Adzhika gekook. resepte

Wat ook al adjika - gaar of rou, dit het sy eie kombuis geheime. Al die subtiliteite van die proses en verskeie resepte van die beroemde Engels speserye wat jy kan vind in hierdie artikel.

storie

As ons die naam van die taal te vertaal na Abchazische mense, dit beteken "sout", maar in die Turkse vertaling klink soos "skerp". Tradisionele adjika (gekook of nie - is nie so belangrik) is die voorbereiding vir ons sonder die gewone tamaties.

Ons is gewoond daaraan voor te berei met verskillende bestanddele wat die smaak van tamaties, knoffel, kruie, suiker, ens aan te vul, maar in die Abchazische-Georgian mense het dit 'n baie eenvoudige struktuur: .. knoffel, speserye en rooi peper.

True adjika (gaar, rou) kom in twee kleure: rooi en groen. Skaduwee verander afhangende van die peper en voeg in geurmiddels setperke.

Nog 'n kenmerk van die voorbereiding van die Abchazische-Georgian adzhika - geen nut vergoelijkend. Elke bestanddeel is triturated in 'n groot klip. Produkte moet 'n sagte konsekwentheid dat hulle dan maklik kan versprei oor die brood of pita brood te koop.

Adjika met peperwortel

Adzhika (gaar) deur die onderstaande voorgestelde vereis nie temperatuur bergingstoestande resep. Dit is moontlik in die kamer te hou, en in die yskas.

Vir die voorbereiding moet ons 2,5 kg tamaties laat deur 'n vleismeul. Dan laai die pre-gekeurde rooi klok 0,5 kg en 250 g van warm peper en 250 g van peperwortel wortel. Moenie vergeet om handskoene voor te dra.

Volgende, moet die gevolglike mengsel skuif in 'n emalje bak. Gooi 125 ml van groente-olie, voeg 60 g van growwe sout (dit wenslik is dat dit nie iodinated) en 110 g suiker. Meng goed en sit die houer op die vuur. Die duur van die kombuis neem ongeveer 'n uur. Wanneer die hitte behandeling tot 'n einde sal kom, voeg 5 hoofde van knoffel, gekneus deur 'n pers, en voeg 200 ml van 6% asyn. Moenie vergeet om te roer.

Verder, ons versprei die geurmiddels op die banke wat voorheen gesteriliseer roll up dekking en dekking kombers of duvet. Adzhika gekook vir winter tamatie en peperwortel gereed!

Secrets en subtiliteite van kook

Suider-mense liefgehad adjika nie net vir sy skerp smaak, maar ook nuttige eienskappe. Adzhika met peperwortel op die winter (gaar, gewoonlik) gaar, sy skerpheid is baie nuttig in die voorkoming van verkoues Dit normaliseer die verteringsproses, verhoog eetlus en metabolisme. Maar daar is kontra: adjika is streng verbode om te verteer tydens swangerskap, kinders, en mense wat probleme met die maag, niere en lewer het.

1. Basis. Soos reeds genoem, moet hierdie adjika bestaan uit drie komponente. Knoffel moet getint met violet, en selfs sout kan in die buiteland gebruik word. Die belangrikste ding - dit moet nie 'n verskeidenheid van bymiddels bevat.

2. Bykomende komponente. Geur, soos die smaak, altyd afhanklik van speserye. Enige smaak sal wees in harmonie met basiliekruid, koljander of Zira. In die Kaukasus, is oor die algemeen meer blou fenegriek. Om die skerpte stomp 'n bietjie, in Russiese kookkuns te voeg appels en tamaties.

3. Dit is belangrik om al die bestanddele tot 'n poeier kap en puree die staat.

4. Om jou adzhika aroma was meer versadigde, aan die brand gesteek die droë bestanddele in 'n pan en maal met 'n mortier of koffie grinder.

5. Die viskositeite voeg grondboontjies of oor-suneli.

6. Om adjika het geen oortollige vog, paprika 2 dae voordat dit gekook gedroogde op bak.

7. verhoog die bedrag van sout. Elke huisvrou drome van wat om te verseker dat produkte baie langer gestoor. Om hierdie, 'n goeie sout adjika doen.

Deur die volgende eenvoudige wenke, sal jy tradisionele adjika dat die smaak nie toegee hierdie Georgian-Abchazische berei.

gewilde resepte

Beroemde adjika (gekook) in die winter van tamatie en eiervrug voorberei volgens die volgende resep: Eerstens, moet jy al die bestanddele te was. 4 kilo van eiervrug en knoffel huisies is vrygestel van die velle. Dan verwyder die steel en sade in 1 kg van peper. Die genoemde bestanddele voorheen, insluitend 2 kg van tamatie sny in groot stukke en maalvleis. Die gevolglike puree van groente gooi in die pan en aan die brand gesteek.

voeg 3 eetlepels onmiddellik. l. sout (geen skyfies), 2 eetlepels. l. kandijsuiker, 50 g of 100 (op jou eie oordeel) groente-olie en 10 g van rooi peper (poeier). Na ons gemeng al die bestanddele moenie vergeet om dit te probeer. Sodat jy die nommer sien, kan enige geurmiddels verhoog. Duur kokende wissel 40-50 minute. Moenie vergeet om af en toe roer adjika dat dit nie brand nie. Vir 10 minute voor die stort 50 ml of 2 eetlepels. l. asyn.

Nie minder lekker dit blyk appel-wortel adjika (gekook), 'n resep wat jy 'n bietjie later sal leer.

Dit Abchazische-Georgian adjika

Waar Engels adjika (pittige, gaar, rou) voorberei op die basis van speserye, kruie, rooipeper en knoffel. As jou maag is gereed vir proe 'n "vurige" geurmiddels, die volgende resep - vir jou.

0.5 kg van rissies en reinig dubbel draai deur 'n vleismeul. Die puree verkry gooi teelepel wit wyn asyn. Dan gesuiwer en ons druk deur die pers 8 groot knoffelhuisies en voeg dit by die rissies.

Droë bestanddele: 15 gram van koljander of koljander, 10 g van dille, basiliekruid, tiemie warm droë pan. Maal dit deur middel van 'n blender en voeg die sout met 'n basiese gewig. Ten einde adzhika viskositeit kan dit giet in die grond okkerneute gee.

Adjika (gaar): 'n resep met appels en wortels

Tamaties (2 kg), suur appels (1 kg), klok (soet 1 kg) en warm rooi peper (4 stuks.) Na suiwering in stukke gesny.

5, dan gemaal peperwortel en 1 kg uie en wortels.

Bereid komponente draai deur 'n vleismeul, gereed om die puree skuif in 'n bak en sit dit op die stoof. Wag vir die massa van kook, verminder die hitte tot matig en kook vir 'n uur, bedek met 'n deksel.

Ons is tot die einde van die kook van die res van die bestanddele: 150 g sout, 200 g suiker, 500 ml van groente-olie, 100 ml van 'n 9% asyn en 4 koppe knoffel. Kook geurmiddels nog vir 5 minute en draai af.

Gekook om hierdie resepte adjika baie lekkerder as winkel. Jy, pragtige gasvrou, ons kan net kies enige van die opsies en die voorbereiding van die snack aan sy familie en geliefdes tevrede te stel.