Vulling vir pasteie, hoenderlewer: die beste resepte en veral kook

Geurige en heerlike koeke uit die oond noodwendig verband hou met 'n huis warm en knus. Baie huisvroue probeer om meer gereeld in te samel op dieselfde tafel al die familie, so elke geneig om gereserveer word deur die resepte van die mees heerlike koeke. Paar van die bak liefhebbers, wat nie saamstem met die stelling dat die lekkerste koeke - met hoenderlewer.

Lewer, veral hoender, is baie gewild vul vir pasteie. vinnig en maklik te berei nie, en is relatief goedkoop. Die vulsel vir pasteie hoenderlewer gewoonlik verkry baie lekker en sag is. Maar hulle - die geurige, sappige en heerlike.

Daarom, in voorraad by elke ervare gasvrou het sy eie resepte vir pasteie lewer, kook geheime wat hulle dikwels bly om oop te maak vir al die nuwelinge. In hierdie artikel sal ons 'n paar van hulle te deel.

Op eienaardighede van voorbereiding

Patties gestop met hoenderlewer stapsgewyse resep wat onder sal wees aangebied is, is dit die beste verkry vanaf die gesuurde deeg. Dit vereis gewoonlik 'n minimum aantal van die bestanddele. Voordat dit gekook dit 'n moet om op te staan, anders sal die produk sal moeilik wees en baie vinnig zacherstveyut. Daarbenewens het die sukses hang af van hoe suksesvol sal die verhouding van sout en suiker in die deeg wees. Baie heerlike koeke wat verkry word wanneer die invul van hoenderlewer vir pasteie gis is 'n klein gebraaide produk.

bestanddele

Om die deeg minnares gebruik te berei:

• 1 stapel. Melk (200 ml);
• een tafel. lepel van gis (droog);
• 2 eiers,
• 120 g van pruime. olie;
• een tafel. lepel suiker;
• Table 1.5. sout;
• Drie tafel. lepels olie (groente);
• 750 g meel;
• 1 eiergeel, wat nodig is vir smeer.

Vulsel hoender lewer vir pasteie, is die resep wat in die artikel gemaak word van:

• 350 g lewer (hoender);
• 1 bolle;
• 1 tafel. sout;
• drie tafel. lepel van olie. (Groente).

Voorbereiding. Stap Een: Opara

Die warm om 30 ° C uitgestort melk gis, voeg 'n knippie suiker. Roer en laat op 'n warm plek vir 'n halfuur om te fermenteer.

Stap twee: hoe om 'n vulsel berei vir pasteie, hoenderlewer

Om voor te berei die vulsel moet fyn gekap uie, braai dit tot goudbruin in groente-olie, pre sy rooiwarm. Genoeg om 1 eetlepel olie gebruik.

Hoenderlewer verwydering van ekstra film en strepe en sny in klein stukkies. lewer snye gebraai in groente-olie (ongeveer 2 kan tafel te neem. lepels) in 'n aparte pan totdat 'n grys-bruin kleur. Toe het hy bygevoeg zazharku ui, sout en meng deeglik. Sodra die lewer heeltemal die pienk kleur verloor het, kan die pan van die hitte verwyder word. Vulsel toegelaat word om af te koel.

Die derde stap: die voorbereiding van die deeg

Op spons in hierdie tyd reeds is dit maklik borrelende skuim. Ten einde die proses van skuim melk te versnel, kan jy opwarm 'n bietjie en voeg nog 'n klein knippie gis.

Langs die brou moet bygevoeg word volgens die resep, eiers, suiker, pruime. olie (versag) en 'n sout daarvan. Alle geroer en geleidelik in die meel (pre-gesif). Die deeg so min as moontlik vas aan die hande, die gasvrou aangeraai om 'n bietjie strek voeg. olie reuklose. Die vorming van die deeg bun moet 'n paar keer met die krag om hulle te tref op die oppervlak van die tafel wees. Dit is nodig om die suurstof verdryf uit koolstofdioksied te toets. Dit deeg, as ons is verseker deur ervare gasvrou, dit sou beter te klim nie. Volgende, is die deeg bedek met 'n handdoek en toegelaat vir 2 ure hitte te staan.

