Dat dit wat dien? Wat om vleis, vis, hoender, tjops, garnale, kaas, salm, aartappels dien. Wat om sjampanje te drink, wyn

Kook is miskien een van die mees antieke. Dit het ontstaan uit die tyd toe ons prehistoriese vader raai 'n stuk rou vleis in die mond nie trek, en verspreiding van 'n spies en braai oor die vuur. Weg is die Millennium, elke nasie het sy eie nasionale kookkuns ontwikkel. En sy heerskappy 'n kombinasie van sekere produkte, hulle laat wei op die tafel.

Liefhebbers van vleis op 'n nota

Dat dit wat dien? Oor hierdie kwessie begin stoei met enige, selfs 'n ervare gasvrou, as sy 'n groot aantal mense te vermaak. En met 'n klein maaltyd ook wou nie gesig te verloor. Kom tot die redding kennis van etiket en aanbevelings bekend sjefs. Saam met hulle het ons en kennis te maak. So, wat om te voed as wanneer jy vleisgeregte beplan. Natuurlik, baie hang af van die spesifieke voorskrif, die metode van voorbereiding, tipes hitte behandeling. Maar die algemeen aanvaarde reëls van verenigbaarheid is soos volg: groente (rou as 'n slaai) of gebraaide, gestoofde. Adjika, kaviaar van zucchini of eiervrug. Graan en pasta. Vir baie soorte vleis produkte is hoogs aanbeveel vrugte en souse: Berry, op die basis van tamaties, suurroom en kaas. Nou, spesifieke aanbevelings.

vark

Wat gaan met wat om te dien as 'n hoofbestanddeel is veronderstel om varkvleis? As 'n perfekte garneer dit bedien vars as 'n slaai of gestoofde kool. Perfek aspersies (groen) bone met knoffel sout en peper. Of gekook / gestoofde wortels. Verby die vraag: "Met watter lêer burgers, as hulle is gemaak van gemaalde varkvleis?" Jy kan reeds gelys bykosse, sowel as chips (skyfies) of met kapokaartappels. En met 'n slaai van komkommer, tamatie, radyse. Wel, as voedsel sprinkel gekapte kruie, buig veral vere. Vark afgespoel met 'n ligte wyn - wit of rooi. Maar wat om vleis te dien "in Frans?" Daar word geglo dat dit nie nodig is vir garnering. 'N Geskikte lig slaai van vars groente, gegeur met 'n bietjie olyfolie. As komponente toepaslike segmente van 'n lemoen of pynappel. Wat van toepassing is op die vleis gaar aan die resep, van alkoholiese drank? Dit is die beste geskik wyn (rooi tafel).

lam

Wat gaan met wat om te dien as 'n vleis bestanddeel lam jy? Geskikte groente, gebraaide of gestoofde, gebak. Dit kan 'n aartappel, pastinaak wees, uie. Uitstekende bykos is rys (Pilaf - die nasionale gereg ooste), bone. Verpligte speserye: koljander, kerrie, knoffel. Laasgenoemde, terloops, heeltemal onderbreek 'n spesifieke reuk van skaapvleis. En, natuurlik, baie groen! Maar dit is afgespoel met wyn prag opgedoen, of, as die sommelier, volwasse, altyd rooi, met 'n effense bitterheid en vrankheid.

beesvleis

En ten slotte, beesvleis. Vir hom, 'n goeie bykos - gebak in foelie aartappels, gestoofde boontjies in peule of spinasie. "Lief vir" beesvleis en ingemaakte groente, veral gemarineer en gepekelde komkommer. Sowel as groen ertjies, indien dit braai liggies in olie. Ek wil graag ook daarop dat die vleis geregte - 'n uitstekende opsie as jy nie seker is wat om wyn te dien. Veral suur en tert, huis toe. As jy tjops voorberei waarmee hulle te dien? Dit is eenvoudig: met pasta, graan krummelpap, aartappels in verskillende vorme. Sprinkel met kruie.

