Kos en drankResepte

Eenvoudig genoeg saak - sout spek! Resepte te neem - vir wat aangaan nie?

Dit is 'n skaamtelose leuens wat net vet soos Oekraïners en Wit! Almal is lief vir spek !!! Want dit is natuurlik in die normale omvang - 'n produk en nuttig, en lekker. Die belangrikste ding wat dit behoorlik gaar. Met knoffel, 'n peper, 'n lavrushechkoy - mmmmmmmmmm! Heerlik!

Dat dit blyk lekker, sagte en geurige, moet dit verstaan word dat die piekel spek by die huis is nie so moeilik nie, maar hierdie proses moet genader word met die grootste erns en begrip van die saak.

In die eerste plek, is dit nodig om die aanvanklike produk van hoogstaande gehalte te kies. Wat vet was sag na sout, jy kan nie vet gebruik van die ou vark. En dit is nie 'n onaangename smaak gee, is teenaangedui om dit te neem van gekastreerde varke of deur Borovkov, in wat na kastrasie in minder as 'n halwe jaar.

Sommige mag wonder: so hoe kan jy bepaal hoeveel keer sedert die kastrasie geslaag het? Oneerlik verkoper sal nie bely, as dit is om 'n lae-kwaliteit van die produk te verkoop! Kenners raai: Neem 'n klein stukkie vleis produk en lig dit met 'n vuurhoutjie of aansteker. Die reuk van braai op die perseel moet lekker wees. By the way, is ook vasbeslote en vleis. As die produk van die varke - sal jy dadelik ruik definieer dit.

Oneerlik vaardig koper met die ouderdom van die varke aan die verkoper steek sal ook baie moeilik wees. Deskundige steek met 'n mes sny oor die lae en verstaan net hoe jonk was 'n dier. As die mes kom met moeite - Gly jou veilig is om die produk, beteken dit ons nie pas nie. En hier op hierdie toonbank is net wat ons nodig het: 'n mes en gaan, asof in olie, en die reuk van die vuur na 'n wonderlike en mooi kleur - wit, met 'n effens pienkerig kleur.

In die algemeen, is dit meer om meer knoffel, peper en swart grond, en ertjies koop werd, maar as jy wil - en die rooi grond of gedroogde brandrissie. Na alles, die punt is ernstig wees - sout spek! Kook resepte, hoewel verskillende, maar al behels die gebruik van hierdie belangrike bestanddele.

By the way, vet oesmetodes gebruik van sout daar is so baie. Hierdie droë metodes, en banke met pekel en pekel, en uie velle, en soveel meer ...! Elke ervare gasvrou sal jy tien maniere hoe jy spek kan piekel vertel. Resep droë sout is een van die eenvoudigste.

Daar moet in stukke gesny desimeter begin materiaal, tot groot sout berei, geskil knoffel gesny in die lengte, lourierblaar, peper. In die eerste plek in elke stuk mes om die dwars gate doen en voeg die knoffel stukke. Toe die linkerhand moet apart geneem word, en die regterkantste skep sout. Liberale sout vryf 'n stuk, is dit nodig in 'n emalje pan of emmer, gesprinkel met peper te sit. Tussen die rye geplaas lourierblaar.

Moenie bang wees om dit te oordoen, want vet soveel sout sal neem as wat hy nodig het. In 'n bak geplaas op die top van 'n bord of 'n sirkel van kleiner deursnee en liggies ingedruk. Al hierdie piramide is gekroon onderdrukking: 'n klip of 'n pot met water en in die hitte geïnstalleer vir drie dae.

Gewoonlik, voor die werklike gebruik van die produk moet gevries word in die yskas of in die koue - hierdie aksie is die ware sout spek. Resepte kan baie anders wees, maar hierdie oomblik is teenwoordig in almal van hulle noodwendig nie.

Sommige hou nie van knoffel. Asseblief, kan jy dit nie gebruik nie. Kan ook verwyder word en peper as jy wil. En wat jy kan doen om die metode wanneer die gasvrou nie die stukke nie vryf met sout en berei die pekel, wat verlaag en gaar stukke toe te pas. Dit nat sout spek. Resepte soos piekels effens verskillende bestanddele: iemand sit peper en knoffel, en sommige selfs koljander en kardemom voeg; ander gebruik net een sout. Gasvrou moet weet dat die pekel is bereid om met behulp van 'n kilogram sout per liter water, verweef vet 5 dae, dan uitgehaal en geplaas, jy raai dit al, die koue.

Maar die lekkerste word beskou as 'n nabootsing van wees gerookte spek in die gebruik daarvan in die kombuis uie velle. Hierdie metode is meer waardevol vir die ander, sodat die dier gaar, wat is belangrik in gevalle van verkryging van dit op die mark.

Die voorheen voorberei oplossing geplaas stukke en verteer vir twee ure. Na 'n kort koel in die lug gevryf vet mengsel van sout, speserye en die knoffel en nag in stand gehou by kamertemperatuur. Dan, as in alle ander maniere, dit is uitgelê in die koue.

Om die oplossing, soos gewoonlik, per liter water om kilogram sout sit. Toevoeging van speserye en uie skil, is die vloeistof tot kookpunt gebring. Dit is baie eenvoudig! En 'n ander pluspunt is dat dit baie min tyd so sout spek vereis. Resepte soos "sheluhovogo" sout ook van mekaar verskil, maar basies baie soortgelyk.

Byvoorbeeld, kan 'n mens die vet net 10 minute in sous, dan koel en kook sonder dit te verwyder uit die pekel, die hele pan sit in die yskas vir 'n dag. Daarna word die vet verwyder, en 'n kwart van 'n uur vylozhivaetsya op 'n bord, sodat met sy glas oortollige vloeistof. Dit dan bepleister hulle sout en knoffel. So vet meer rigiede in vergelyking met spek wat voorberei is deur die eerste metode. Maar die smaak en kleur, soos hulle sê, geen vriende!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.unansea.com. Theme powered by WordPress.