Suurdeeg pannekoek: die beste resepte

Pannekoek suurdeeg verkry buitengewoon welige en sag. Hulle het 'n Lacy tekstuur en lig suur smaak, is die gevolg van melksuur fermentasie.

hamburgers opsie

Vandag, daar is baie maniere om hierdie gereg voor te berei. Hulle verskil te stel van bestanddele, en gevolglik die smaak van die finale produk. As die deeg 'n kleiner ete by te voeg, kan jy dun pannekoek suurdeeg braai. Resep vir hierdie gereg behels die gebruik van aartappel sop. Hierdie geheime bestanddeel dra by tot die elastisiteit van die deeg en vervang hoender eiers. Om hul geliefde schraal pannekoek pamperlang, sal jy nodig het:

• Twee koppies meel.
• Drie eetlepels suiker en groente-olie.
• Honderd gram van gis.
• Drie koppies aartappel sop.
• 'N teelepel sout.

Op die aantal produkte wat verkry agt porsies gereed maaltye.

Beskrywing van die proses

As jy nie fermenteer, kan dit onafhanklik gedoen word. Dit sal egter 'n sekere bedrag van die tyd bestee. Om dit te doen, sal jy vyftig gram efa nodig het. Dit ontbind in die dieselfde hoeveelheid water en roer. Elke dag vir 'n week tot 50 g meel en water by te voeg. Berg die produk in 'n donker plek by kamertemperatuur. As jy wil suur suurdeeg pannekoek kry, vir die voorbereiding van die laasgenoemde moet rogmeel gebruik.

Nou dat jy al die nodige produkte, kan jy begin werk met die deeg. Om dit in 'n afgekoel sous van aartappel suurdeeg opgelos te skep en gooi bietjie vir bietjie pre-gesif deur 'n sif die meel. Daar is ook gestuur groente-olie, sout en suiker. Dit alles is goed geslaan met 'n menger of 'n klits en verberg in 'n warm plek vir agt ure. Die konsekwentheid van die deeg moet genoeg vloeistof wees. Daarom, in geval van nood dit gegiet aartappel sous of gekookte water. Dit is gereed vir die deeg geleidelik in die skeplepel getrek en op 'n warm pan gegooi. Gebraaide aan beide kante van pannekoek suurdeeg sonder gis stapel gepak op 'n plat bord en bedien. Die meeste dikwels hulle eet met muurbal kaviaar, heuning of konfyt.

Opsie met room

Dit is relatief maklik om voor te berei deur hierdie tegnologie delikate pannekoek. Hul smaak is 'n bietjie laat dink aan gis koek. Ten einde het uitgedraai geurige pannekoek suurdeeg resep wat nie eiers beteken, pre-check terug daar het jy alles wat jy nodig het op jou vingers. In hierdie geval, sal jy nodig het:

• 'N Glas ryp koring suurdeeg.
• 'N teelepel sout.
• 'N Glas melk en 10% room.
• Twee eetlepels van groente-olie.
• Twee honderd en dertig gram meel.
• 'N eetlepel suiker.

Daarbenewens, jy het die kombuis is daar 'n halwe pakkie botter moet wees. Dit is nodig om die finale pannekoeke te smeer op suurdeeg.

volgorde van aksies

In een geskikte verbind 'n bakkie room en koring suurdeeg. Om hierdie is suiker, sout, pre-gesifte meel en groente-olie bygevoeg. Dit alles is deeglik geroer, probeer om ontslae te raak van die kleinste knoppe kry. Onmiddellik daarna die deeg is amper gereed verwaterde melk. As jy van plan is om dik pannekoeke suurdeeg braai, kan die bedrag effens verminder. Nou dek die bak met die deeg met 'n skoon handdoek en sit eenkant in 'n warm plek. Na ongeveer twee uur, sal dit verhoog in volume, en slegs dan kan ons gaan na die volgende stap.

Die deeg word in klein porsies uitgestort op 'n warm roosterkoek, die onderkant van wat gesmeer deur enige groente-olie. Pannekoek gebak aan beide kante en geplaas op 'n plat bord. Dit is belangrik om nie te vergeet om hulle te smeer met botter.

Opsie met eiers

Volgens hierdie resep kan voorberei sonder enige probleme dun, elastiese en sagte pannekoek suurdeeg. Hulle draai uit baie geurige en verskillende smaak suur brood. Proses vir hul voorbereiding neem baie meer tyd as wat vereis word deur gis pannekoek. Daarom is dit wenslik is om so alleen as jy te haastig doen. Voordat jy begin om 'n toets, maak seker dat in jou arsenaal het alles wat jy nodig het. Om die spons te maak, in jou besit moet wees:

• Honderd gram van rog suurdeeg.
• Honderd milliliter warm drinkwater.
• Vyftig gram van rog en koringmeel.

Om die deeg uit wat daarna word gebraaide pannekoek suurdeeg berei, addisioneel wat jy nodig het:

• Honderd gram van rogmeel.
• Drie honderd en vyftig milliliter warm melk.
• Teelepel sout.
• Drie eiers.
• Een honderd en vyftig gram van koringmeel.
• Paar eetlepels suiker.

Draai-gebaseerde tegnologie

In die eerste plek moet jy brou doen. Om een voor te berei 'n bak meng al die nodige bestanddele en verberg in 'n warm plek. 'N Paar uur op die oppervlak van borrels verskyn, wat daarop dui dat jy kan voortgaan na die volgende fase.

In die finale brousel voeg die eiergele, pre-gestampte met suiker. Daar ook stuur twee soorte gesifte meel, verhit die melk en sout. Dit alles is deeglik gemeng, bedek met kleefplastiek en laat in die hitte.

Na ongeveer vier ure van pannekoekdeeg opgeneem in die geklopte eierwitte en aangevul indien nodig 'n bietjie melk. Gereed gemaak pannekoek mengsel in klein porsies gestuur op 'n warm roosterkoek, pluis met groente-olie. Gebraaide produkte aan beide kante tot goudbruin en skuif hulle op 'n plat bord. Tipies soos pannekoek gevoer met verskeie sout vulsels.