hoendergeregte

Laat ons nou na pluimvee. So, wat 'n hoender in te dien? Weereens, dit hang alles af van die metode van voorbereiding. Kom ons sê, verwerkte vleis vir 'n paar. In hierdie geval, die klassieke kant skoon - bone, gepaneerde, gebakte aartappels, rys. Langs die pad, neem kennis: as jy onseker is wat om te aartappels in te dien, is die hoender in enige vorm saam met dit perfek. Maar laat ons voortgaan. Om die vleis stoom is beter om romerige sampioensous berei met die toevoeging van 'n paar van die witwyn. Meer as 'n lodge met gekookte hoender, 'n skottel na die oorspronklike kry? Met sous van bessies blinkblaar of pruimedante. Dit sal die vleis 'n mooi, pittige soet en suur smaak gee. Vir gebraaide en gebakte kos vereis Slaaie: groente, vrugte, aartappels.

eend

Wat 'n eend te stuur: dit gebak kan word, gestop met bokwiet en sampioene. Dit sal nie net lekker nie, maar ook nuttig. Bokwiet absorbeer swaar eend vet. 'N klassieke resep - eend gestop met appels. Dit is gepas om sous of ander bessies snoei. Geskik gepekelde druiwe en pruime. Die Russiese kookkuns gestoofde eend met kool.

Gans en kalkoen

Dikwels is hierdie voël gaar in gebraaide of in die oond gebak / stoof. Karkasse te vul of snye appels of rys of bokwiet. Oor die algemeen, vul enige geskikte kroep, net om krummelrige uitgedraai. Net braai die voël gevoer met pap, pasta (spaghetti of tuisgemaakte), gebakte appels, kool, aartappels. En 'n slaai van vars groente. Afgespoel met 'n voël, as 'n reël, ligte soet wyn, rooi.

Seekos op die tafel

Seekos tereg beskou as 'n ware versiering van die tafel. So as jy dink oor wat aan die vis, dan is die volgende advies noot te voed. Byvoorbeeld, warm gekookte aartappels met 'n mooi puree. 'N Koue - met vinaigrette, vars slaaie, veral kool met mayonnaise dressing en aartappel en groen, met gepekelde komkommers. Ook, 'n geskikte gekookte vis peperwortel gegeurde asyn, en mosterd. Of groente sous, uie, tamaties, wortels. Wat voed salm, hierdie delikate vis? Dit smaak beste vars: gesout of gerook lig. Gewoonlik die plate geplaas word in dun skyfies gesny, op die top van skyfies suurlemoen en takkies van kruie, soos pietersielie. Of jy kan 'n sout toebroodjies maak, braai 'n klein handjievol wit brood aan albei kante botter en knoffel dan vryf hulle. Wat kan selfs gevoer salm? As een van die hoofbestanddele dit kom in alle vorme van slaaie, vleis, omeletten, souse vir Italiaanse pasta. Byvoorbeeld, hier is die gereg: vars vis fillet in die oond gebak tot gaar of gebraaide. Kook noedels, voeg water bietjie groente-olie. Sweep 'n bietjie spinasie, druk knoffel geur botter, meng goed. Sit garnering op 'n skottel op die top van die vis, sprinkel met kruie - en op die tafel!

garnale snack

Die voortsetting van die spyskaart van seekos te bespreek, uit te vind wat gevoed garnale. Eerstens, kan hulle skoongemaak en braai, beter botter of margarien tot die gekapte knoffel en speserye meng. En net gekook saam met bekers suurlemoen, smaller die vleis sap. Meer geskik groente, vinnig gebraai op 'n warm roosterkoek. Om af te was hierdie geregte is gewoonlik wit wyn, droë en semi-droë.

Aartappel - die tweede brood

Een van die gewildste groente, 'n gemeenskaplike, ons geliefde is die aartappel. Daar kan drie keer per dag en nie verveeld raak. Ja, en groente resepte daar is talle. Wat lêer aartappels? Ongeveer dieselfde as dié van die vleis: Groente en sampioene kaviaar van verskillende rasse en tipes, slaaie, marinades en piekels, vars groente.

