Duitse pretzels: 'n stap vir stap resep, gaarmaakmetode en tipe

In hierdie artikel wil ons jou te vertel oor die beroemde Duitse pretzels. Die resep van hierdie klassieke gereg is maklik genoeg, en die samestelling bestaan slegs eenvoudige produkte. Daar is egter baie van sy variëteite, wat verskil in samestelling en voorbereiding tegnologie. Hoe om die huis-soet en sout Krak Lingen maak? Die klassieke resep wat jy sal vind in die materiaal.

'N bietjie geskiedenis

Geleerdes nog debat gekom het oor wanneer en waar die eerste Duitse bun. Iemand verbind sy oorsprong met misdadige Baker, wat 'n kwytskelding ontvang vir dit wat die koning brood, waardeur 'n mens die son drie keer kan sien voorberei het. Iemand beweer dat die skuldige was 'n gelukskoot, en 'n paar selfs die kat blameer, smahnuvshuyu brood in 'n vat van loog vir skottelgoed was. Een of ander manier, maar die moderne pretzels is die kenmerk van die Duitse bakkerye en is wêreldwyd besig om in gewildheid.

Duitse pretzels. Resep en tipes

Krak Lingen - 'n klassieke Duitse kookkuns. Hoe om Duitse pretzels kook by die huis? Die resep is eenvoudig:

• Teelepel droë gis oplos in 125 ml van warm water met 'n klein hoeveelheid suiker.
• Sif 250 gram meel en voeg by dit 'n halwe teelepel sout.
• Sit die meel 50 gram van botter en maal kos hande in krummels.
• Voeg by dit verdun gis en knie tot 'n sagte deeg.
• Sit die finale produk in 'n warm plek en laat dit vir 'n halfuur alleen.
• Wanneer die deeg sal toeneem in volume, deel dit deur tien identiese balle en rol in bondels met 'n dik sentrum en dun eindig.
• Ten einde die regte soort van koekies gee, verbind die punte in die middel, draai hulle 180 grade en stoot om die dikste deel.
• In een liter water, voeg 'n lepel koeksoda oplossing en bring tot kookpunt. Verlaag die preform in die vloeistof vir 30 sekondes, en dan versigtig sit hulle op die pan, die gelê papier gesmeerde bak en botter.
• Wanneer pretzels droog is, sprinkel dit met sout (kan CARAWAY of sesame) en plaas in 'n voorverhitte oond.

Na 20 minute, die oorspronklike voorgereg is gereed. Ons het jou oor hoe om te kook 'n eenvoudige pretzels. Die resep en gaarmaakmetode, soos jy kan sien, sal nie probleme selfs vir beginner kokke veroorsaak. Daar is egter baie rasse van hierdie gereg, en ons sal 'n lys van slegs 'n paar:

• Nussbrezel - die krakeling gemaak van skilferkorsdeeg en sprinkel met neute.
• Palmbrezel - Krak Lingen van Swabe, wat gebaseer is op deeg soet gis.
• Martinsbrezel - hierdie pretzels gebak vir die vakansie en is versier met kleurvolle grond suiker.
• Olgabrezeln - Krak Lingen, bekend vir die Koningin van Württemberg, in wie se eer dit en bak.
• Puddingbrezel - hierdie lekkerny gemaak deeg, wat langs die Ryn. Beide helftes gevul krakeling te voeg vanielje poeding.

In elke plek verskil pretzels effens in samestelling, metode van voorbereiding en selfs voorkoms. Lees meer resepte waarvan sal leer hoe om lekker Duitse lekkernye kook.

feesmaal

Die Duitsers is so lief vir heerlike pretzels dat selfs het hom 'n simbool van die gewilde feeste, wat duur vir vyf dae. Speyer pretzels Carnival gehou in die tweede helfte van Julie, op die Bo-Ryn. Daar is ook 'n fees gewy pretzels, wat elke drie jaar organiseer, die stad van Bottrop.

