Hoe om 'n omelet in die oond te berei?

Om een of ander rede in die herinnering was daar 'n omelet uit 'n kleuterskool - hoog, elasties, sappig, met 'n sagte kors, geurig en rooierig. Maak nie saak hoeveel ons kook nie, watter resepte sal as basis geneem word, die omelet in die oond blyk die beste uit.

Vandag wil ek met jou die geheime deel van die kookkuns. Hoe om 'n omelet in die oond korrek te kook ? Om dit sag en weelderig te maak en nie af te val nadat dit op die bord is nie.

Voordat jy 'n omelet in die oond voorberei, moet jy onthou: dit is noodsaaklik om die verhoudings wat in die resep aangedui word, streng in ag te neem. Die oond moet eers oopgemaak word nadat die kookproses geëindig het, anders sal die puffiness verdamp en jy sal 'n dun koek kry. Die ideale temperatuur vir kook 190-200 grade.

Baktyd hang af van die volume, op die gemiddelde is 25-30 minute.
Sommige kokke (en soms selfs professionele sjefs) adviseer om soda en blom by te voeg. Leuen. Skaamteloos. Geen frisdrank, geen meel! Die belangrikste ding hier is die verhouding van melk en eiers. As 'n paar eiers en twee eetlepels melk genoeg is vir 'n gedeelte van die gewone omelet wat in 'n stoofpot gekook word, dan sal jy baie meer melk nodig hê om 'n wonderlike omelet in die oond te maak. En dit is nie nodig om hulle te laat sweer nie. Hoe omelette in kleuter te berei ? Roer die melk en eiers. Stel jou voor: honderde eiers en 10 liter melk. En dit alles word deur 'n menger geslaan? Nee, dit is nie. Roer deeglik. Glo my, dit sal jou omelet nie in die oond beïnvloed nie. En daar ... Kyk vir jouself.
Vir die voorbereiding van ses porsies neem ons 10 groot eiers, 330 ml melk, sout (1 teelepel), 70 g botter (room).

Skakel die oond aan (laat dit nou warm word). Ons smeer die braaipan met olie (of vooraf voorbereide vorms). Gooi die melk in 'n diep bak. Ons voeg sout, eiers by. Roer deeglik. Hierdie mengsel word in 'n vorm gegooi en in 'n voorverhitte oond gesit. Die bak tyd is 30 minute. Omelet, in porsies gesny, smeer met olie en sprinkel met gekapte pietersielie (dit is reeds 'n amateur).

Nou klein truuks. Om 'n omelet in die oond te maak, was suksesvol. Die vorm moet nie meer as 1/3 gevul word nie. Vertel dat wanneer die volume gebak word, 'n paar keer baie ver van die werklikheid toeneem. Dit verhoog regtig. Maar dit is baie onbeduidend. Die omelet in die eetkamer was vir een eenvoudige rede hoog: daar is baie mense en daar is nie genoeg vorm nie. Ja, en daar is groot bakplaatjies. Dit is immers nie 'n paar porsies vir die gesin nie. In die eetkamer, ten minste 'n man van 200, en berei vir 5-7 bakbakke voor, so is dit gevul, soos hulle sê, "tot die oog", meer en dus hoër.

Die omelet val altyd. En dit beteken nie dat jy iets verkeerd gedoen het nie. In die oond is die temperatuur nie uniform nie. By die deur, byvoorbeeld, is dit altyd laer. Selfs as jou oond supermoderne is, het jy 'n waaier en 'n spesiale binnekantlaag, die rande word eers geroosterd en eers dan die middel wat af val. Terloops, in die eetkamer val die omelette ook af. Simpelweg virtuosiese kokke slaag daarin om dit te sny sodat hierdie eenvoudige inwoner nie opvallend is nie.

Die stories wat die ware omelet hoog is en nooit vestig nie, is nie waar nie. Benodig 'n goeie bedrag? Kies 'n vorm wat smaller en met hoë kante is. En let op die verhoudings en temperatuurtoestande.

Omelet in die oond verwys na die kategorie van dieetmaaltye, wat toegelaat word vir gereelde gebruik. Dit is regtig lekker en nuttig. En verskeie bymiddels en opsies sal jou help om die spyskaart te diversifiseer. Ek beveel aan dat jy 'n omelet met sampioene en kruie, 'n omelet met kaas en botter, 'n omelet met tamaties en gekapte groen, 'n omelet met groente, probeer. Ideaal, voeg bestanddele by wat nie deel van die basiese samestelling is nie, jy moet na kook, of die omelet sal noodwendig vereffen. Byvoorbeeld, kaas, gerasper op 'n groot rasper, besprinkel bo-op 'n warm stilletjie omelet. Groente bedien verkieslik as 'n bykos.

Bon appetit!