• As dit in uniform gaar, dan kombineer met haring - gemarineerde of gekook in soutwater, sprinkel met kruie. En met sprot, gerookte vis. En altyd met sonneblomolie, wat gebraaide uie. As die jong aartappels, dan kook dit sonder die doppe, is die water gedreineer, en die groente is gevul met suurroom, sprinkel met dille en pietersielie. En die snack geregte soos komkommers, tamaties, radyse en radyse, groente, vars en geblikte. 'N Meer sampioene en kaas.
• Wat bedien met kapokaartappels - heerlike gereg buitengewone, demokratiese en is ewe geskik vir die feestelike aand vir ete in 'n haas? Natuurlik, vis of vleis. Fried stokvis, makriel en ander spesies. Of ham, gekookte tong, Frankfurters, wors, hamburgers, tjops, ens Tuis subtiliteit: .. Mashed verdun met warm melk en voeg botter. As 'n onafhanklike gereg dit uit wat jy kan vul met gerasperde kaas. Sappig en heerlik!
• Fried aartappels - 'n ware paradys vir diegene wat daarvan hou om goed te eet. Om haar pak sout, gepekelde en suur komkommers en tamaties. Of vars slaaie, lecho, tamatiesous. En so aartappels bedien met roereiers, wors, gebraai in verskillende soorte vleis of vis. As ons aartappel pannekoeke of burgers, dan is hulle geskik sampioensous.
• Gestoofde aartappels - 'n komponent van Roasts, bredie. Slaai van vars kool of wortels in Korea sal baie handig wees. Daarbenewens, kan jy die aartappels en sampioene prut, voordat hulle gesprinkel met sy groen en spek, dan sal jy nodig het om te bak tamatie-uie sous.

see kase

Nog 'n produk, waarsonder geen koste, geen vinnige oggend snack of verfyn feesmaal - is kaas. Dit is ingesluit in snacks en 'n nagereg tafel versiering. Wat gevoed kaas hang af van die vorm fees.

• Vir 'n onafhanklike snacks of toebroodjies sny dit in dun skywe. Dit is die beste om dit te doen vir 'n uur voor 'n maaltyd. En as die werkstuk in stand gehou word in advance, sny behoefte om toegedraai in 'n plastieksak. Toe die stukke is nie asem nie ogrubeyut nie hul geur en aroma te verloor.
• Die kaas toebroodjies bedien met gerookte wors, gesny vis, vars groente, of deur self met brood.
• Fynproewers van die lekkernye van die suiwelproduk, en dit is wat die Franse in die eerste plek langs vase of bolle van vrugte sit. In hierdie gradering is uit op grade gedra. Die mees waardevolle, blou kaas gekombineer met 'n ligte druiwe of pienk. Sagte tipes is goed in harmonie met ryp geel pere: hul soetheid beklemtoon en vul die smaak boeket. Vir harde kase bied pynappels, kersies. En so goodies as okkerneute en amandels, is universeel en is van toepassing op alle kase.
• Natuurlik, tradisionele toebroodjies bedien met tee. Dit lyk meer elegant tafel waar hulle rook met 'n koppie geurige koffie drank, verkieslik natuurlike.
• Maar, natuurlik, dit is die beste as bedien met kaas en wyn nie, inteendeel, die kaas vir wyn. Dit is nie belangrik nie, maar die volgende reël: waar Ek kom uit 'n suiwelproduk van dieselfde plek en 'n drankie. . Dit wil sê kaas Frans - en wyn is dieselfde, die Switserse - en 'n bottel van dieselfde oorsprong. Met betrekking tot grade en krag, want blou kase moet 'n soet gefortifiseerde wyn; sagte, bokke en skape melk met 'n hoë vetinhoud - dit is beter om 'n bottel droog of semi-droë en nagereg in te dien. pak van rooiwyn rasse om harde kase.

Die wynlys fynproewer

En nou die vraag is baie subtiel en ingewikkeld: "Wat om wyn te dien" Kom ons kyk na dit in detail. Maar dadelik verduidelik: die gereg ligter, met minder intense geur en reuk, hoe makliker is dit moet wees en wyn. Aan die ander kant, 'n skerp, ryk smaak, uitgespreek smaak drankies vereis "harder". E. Die wyn moet dik, donker rooi of maroen, tert wees, met 'n duidelik uitgespreek smaak boeket.

