Nader die wonderlikste tyd van die jaar, wanneer die liefhebbers om voor te berei vir landwye spandeer baie tyd in hul kombuise tot Kersfees koekies te bak. Wat doen jy lief is meer: peperkoek man, peperkoek koekies of crunchy? Ongeag van jou voorkeur, is die kanse is jy sal geniet vars gebak hierdie vakansieseisoen. Soos baie ander Kersfees tradisies, hierdie lekker tradisie verskyn baie eeue gelede, toe uitgevoer rituele wat verband hou met die sonstilstand lank voor Kersfees 'n kommersiële vakansie geword het.
wintersonstilstand
Wintersonstilstand fees gehou in die wêreld. Van Noorweë na Wes-Afrika, vanaf Ierland na Indië met 'n groep mense bymekaar om die verandering van seisoene te vier. Hierdie viering gedraai rondom kos: in die einde, moet jy 'n fees hê, om honger in die winter voorkom. Sonstilstand dikwels bedoel die aankoms van die eerste ryp, sodat mense kan begin om die oes vleis en bêre dit in 'n veilige plek, om iets te eet tydens die winter het. Daarbenewens gegiste dranke soos bier en wyn, wat gebrou in die lente, uiteindelik gereed was om te eet nie. Enige moderne huisvrou weet dat die feestelike ete, wat vleis en alkohol insluit voltooi, net een ding wat jy nodig het: die nagereg.
Kersfees in Middeleeuse Europa
In die Middeleeue is dit vervang die Kersfees rituele sonstilstand in die meeste van die hedendaagse Europa. Tog het die ou vakansie tradisie gebly. Terwyl die gebraaide vleis en drink was waarskynlik baie soortgelyk aan dié wat voorheen bereid Europeërs resepte het ongelooflike veranderinge ondergaan. Minnares begin wyd gebruik word speserye soos neutmuskaat, kaneel en swartpeper, en gedroogde eksotiese vrugte, soos sitrusvrugte en gedroogde appelkose. Dit verander soos die smaak en tekstuur van die nagereg. Hierdie bestanddele, saam met suiker, vet en olie, was baie duur, so is die genot van Middeleeuse sjefs. Slegs op die belangrikste vakansie van die gesin kan so 'n plesier kan bekostig nie, so hy het begin om voor te berei vir Kersfees. In teenstelling met pasteie of koeke, koekies kan maklik omgeruil, gee dit aan vriende en bure.
Veranderinge in die koekie resep
Hoewel koekies kom 'n lang pad sedert die Middeleeue, het 'n paar dinge wat ons nie verander nie. Baie resepte vir Kersfees koekies steeds sluit 'n groot aantal van speserye. Ons glo kaneel, neutmuskaat en gemmer tradisionele Kersfees geure, en presies dieselfde speserye gebruik 'n Middeleeuse sjefs vir sy koekies. Peperkoek koekies is 'n klassieke Kersfees en hul smaak is waarskynlik treffend soortgelyk aan die een wat jy kan probeer in die Middeleeue. Die kombinasie van gemmer, kaneel, neutmuskaat skep energieke pikante smaak. Tog het die Middeleeuse kokke niks oor die peperkoek man weet. Hul eerste smaak waardeer Koroleva Elizavety I van Engeland, wat beveel het om koekies te bak in die vorm van haar gunsteling howelinge.