Krak Lingen in die buiteland

Gewilde Duitse ete is bereid en in ander Europese lande. Krak Lingen gevang op in die VSA, maar daar het hy 'n soet en sag. Nou is dit geproduseer word in byna al die groot stede van die land en bied kliënte met die toevoeging van sagte kaas. Die Russiese Vyborg inwoners is ook lief vir pretzels, maar leer hulle om kliënte onder die naam viipurinrinkeli.

sout Krak Lingen

Resep Duitse krakeling Dit is bekend dat elke inwoner van Duitsland, omdat hierdie happie is veral gewild in die suide. Hier word bedien in kroeë restaurante, kafees en, natuurlik, voor te berei jouself. In bakkerye en deeg lekkerny gee verskillende vorme. Dit kan wees in die vorm van syfers van mans, diere en huishoudelike items. Maar die klassieke pretzels lyk nog soos 'n krakeling, wat bestaan uit twee dele:

• Eerste - dit Ärmchen, (hande) of dun punte van brood vleg.
• Tweede - Bauh, (maag), of die middel van 'n krakeling.

Hoe om 'n ware Duitse pretzels kook? Stap vir stap resep, sien hieronder:

• Een teelepel van gis oplos in 125 ml van warm water.
• Sif in 'n aparte koppie 250 gram meel, voeg bakpoeier dit en 'n halwe teelepel sout.
• Voeg die droë mengsel van een teelepel botter en vryf alle rommel.
• Verbind die voorbereide produkte en knie stywe deeg. sluit dit dan met kleefplastiek en plaas in 'n warm plek vir 'n paar uur.
• Wanneer die deeg styg, primnogo sy hande, sit op die werkoppervlak van die tafel en is verdeel in tien gelyke stukke.
• Roll preform sleep in 'n middel dik en dun eindig. hulle die gewenste vorm te gee, neem om die some, die opheffing van die wors en swaai dit oor die tafel.
• Gee die krakeling klassieke vorm, wat poëties "perekreschonnye hande monnik" of sogenaamde "kop op die gekruis hande van vrou die arme bakker se." Moenie bekommerd wees as jy nie slaag nie soos dit moet wees: nog 'n verrassing kry lekker.
• Giet in die pan een liter water, voeg die twee teelepels koeksoda met 'n skyfie en sit aan die brand gesteek. Wanneer genoeg warm oplossing te verlaag dit pretzels met behulp van skimmers vir een minuut.
• Nat pretzels sit in die pan, geoliede botter, sprinkel dit met growwe sout en stuur in 'n oond vir 20 minute.

Die finale gereg dien as 'n voorgereg.

Resep vir Beierse pretzels

Sedert antieke tye, die Beierse bakkers het sy dissipels 'n eenvoudige taak - gesoute pretzels. Sedertdien het hierdie aktiwiteit 'n huishoudelike naam, en gebruik die uitdrukking wanneer 'n persoon is besig met iets onbelangrik en onbelangrik. Vraag: "Dink jy dit wat ek hier krakeling Soute" word gewoonlik gegee word aan diegene wat wil om te beklemtoon dat hulle nie kan beveel. En hoe kan ons voor te berei die beroemde Beierse pretzels? Die resep is eenvoudig:

• Meng twee teelepels sout 650 gram van gesifte meel.
• 450 ml warm melk Verdun met sewe gram droë gis en 'n teelepel suiker.
• Verbind produkte, en dan knie die deeg elasties kinders. Indien nodig, voeg meer meel om dit te.
• Sodra die deeg het opgestaan, verdeel dit in 12 gelyke dele.
• Hulle oprol elke stuk harnas en gebou 'n klassieke Beierse krakeling.
• Opgestel: vyf teelepels koeksoda in 'n liter water, verhit die mengsel te verhit, en wanneer dit kook, dompel dit pretzels en hou elk vir 'n halfminuut.
• Sit pretzels op die bak, sprinkel gerasperde kaas en sout, en dan bak in 'n voorverhitte oond.

Wanneer jou pretzels 'n mooi bruin kleur kry, verwyder hulle uit die oond, plaas op 'n skinkbord en bedien.

Krak Lingen in Swabies

In sommige dele van Duitsland die beroemde deeg krakeling is gemaak van welige en versier met gekleurde suiker. Resep pretzels by die huis is eenvoudig:

• Sif deur 'n sif van 350 gram van wit meel, voeg sout na smaak, 'n sak (10 gram) van droë gis en 'n bietjie vanielje.
• Afsonderlik slyp 100 gram suiker en een eier. Voeg by dit 125 ml warm melk en 250 gram gesmelte botter.
• Verbind die voorbereide produkte saam en knie dit uit digte deeg. As jy wil, kan jy die brood masjien of 'n menger met aanhegsels gebruik vir 'n toets.
• Die finale produk is sit in die yskas vir 'n rukkie.
• 400 gram van die voltooide deeg ontdooi by kamertemperatuur.
• Verkoelde deeg gis, verdeel in twee stukke en rol uit elk in 'n redelik dun lagie.
• Sit op mekaar vier preform puff en gesuurde deeg pers hulle aan mekaar, dekking film en plaas in die yskas.
• Na 'n uur, verwyder die werkstuk, kap dit repies van elke rol harnas en gee hulle vorm 'n krakeling.
• Plaas die pretzels op 'n bakplaat, die gelê perkament, laat hulle staan vir 'n kwart van 'n uur, en dan borsel eier, sprinkel met pêrel suiker en kraak neute.

