Hoe om pittige sous by die huis te kook

In tradisionele Japannese kombuis is daar baie verskillende geregte en speserye vir hulle, wat eenvoudig nie elders in die wêreld voorkom nie. Dit maak resepte vir hul kook spesiaal en baie gewild. Nadat jy 'n Japannese restaurant besoek het waar jy pittige sushi-sous bedien, vra jy dadelik hoe om so lekker te maak. En as alles duidelik is met die hoofkomponent van die gereg, is dit die sous wat baie vrae veroorsaak, want sy smaak is so interessant en pittig dat dit onmoontlik is om te verstaan waaruit dit gemaak is.

Trouens, daar is geen aparte sous vir Japannese kombuis nie. Elke kok maak sy eie speserye sous, wat aangevul word met bestanddele wat perfek pas by 'n spesifieke gereg. Daarom kry jy 'n groot aantal resepte om so 'n spesery te kook.

Tans is daar verskeie rasse van hierdie sous, wat goed gevestig is in Europa en in verskeie restaurante bedien word. Terselfdertyd is hulle almal voorberei op grond van vetterige mayonnaise, wat kook hulself.

Eerste kook opsie

Die gewildste is die pittige sous, wat op die basis van peperige geurmiddels gemaak word. Om dit te doen, is dit gemeng in gelyke verhoudings met mayonnaise en toegelaat te word. Voeg dan 'n klein hoeveelheid sesamolie by, wat die smaak reguleer.

Tweede kook opsie

Gebruik ook vetterige mayonnaise in 'n hoeveelheid van 300 g. Dit sit 60 gram kimchi-beeste en 'n mengsel van uie met knoffel (40 g). Die hoofkomponent van hierdie resep is die vlieënde visroes, wat slegs 20 g bygevoeg word.

Opsie vir rollers

Om sous pittig te berei, wat bedien kan word, moet jy die mayonnaise inneem en dit met sojasous meng . Plaas dan die rooi peper en kimchi in die skottel. In hierdie geval kan die verhoudings na eie goeddunke aangepas word.

Japannese Tradisionele

In hierdie resep is pittige sous eksklusief Japanees. Vir die voorbereiding gebruik 'n spesiale canyon mayo. Sit ook 'n pasta van kimchi en kaviaar van vlieënde vis. Sommige sjefs voeg 'n bietjie meer sojasous by, maar in die meeste gevalle kan dit vervang word met sesamolie.

Nog 'n Japannese resep

Ook mayonnaise mayonnaise in die hoeveelheid 800 g. 75 g Masago en 100 gram shirach word daarby bygevoeg. Al hierdie is gesuig met sesamolie en knoffel in 'n hoeveelheid van 30 g.

'N Eenvoudige resep

Veral vir diegene wat nie kan bekostig om Japannese produkte te koop of in 'n gebied waar hulle nie beskikbaar is nie, is 'n vereenvoudigde speserye-sous ontwikkel. Al die bestanddele daarvoor kan gekoop word in 'n gewone supermark of winkel. Dit is nodig om die gewone vet mayonnaise te gebruik, wat as basis dien. Daarin druk ons 'n paar knoffelhuisies uit en 'n bietjie paprika. Gooi dan 'n klein hoeveelheid sojasaus en Tabasco. 'N Pittige geurmiddels kan met edetiese tinktuur op chilipeper vervang word. Ons kies die verhouding van alle produkte na eie goeddunke en smaak.

Hierdie resepte sal jou toelaat om 'n pragtige Japannese sous te geniet.