Stap vier: check die gereedheid toets

Wanneer die deeg het opgestaan, sy bereidwilligheid om nagegaan word. Om dit te doen, kan jy liggies druk jou vinger op die oppervlak. As die vingerafdrukke nie dadelik verdwyn nie, maar net na 5 minute, beteken dit dat die fermentasieproses is nog nie verby nie - jy moet 'n bietjie langer te wag.

Stap Vyf: sculpt koeke

Volgende, die finale deeg versprei op die werkoppervlak, wat voorheen meelbestrooide. Die deeg is verdeel ongeveer 16-17 knoppe.

Elkeen van hulle is in 'n pannekoek gerol in 'n halwe sentimeter dik en 'n deursnee van 10 cm. Die sentrum versprei vulsel ruite (1-2 lepels) en die kante en gesmeer met water. Die kante van die koek saam gestapel en gesmoor.

Stap Ses: bak koeke

Gevormde patties gestapel op 'n perkament bedek bakplaat en besprinkel met meel. Geklopte eiergeel versigtig gesmeer oppervlak van elke Patty. Verlaat op vir 10 min., Dat hulle nog 'n bietjie op. Nou kan hulle gebak word. Die oond verhit tot 180 ° C, aangepas met die bak koeke vir 15-20 min. Gedurende hierdie tyd, is gebraaide patties.

opsies vulsels

Vulling vir pasteie, hoenderlewer huisvroue voorbereiding van 'n wye verskeidenheid van opsies. Verder, die artikel stel die gewildste vul vir die bak met behulp van hoenderlewer (gebaseer op die hoeveelheid meel 500 g).

• Die vulsel vir pasteie hoenderlewer eier. Gebruik 'n stel van bestanddele: 350 g lewer olie 3 eetlepels (groente), 1 ui, meel, peper na smaak, melk, en sout. Die lewer is skoongemaak, in skywe gesny, gerol in meel en gestuur word aan die pan. Toe trek deur 'n blender of grinder. Gekap gekookte eiers, gekap en gebraaide uie. Al die bestanddele gekombineer word en gemeng.
• Vulling hoenderlewer en rys. Gebruik: 350 g lewer, 1 wortel, ui 1, 250 g gekookte rys, peper en sout na smaak. Afsonderlik, braai die lewer, gekapte uie en wortels. Slaag al deur 'n vleismeul of blender, meng, voeg die rys by en roer.
• Vulling hoenderlewer aartappels. Gebruik: 500 g aartappels, 350 g lewer (uitgedopte) 1 ui, knoffel effens (2-3 huisies). Aartappels en gekookte lewer. Dan gehamer aartappels en lewer is gemaal met 'n blender of grinder. Voeg die knoffel en gebraaide uie en dan gemeng.

Hoe om 'n ongewone vorm van pie mode?

Patties moet nie net lekker nie, maar ook mooi om na te kyk nie. Bak gestop met hoenderlewer is geen uitsondering nie. Hoe om koeke reg sculpt? Tradisionele en bekende te veel is die silindriese vorm van die patties. Maar dit is ook bekend as 'n paar meer opsies.

• Vorm "boot." Klein stukkies deeg uitgerol en zaschipyvayut op die kante, effens strek. Smeer sentrum boot met olie en versprei die vul.
• Vorm 'n vierkant of 'n driehoek. Sny die deeg in die vorm van 'n vierkant. Verder, ten einde 'n vierkantige Patty maak, draai die kante van die sentrum en saam vasgemaak. Opsioneel blind Patty driehoekige vorm as gevolg vierkante is in die helfte gevou.
• Die vorm van 'n ster of 'n blom. Smeer die vulsel in die middel van die deeg. Gevoude rand as dit gerieflik minnares - in die vorm van 'n blom, 'n ster, of enige ander vorm. Die enigste belangrike detail is dat die toets bumpers altyd moet bly bo die gelê vlak beleg.

Pragtige en heerlike gebak elke vorm van bereid nie alleen in die oond. As jy wil, bak pasteie met hoender lewer op pan moet net sit dit in die warm olie, en sorg die deeg nie te verbrand. Gebraai in die pan, hulle noodwendig uitdraai so mooi en welige soos en in die oond gebak.