• Volgens die etiket van die aanbied van gaste kan drink voor 'n maaltyd, sowat 'n halfuur. Dit word gedoen om te verseker dat die eetlus brassery in volle. Wel geskik vir hierdie doel variëteite van hawe, vermoet, Madeira, sjerrie. By the way, hulle kan ook op die buffet sit. En as 'n snack kan jy enige van canapés, toebroodjies, slaaie gebruik, behalwe dié wat 'n ander haring, insluitend gepekelde sluit.
• Met haar, dit is nie nodig om volgende te sit om 'n bottel wit tafelwyn. Maar met ander visgeregte dit is dronk maklik en aangenaam. Soos hierbo genoem, kan jy dit bedien met kaas, vleis geregte, pluimvee en wild. Die belangrikste ding wat skottelgoed was nie skerp, sout. A vrugte op die tafel sit suur-soet appels, perskes, appelkose.
• As die kos is vetterige, voedende, met 'n uitgesproke smaak en reuk (vleis, sny van wors, spek, ham, vark en so aan. D.), Dan "heg" hulle 'n bottel of twee van rooi tafel, altyd met 'n tert nasmaak. Hierdie wyn sal blus dors, verminder die gevoel van bekommernis in die maag en ander onaangename simptome. Bydra tot hierdie tianidy - spesiale looiery stowwe wat in die drank.
• Indien wel baie groentegeregte, garnale, oesters, krappe, en so aan. E., Dit is nodig om te was af hul semi-soet wyn. Kleur maak nie saak. Golden pak, wit, rose en rooi wyne.
• En ten slotte, die heilige vraag: "Wat is bedien sjampanje?" Trouens, hierdie wyn is universeel, sonder dat dit meer of minder belangrike vakansie nie kan doen nie. Dit is veral kenmerkend van droë en semi-droë variëteite. Net hier die haring en piekels om dit nie aan te pas. As sjampanje soet, semi-soet, mousse, moet dit van toepassing is op nageregte: milde kaas, koekies, lekkergoed, veral sjokolade, koeke, kolwyntjies, roomys, vrugte, sitrus. Franse verfyning liefhebbers, kombineer sjampanje met koffie en tee met suurlemoen. Hulle sê heerlik!

Verskeie resepte vir alle geleenthede

Wil jy jou gaste te verras met 'n ongewone geregte of huis? Hulle sal 'n beroep op ondersteuners van vleis: vark as 'n voedsame en lig pluimvee. Hier is 'n paar resepte van dié produkte, wat in die artikel bespreek:

