Beste warm sous in die wêreld. Warm sous "Tabasco", Thai sous, chili sous: Resepte

Warm sous maak die smaak van kos meer versadigde en sodoende eetlus te stimuleer. Baie studies toon dat die "brand" van speserye in die samestelling daarvan maak kos gesonder, versnel metabolisme, bevorder gewigsverlies, verbeter die bloedsomloop, opwarm met verkoue, help in die stryd teen verkoues. Wat is die warm sous in die wêreld? Hoe is dit moontlik om jouself voor te berei? Lees meer oor dit in hierdie artikel.

Sous "Tabasco": samestelling en resep

Een van die mees gewilde warm souse in die wêreld is "Tabasco." Gebruik in die vervaardiging pulp ryp rooipeper, asyn en sout. Klassieke rooi sous "Tabasco" is vir 3 jaar in eikehoutvate jaar oud. Dit het suur pittige geur en 'n ryk suur smaak. Die sous moet bygevoeg word om geregte net 'n druppel, so dit is aan die brand.

By die huis, die sous "Tabasco" gemaak kan word van enige warm peper, maar dit is raadsaam om cayenne of selfs chili gebruik. So smaak die sous sal meer soortgelyk aan die oorspronklike weergawe.

Wat jy nodig het om handskoene op jou hande dra voor saam met die rissies. Daarna peper gewas, sny in die helfte en kry daaruit sade. Moet net die vlees nie, maar net as jy nie wil hê om te skerp en warm opsie kook. Daarbenewens is dit nodig om 'n bietjie water, 50 ml appelasyn en wit (wyn) neem, sout na smaak. Al die bestanddele is gelaai in die blender en maal goed tot glad. Die hoeveelheid water aan te pas na jou smaak. Gereed sous as jy wil, kan jy vryf deur 'n fyn sif.

Op 'n skaal W. Scoville beste warm sous in die wêreld "Tabasco" - is "Habanera" (Tabasco habanero), wie se skerp van is 7-9.000.000 eenhede. Terselfdertyd, die skerpheid van die klassieke rooi sous "Tabasco" is 2500-5000 eenhede, en groen - 600-1200 eenhede.

Thai sous resep

In die voorbereiding van die volgende warm sous is gebruik vir baie verskillende variëteite van rissies. Dit sluit in Thai Pepper, en ander. Hul zhguchest W. Scoville-skaal kan geskat word in die reeks van 50.000-10.000 eenhede.

Thai sous, gekook in hierdie resep, het 'n pikante pittige-soet smaak, perfek meng in met die geroosterde hoender. Om dit te doen by die huis, sal jy 'n warm peper nodig (2 stuks.), 3 knoffelhuisies, 50 ml appel of bruinrys asyn, 100 g suiker, ½ teelepel sout, water (150 ml).

Al die bestanddele wat jy nodig het om die blender om die gewenste struktuur kap (te klein stukkies bly). Hierna Thai sous in 'n klein kastrol te gooi, sit op 'n lae hitte en kook dit vir 3-4 minute tot dik konsekwentheid. Stoor in 'n glasfles in die yskas vir 'n maand.

Chili sous: tradisionele resep

Nie een van die tradisionele nasionale gereg van Mexikaanse en Asiatiese kookkuns is nie volledig sonder chili sous. Dit is 'n konstante bestanddeel in rissies met dieselfde naam, wat beskou word as die geboorteplek van Latyns-Amerika. Dit is warm of koud soos 'n vleis en vis geregte bedien.

By die huis het, kan jy 'n heerlike chili sous berei. Resep dit behels die gebruik van sulke bestanddele: peper (7 stuks.), Knoffel (6-7 huisies), 150 ml asyn, sout en suiker na smaak. Peretz moet vooraf skoongemaak sade. Dan in 'n klein pan verbind pulp gesny rissies, knoffel, asyn, sout (4-5 h. Lepels) en suiker (1 uur. Lepel). Sit die geregte op die stoof en laat prut vir 12-15 minute, totdat die sous dik. Dan is dit reg in die pan kap die blender en gooi dit in 'n glas houer. Stoor in die yskas.

Voorbereiding van warm sous warm peper

Enige souse gebaseer op rooi rissies bevat een unieke bestanddeel - capsaïcine, help produseer endorfiene, of "gelukkig hormone". Genoeg om 'n heerlike ete te kook en voed hom warm sous, en 'n goeie humor sal voorsien word.

Sous warm rissies kan universele genoem word. Kook dit kan van enige verskeidenheid van peper wees en sodoende die gewenste skerpte aanpassing. Vir 'n klassieke sous benodig:

• warm peper (300 g);
• knoffel (5-6 huisies);
• sout (1.5 eetlepels.);
• suiker (1,5 teelepel.);
• lemmetjiesap (1 eetlepel.);
• Groente-olie (1.5 v. Lepels).

Peppers skoongemaak sade en steel, knoffel skoon. Sit die bestanddele in 'n voedselverwerker en maal om puree. Stuur die gevolglike plak in die pan, voeg sout, suiker, lemmetjiesap en groente-olie. Gee die sous kook, onmiddellik verwyder die pan van die hitte en sit dit op ys. Dien die sous in 'n koue vleis en vis.

Sous New Mexico Skerpioene

Die resep van hierdie sous uitgevind en besef 'n sjef van die Amerikaanse staat van New Mexico. W. Scoville skaal vir hierdie versengende geurmiddels na die hoofgereg het byna 2 miljoen eenhede. Beste warm sous in die New Mexico Skerpioene wêreld voorberei op die basis van peper rasse Infinity Chili, wat beskou word as een van die mees brandende. Die res van die tegnologie van voorbereiding van speserye 'n bietjie anders as ander resepte.

Vir die oordra van 'n aangename smaak en visuele konsekwentheid van die sous gevoeg knoffel, sout, suiker, asyn en water. Die gemaal bestanddele gaar teen 'n lae hitte vir 'n paar minute, waarna die sous afgekoel en gevoed na die tafel. Wanneer dit by die hoofmaaltye dit is belangrik om dit nie te oordoen. Die sous is so skerp dat wanneer dit gebruik word in groot hoeveelhede slokdarm brand kan veroorsaak en kry ander onaangename gevolge vir die organisme.

Engels sous Atoom Kick Ass

Bogenoemde souse gaan nie aan enige vergelyking met die speserye Atoom Kick Ass. Die naam van die sous, wat gedien het in 'n gebraaide hoender been, beteken " 'n kern ontploffing." Inderdaad, Atoom Kick Ass - die beste warm sous in die wêreld vandag, as gevolg van sy skerpheid skaal W. Scoville is sowat 12 miljoen eenhede.

Die samestelling van die sous sluit die meeste "vuur" peper rasse Trinidad Scorpion Moruga (Morug Skerpioen) en Carolina Reaper (Reaper Carolina). Sy geheime bestanddeel is 'n spesiale peper uittreksel, wat skerp van 13 miljoen eenhede van Scoville. Sous gemaak van hierdie rissies, skerp draaie, maar dit is baie lekker, met 'n aangename pittige smaak en vrugtige nasmaak.

Alle liefhebbers van "skerp bietjie" dokters word aangeraai die "vuur" sous te misbruik nie, om gesondheidsprobleme in die toekoms te voorkom.