Kos en drankResepte

Die sous vir die rolle en sushi - 'n beskrywing van spesies, 'n paar resepte

'N belangrike komponent van 'n gereg is sous of sous. Hy is in staat om die gereg helder en nuwe smaak te versadig, gee hulle die smaak en sappigheid. 'N pluraliteit van verskillende dips om geregte gebruik in Japannees, Koreaans, en Chinees. Die hoogtepunt van die kombuis van hierdie lande is juis die tradisionele sous. Daarom, vir elke warm of koud geregte, altyd souse bedien. Hulle is suur, pittige en soet.

Een van die gewildste produkte van Oosterse kookkuns en 'n noodsaaklike komponent in die voorbereiding van rolle of sushi is die sojasous vir die rolle. Gereg verkry spesiale smaak te danke aan dit, en die teenwoordigheid van glutamiensuur afgeleides beklemtoon helder smaak. In voorkoms dit is donker van kleur en met 'n spesiale skerp reuk.

Sous vir sushi en rolletjies beskikbaar in verskeie vorme:

- soet en suur sous vir die rolle. Dit gaan goed met visgeregte. Voorberei pruim, pynappel, sojasous en tamatiesous.

"Teriyaki". - Hierdie lekker slaaisous vir rys rolle en sushi. Voorberei van sojasous, ter wille, speserye en heuning. Dit kan ook gebruik word as 'n marinade.

- Die sous vir die rolle en sushi "Okonomiyaki". Dit verteenwoordig soja versoen met toevoeging van speserye, versiersuiker en stysel.

"Tsuyu". - Dit sous word gemaak van rolle van haring, tuna, tradisionele sojasous, is mirin ook aangeheg. Dit word ook gebruik in vleisgeregte. Kan dramaties verander die smaak van rolle of sushi.

- "Unagi". Dit word gebruik in die geregte, wat gestop gerookte paling.

- Die sous vir die rolle "Kiwi". Gemaak van kiwi, mayonnaise, heuning, suiker en suurlemoensap. Metode van voorbereiding is soos volg: kiwi skil van die vel, kap in 'n blender, meng met ander bestanddele. Dit alles is goed om te meng in 'n groot bak.

"Spaisy". - Die verskillende verhoudings te meng die sojasous, mayonnaise, Kimchi en rooi peper.

- Ginger. Die struktuur sluit in: suurroom, mayonnaise, gemmer. Fyn kap die gemmer by en meng met die res van die bestanddele.

Sojasous is die produk van 'n swak fermentasie van sojabone en uitgevoer word op 'n konstante ou resep. Sy voorbereiding is baie soortgelyk aan dit om te kook wyn, want in beide gevalle is dit is gebaseer op die natuurlike proses van fermentasie. Metode van voorbereiding: 'n gebraaide en gemaalde koring korrels bygevoeg gestoomde sojabone en gemeng. Die gevolglike mengsel is uitgestort water en voeg 'n paar sout. Nadat dit geplaas in spesiale sakke in die son. Doen dit vir die natuurlike fermentasie. Sakke is omgewingsvriendelik, gemaak van spesiale materiaal. Die hele proses is baie lank en kan neem oor 'n jaar. Stadig dreineer die versamel in geskikte houers vloeistof. Dan is dit gefiltreer en in 'n spesiaal ontwerpte bottel gegooi. Vandag, is hierdie metode byna nooit gebruik, want dit is 'n baie lang en moeisame. Danksy moderne tegnologie van fermentasie dit kan versnel word deur die toevoeging van meer droë mengsel van Aspergillus bakterieë. Hulle is 10-15 keer sal die fermentasie proses te versnel. Hierdie metode maak dit moontlik om die 1 jaar en 1 maand verminder. Ensieme, wat die soja proteïen aanhang in die proses van fermentasie van koring stysel, suiker vorm. Hy verleen 'n soet smaak aan die finale produk wat speserye, wat so lief in Japan voeg.

Ten spyte van die feit dat daar baie metodes vir die produksie in die wêreld, die proses van natuurlike fermentasie onderliggend altyd die voorbereiding van die natuurlike produk. Sojasous is nie net lekker nie, maar ook baie nuttig, dit bevat 'n baie verskillende vitamiene, tien minerale elemente en aminosure. Dit verminder die risiko van kardiovaskulêre siektes en kanker, verhoog immuniteit en verbeter die bloedsomloop.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.unansea.com. Theme powered by WordPress.