• Byvoorbeeld, die oorspronklike burgers voorberei op 'n "2 in 1". Jy benodig: 500 gram van hoender en vark lende (laasgenoemde drie te kies leun nader aan). Stoot hulle, sny in dun repies en draai, die kombinasie van beide rasse. Om vlegsels nie oopgebreek wat hulle nodig het om hout spiese kap. In 'n pan, gooi groente-olie, hitte en braai die frikkadelle, Braids aan albei kante tot gaar. Dien die vleis met gebraaide aartappels, gepekelde komkommers en agurkies. Plate versier met takkies pietersielie.
• Tjops in eier beslag - 'n ander klein kulinêre meesterstuk. Verbruik van sodanige produkte: vleis (vark, bees) - 1 kg, eiers - 2 stukke, meel - polstakana. Speserye, sout - na smaak. Plus 'n klein sterk ryp tamaties, blaarslaai, groen uie vere, takkies pietersielie. En marineer jou gunstelinge as braai. Sny die vleis in porsies en versigtig stoot. Vou in die pan met die marinade en laat staan vir 'n halfuur of 'n uur. Dan geur met sout en peper en vryf met speserye. Nou breading: Klits eiers, voeg sout en peper. Steek tjops in meel, dan in eier en braai aan beide kante tot gaar. Sit op 'n skinkbord van slaaiblare bo-op die vleis. Sny die tamaties in skywe, omring deur hul bakkie. Dien tjops versierd met pietersielie en grasuie. Smaaklik lyk, of hoe? A bykos om dit - kapokaartappels, weelde, lug.
• Salmon gebak in room, maak seker dat enige eienaar eer, tensy, natuurlik, sal bereid wees om volgens die reëls. Voorraad op een kilogram van vars vis, 'n paar uie, 'n glas van semi-afgeroomde room, jou gunsteling geurmiddels, paprika, vinkelsaad, koljander. In 'n bak, gooi die room, sprinkel in geurmiddels en bogenoemde speserye, seker wees om swartpeper grond. As jy wil 'n gereg pittige en effens rooi warm byvoeging. Roer. Nou salm: met dit, verwyder velle, in klein stukkies gesny. Sit dit op 'n bakplaat, prisolit, sprinkel met suurlemoensap. Gloeilamp sny ringe en lê bo-op. Vul al voorberei sous, bedek met foelie. Voorverhit die oond tot 170-180 grade. Plaas die salm in dit vir 'n halfuur. Daarna het die vis bloos, verwyder die foelie en laat die gereg gebak minute 7. Wanneer alles is gereed, salm is uit op 'n skottel gelê. Wat dit toe te pas? Top sit dun skyfies suurlemoen, sprinkel met kruie en versier - blaarslaai. Wyn - lig, lig variëteite.
• Aartappels "Franse" - die sogenaamde en was beskeie gereg wat aangebied word om jou aandag. Die skrywers werklik Franse. En hulle - die mense van verfynde omdat hul naam klink meer edel, "aartappel-Dauphin." Dit donuts met ons gunsteling wortel. Hoe dit gemaak: in gesoute kookwater biesies om 'n pond van aartappels te skil en kook tot sag. Daarna, moet dit skoongemaak en pond in die kapokaartappels, maar sonder die byvoeging van vloeistof. Dan 4 eiers 120 g meel, 'n klein hoeveelheid van die botter of margarien en olie van neutmuskaat rastortogo nodig knyp om die deeg (brou) knie. Fyngedruk met sout en peper, meng met die deeg en knie tot glad. In 'n warm braai of net pot met groente-olie en 'n bietjie aanraking van botter dompel teelepel 3-4 snye fyn. Meer is nie nodig, t. Om. Die braai donuts goeie swel. Bruin stuk - Verwyder met 'n gaatjieslepel uit 'n papierhanddoek dit is, versprei op 'n bord. Laat dus verlaat vet. Wanneer die hele massa van gestampte gebraai, oliebolle Sit op 'n ander bak, sit 'n minuut in die mikrogolfoond of oond, so hulle was warm, en na die tafel bring. Wat kan jy aansoek doen om aartappels, gekook net so 'n ongewone manier? Of sampioen room sous, gestoofde of gebraaide vleis, gebraaide met sous, suurroom met groente slaaisous of mayonnaise. En adjika, piekels. Was af - rooi of rosé wyn.
• En ten slotte, nagereg. Na alles, is hy bekend om gekroon te word enige feesmaal. Veroorsaak en nagereg hier aangebied het 'n trotse naam "Crown". Maar te oordeel aan hoe wonderlik heerlik dit blyk sy naam, hy is baie werd. So, om bestanddele te toets: suurroom - 2 koppies, eiers - 3 stukke, suiker - 1,5-2 koppies, kondensmelk - 'n bietjie minder as 'n halwe blikkie, bakpoeier of koeksoda (uitgeblus) - teelepel kakao - 4 eetlepels (eetlepels ) of 'n bietjie meer. En meel - 2 koppies of 2 en 'n kwart (sal kyk vir konsekwentheid van die deeg). Room koek gemaak met suurroom, moet dit 1 liter wees, voeg 'n koppie suiker en die skil van 'n suurlemoen of lemoen (jy kan 'n knippie sitroensuur vervang), is seker te sak vanilline. "Crown" - 'n soet lekkerny. Om dit voor te berei, vereis room - 6 eetlepels tafel suiker - 5, kakao - 4-5 en 1 - botter (margarien sal nie werk nie). Kom ons begin met die koeke. Die deeg van die onderskeie komponente (kakao nie dadelik). Konsekwentheid - soos 'n dik, olierige rustieke suurroom. Verdeel dit in twee helftes, een aan die kakao meng. Bak koeke in die oond, hoeveel gebeur. Gooi op 'n bord en laat afkoel. Nou die room: Klits dit deeglik met 'n menger (suurroom moet koud wees). En maak soet, deeglik knie al die bestanddele. Neem 'n groot vakansie gereg, sit dit shortcakes, afgewissel met bleker. Elke goed gesmeerde room, insluitend die top. Dan gooi die fudge. Neute, stukke vrugte, marmelade - al kan gebruik word as versiering. Die finale produk sit 5-6 ure in die yskas vir bevrugting. Sit voor saam met 'n meesterstuk van druiwe, sitrusvrugte, perskes, en van die wyn - sjampanje of soet nagereg rasse. Moenie die lang glase nie vergeet in die vorm van 'n tulp. Kenners sê dat dit in hierdie drankies geur konsentreer beter en meer duidelik voel.

Dit is so 'n ongewone toer van die verskillende gebiede van kulinêre kunste en etiket het uitgedraai. Jy smaaklike geregte, suksesvolle en 'n pragtige improvisasies, die behoorlike bediening!