Wat is balish? Resep vir die verskaffing en metodes

Een van die beste disse Oosterse kookkuns beskou balish. Die resep van sy voorbereiding is nie so ingewikkeld as dit lyk met die eerste oogopslag. Dit Tataars geregte kan oop of toe, groot of klein, soet, vleis of groente. Dit is gebraai en in die oond gebak, as jy kan, dan gekook in die Tandoor. Trouens, dit is 'n koek en noem dit "balish" soms "belish" of "kaaskoek tartare". Berei die gereg is nie moeilik nie, maar die eerste keer kan uit nie so slim draai as wat ervare gasvrou, maar uiteindelik is daar vaardighede en vordering is waarskynlik. In hierdie geval, kan die koek 'n ware versiering van die feestelike tafel wees.

Tataars balish, resep in die oond

Deeg vir die voorbereiding van die koek kan 'n konvensionele of gis wees. In die laasgenoemde geval, sal die proses langer neem, maar die resultaat sal iets soos die Russiese Tat wees (hul naam net kom van die woord "belish", wat letterlik beteken "vleis pasteie"). Volledige ooreenkoms verkry word indien braai hulle in 'n groot hoeveelheid van die olie in plaas van die bak (en soms doen).

So, moet eers voor te berei die deeg in balish. Sonder gis in Resep verpersoonliking is baie eenvoudig. Want dit sal 500 g suurroom, 3 koppies meel met 'n skyfie, 'n bietjie sout en suiker nodig. Voorbereiding dit vir geen eiers (een moet net die top smeer), en die resultaat is 'n baie sag en smaaklik. Suurroom is eenvoudig gemeng met die meel, 'n bietjie sout die en dit versoet. Die massa moet kry sag en elasties, nie voldoen aan hande. Dit is verdeel in die helfte, 'n stuk wat toegerol en lê in 'n dunner vorm diep, gesmeerde (bv pan). Die tweede sal dek, dit is uitgestrek op die grootte van die vorm in die middel maak 'n klein gaatjie en bedek dit vulsel.

Nou oor wat gewoonlik gevul balish. Resep oorspronklike toppings soos: 'n groot ui, gekap semirings, 'n paar aartappels, gekap in blokkies, vleis, gemaalde soortgelyk aan aartappels. Dit moet ongeveer 500 g, met 'n beter gebruik van die verskillende spesies (bees hoender, lam en vark, ens). Alle komponente is gemeng en gesoute, gevul in balish (die resep is om uitsluitlik rou bestanddele te gebruik, sonder vooraf hitte behandeling). Op die top van die struktuur is bedek met "deksel" van die deeg, borsel met eier en bak stuur. In die oond hou die pie 'n lang tyd - ongeveer 2,5 uur - teen 'n lae temperatuur (160-180 grade). En na 'n uur in die gat word aanbeveel om 'n paar koppies sous of soutwater gooi, vir 20-30 minute tot gaar balish bedek met 'n klam handdoek.

Dien die gereg warm, 'n bietjie koel na die oond. As jy dit doen volgens die reëls, moet dit uitgeroei word die top cover, verdeel in gedeeltes en eet met 'n lepel te vul en eet die deeg stukke en drink groen tee. Wanneer die Tartare te vier Eid ul-Fitr, een van die belangrikste geregte is balish is op die tafel. Die resep kan effens verskil, maak die deeg soms in 'n ander manier, kan jy 'n ander vulsel gebruik. Die belangrikste ding - dit is die beginsel van vraag: 'n feestelike atmosfeer en die geleentheid om saam met die groot familie by die tafel, ten einde die gasvrou vaardighede te evalueer.