Bak lekkernye tot rooskleurig kleur in 'n voorverhitte oond.

kaas krakeling

Krak Lingen, die resep waarvan ons sal post laer bak kaasliefhebbers:

• Smelt 150 gram margarien, en dan meng dit met 250 gram van wrongel.
• Voeg by die mengsel een eetlepel van groente-olie, een eier, drie lepels suiker en 'n bietjie vanielje.
• Knie die deeg, verdeel dit in verskeie stukke en vorm elkeen van Krak Lingen.

Bak tot gaar maaltyd in goed-verhitte oond.

"Mossies"

Ons het reeds genoem dat die beroemde Duitse bakkery kan gegee word baie vorms. Op die oomblik, raai ons jou om haar lyk soos 'n klein voëls. Hoe om Beierse pretzels (krakeling) voor te berei? Resep wat jy kan hieronder gelees:

• Sit in 'n groot bak 600 gram meel, twee teelepels sout, sewe gram van gis en 'n bietjie suiker.
• Geleidelik begin om te gooi in die warm melk produkte, nie vergeet om die deeg te meng.
• Dek die finale produk met 'n handdoek en sit in 'n warm plek vir 'n uur.
• Wanneer die deeg styg, verdeel dit in 12 stukke, elk roll in 'n bondel, en dan bind n knoop in elke.
• Kook een liter water, sit dan in die pan drie soda lepels. Laer vloeistof in "voëls" vir 'n halfminuut en dan sit dit op die pan.

Maak insnydings met 'n mes op die "stert", sprinkel met papawer saad muffin of gerasperde kaas, dan bak dit tot sag.

laag pretzels

Hoe om puff Duitse pretzels kook? Die resep in die voorkant van jou:

• Fyn kap die mes 100 gram marsepein.
• Rasper die suurlemoenskil op 'n fyn rasper.
• Peremel 100 gram van haselneute en braai dit in 'n droë pan. Moenie vergeet om te roer, anders sal die produk sal brand en pretzels sal bitter smaak.
• Voorberei kos, plaas in 'n blender, voeg by dit een eier, vyf lepels suiker, n halwe teelepel sout, vier eetlepels rum en 'n teelepel kaneel. Sweep die produk tot homogene.
• Skilferkorsdeeg ontdooi in 'n yskas, rol, dan is dit, en sny in twee vierkante 25 deur 25 cm. Daarna smeer water met behulp van 'n silikoon kwas en toe te pas egalig neut vul. Plaas die leë in die yskas vir 'n kwart uur.
• Wanneer sal die gespesifiseerde tyd, sny die deeg lae repies, rol elkeen in 'n tou en gee hulle 'n vorm van Duitse pretzels.

Sit pretzels op die bak, smeer hulle eiergeel en bak tot gaar in 'n voorverhitte oond.

Pretzels op bier

Voordat jy - nog 'n algemene en baie gewild Swabies resep. Pretzels met sout bereid is soos volg:

• Opwarm op die bord 220 gram van lig bier en dan plaas een, sit twee teelepels suiker.
• 320 gram van wit meel, verbind met 25 gram droë gis.
• Van die voorbereide produkte, 30 gram van botter en twee teelepels sout knie die deeg.
• Plaas die produk in 'n warm plek en laat dit rus vir 45 minute.
• Wanneer die deeg het opgestaan, verdeel dit in agt stukke en vorm 'n klassieke Duitse pretzels.
• Verlaag die werkstuk in kookwater te verdun dit sout, en dan dra tot geoliede silikoon mat.

Strooi pretzels met growwe sout en bak tot gaar.

gevolgtrekking

Ons sal bly wees as jy sal hê om die beroemde Duitse pretzels smaak. Resep behandel jy van hierdie artikel kan neem, en die oorspronklike tuiste van snack verras. Versier jou koeke sout, neute, marsepein of kaas, dan dien vir ontbyt of middagtee.