepte: hoe om lobio te kook

Georgiese kombuis is bekend vir sy twee eienskappe: die skerpte en die gebruik van 'n groot aantal groente in die voorbereiding van skottelgoed. Hierdie kombinasie laat die kos maklik verteer, maak dit baie handig en feitlik dieet. Miskien is dit hoekom daar soveel langlewe onder Georgiërs is?

Natuurlik, in die moderne stad om te kook, is die meeste van die geregte van die Georgiese kombuis redelik problematies, maar een van hulle - die beroemde Georgiese lobio - is redelik bekostigbaar, aangesien al sy komponente op enige tyd van die jaar gevind kan word. As jy weet hoe om lobio op jou eie te kook, kan jy die smaak en voordeel van hierdie uitstekende gereg geniet. Terselfdertyd sal die lae-kalorie-inhoud en hoë voedingswaarde van hierdie meesterstuk van Georgiese kombuis 'n groot pluspunt wees.

Hoe om lobio te kook: 'n opsie vir lui mense

Die klassieke resep lobio verg baie tyd vir kook, en nie altyd het die moderne huisvrou 'n reserwe van 2-3 uur om by die stoof te staan nie. Daarom neem ons:

• 2 blikkies klaar met ingemaakte rooibone ;
• 1 groot of twee klein bolle;
• 5 knoffelhuisies (lobio moet skerp wees, sodat die hoeveelheid knoffel verhoog kan word en groter);
• 'N Klomp vars groen koljander;
• 2 eetlepels dik gekonsentreerde tamatiepasta;
• Rooi warm peper en sout - na smaak;
• Koeksoda by die punt van die mes (hierdie bestanddeel is net nodig om die legendariese effek van peulplante op die liggaam te verwyder, sodat dit bygevoeg word of nie, is 'n persoonlike saak vir elke sjef);
• Geur kruie-suneli - na smaak, maar nie minder as een eetlepel nie.

Van blikkies met bone, ons onttrek al die inhoud en stuur dit na 'n pan, staan op 'n klein vuur - laat dit alles begin kook. Teen hierdie tyd maak ons skoon, my en baie fyn shinkuembol, wat in 'n klein hoeveelheid botter gebraai word. Wanneer die ui effens begin gryp, gooi dit in die braaipan en hoep-suneli - dit sal die geur van die speserye sterker maak. Wanneer die uie gereed is, word dit onmiddellik in 'n kastrol gegooi met kokende sousbone. Kom ons kook vir ongeveer 5-7 minute en voeg die tamatiepasta by. Een van die hoof geheime van hoe om lobio te kook Die regte konsekwentheid - dit is reg om dit te evalueer ten tyde van die byvoeging van die pasta. As die sous amper heeltemal gekook is en die vloeistof laag is - verdun die tamatiekonsentraat met 150 ml water en gooi dit dan in 'n kastrol.

Aangesien ons die boontjies reeds gereed gemaak het en nie lang kook benodig nie, moes die voorbereiding van lobio nadat al die nodige bestanddele in die pan was, nie meer as 10 minute neem nie. Na hierdie tyd, met behulp van geliefde, lig die peulplante effens, sodat sommige van hulle in puree word, voeg sout by en voeg fyngekapte knoffel en koriander by.

Hoe om lobio te kook: klassiek

Natuurlik gebruik niemand ingemaakte boontjies in Georgië nie, die gasvrou hou daarvan om van gewone bone te kook. In hierdie geval bly die essensie van die resep dieselfde, maar die boontjies word op lae hitte gaar tot die oomblik wanneer dit begin word om 'n sagte mengsel te maak. Voeg dan die ui by (nie noodwendig gebraai nie - dikwels Georgiërs sit rou-uie), geurmiddels, tamaties en knoffel. Effens gekookte lobio, dit word bygevoeg met groen - koljander en pietersielie, gee 'n bietjie brou en dien aan die tafel.

Georgiese huisvroue wat weet hoe om lobio te kook, is nie net lekker en nuttig nie, maar ook akuut. Hulle verkies om vars varsrooi peper, meer knoffel, en ook poeier van rooipeper by die einde van die boontjiebrou by te voeg. In elk geval hang die mate van skerpte uitsluitlik af van die begeerte van die kok en op die smaakvoorkeure van die familie. Kies dus die lobio self wat jou huis sal aantrek.