Adjika Georgian. Pittige speserye vir vleis geregte

Tradisionele geurmiddels, wat is die geboorteplek van die Kaukasus - 'n Georgian adjika. Dit sluit in sy lidmaatskap 'n baie natuurlike bestanddele, speserye en kruie. As gevolg van sy smaak kwaliteite dit gewild geword regoor die wêreld. Dit is bygevoeg om geregte hulle 'n spesiale geur en aroma te gee. Georgian adjika kan aangebied word in 'n pasta of sous. Die resep van sy voorbereiding sluit baie komponente wat onderhewig aan verandering is.

Die samestelling adzhika sluit noodwendig sout, knoffel, warm peper. Ook, dit verskeie kruie in vars of gedroogde vorm bygevoeg. Soms sit okkerneute. Dit adjika Georgian bestaan Khmeli Suneli. Dit is 'n mengsel van droë speserye, wat is veral gewild in die Kaukasus. Dit het 'n sterk geur en skerp, maar matige geur.

Tradisioneel Georgian adjika voorberei met 'n mortier, waar al die komponente gevryf, en moenie verminder. Maar in vandag se toestande, het hierdie proses die beskikbaarheid van toerusting gefasiliteer.

Wil net daarop dat die aantal komponente en hul verhoudings geneem na smaak. Adjika Georgian voorberei soos volg. Vars warm rooi peper (tipies dit behoort te wees ten minste, indien nie meer as die helfte van die totale gewig) moet maalvleis. Nou moet ons die droë koljander, saffraan Imereti voeg en spring-suneli. Om die smaaklikheid van gemaal byvoeging okkerneute verbeter. Hierdie komponent moet bietjie wees. Nou moet jy sout adjika. Voeg sout effens. Dit adzhika hierdie bestanddeel is nie so veel nie. Proe die sous om die speserye en geurmiddels gee. Dit adjika Georgian vir diegene wat nie daarvan hou knoffel.

Vir die volgende resep moet 'n halwe kilo van warm peper peule neem. Aanbeveel podvyalit hulle 'n bietjie in die son vir 3-4 ure. Ook nodig koljandersaad (lepel) twee keer Khmeli Suneli, 100 gram van okkerneut, twee koppe van knoffel, lepel half teelepel kaneel en 200 gram sout (verkieslik groot).

Bietjie gedroogde rissies of geliefdes te sny met 'n mortier. Tydens hierdie proses, wat jy nodig het om die koljander, kaneel en hoep-suneli voeg.

Okkerneute reinig en maalvleis. Knoffel skoon en ook geslaan deur 'n vleismeul. Dan is hierdie twee bestanddele gekombineer met sout en roer.

voeg nou hierdie mengsel by die rissies met speserye by en roer tot massa homogene geword. Adjika Georgian gereed.

So 'n produk is nie bederf, so dit kan gestoor word verkoelde in 'n dig toegemaak jar vir 'n lang tyd.

Op die oomblik is, die Georgiese adjika nooit die tamaties by te voeg. Afhangende van die samestelling, kan geurmiddels 'n ander kleur. As jy meer neute byvoeg, sal dit bruin wees. Jy kan gebruik soetrissie (dit is minder akute), en voeg meer vars kruie. Dan sal dit groen peper, wat gestoor word in die finale produk is nie baie lank nie.

Adjika verteer hoofsaaklik vleis produkte. Maar dit dien ook om rys, vis geregte en tradisionele Georgiese gereg van bone.