Hoe om sjokolade te smelt om dit vloeistof maak en nie vries?

Soet tand en sjokolade liefhebbers in hierdie artikel sal inligting oor hoe om sjokolade te smelt om dit vloeistof maak en nie vries vind. Dit kan maklik gedoen word by die huis. Oor die mees algemene en maklike manier om onder te lees.

Produksie van vloeibare sjokolade in die huis

Hoe om sjokolade te smelt, want dit vloeistof wees, by die huis? Vir beginners bakkerye belangrik om 'n paar maniere ken. Vir hierdie doeleindes, kan jy gebruik 'n stoombad, oond, mikrogolf of 'n konvensionele gas of elektriese stoof. Dikwels is die vloeistof sjokolade gebruik word vir die vervaardiging van sulke lekkernye soos fonteine, sjokolade mochas, smoothies, muffins, koeke en so aan. Baie dikwels, amateur tuisgemaakte koeke te maak foute as gevolg van wat die sjokoladekrulle, brandwonde en breek in stukke. Na die luister na 'n paar advies, kan jy die mees algemene foute te vermy.

Kies sjokolade vir oonde

Hoe om sjokolade te smelt om dit vloeistof maak? In die eerste plek, moet die produk van hoë gehalte wees. Vir smelt sjokolade, kan jy nie net die hele teël, maar sjokolade in enige vorm (sjokolade chips, skywe) te neem. Die bedrag van suiker in die produk beïnvloed ook die smelt. Soeter as sjokolade, hoe vinniger word dit vloeistof. In bakkerye en gebak het 'n spesiale produk wat bedoel is vir die smelt, kan dit 'n hoër temperature te weerstaan. By die werk met wit sjokolade moet baie versigtig te wees, want na die verhitting dit droog en bros kan word.

Recoverer sjokolade in 'n waterbad

Hoe om sjokolade te vloeistof maak, 'n water bad smelt? Hierdie metode is die mees algemene. Dit word gebruik vir 'n lang tyd en tot vandag toe nog nie sy gewildheid verloor. So, ten einde die sjokolade smelt in 'n water bad, moet ons:

1. Verhit die geregte met water tot 60-80 grade Celsius.
2. Sjokolade (swart, wit of melk) gelyk te breek in klein stukkies en gedoop in 'n bak met 'n dik bodem. Onthou: dit is belangrik dat gebruikte skottelgoed was heeltemal droog. Dit sal help om te verhoed dat die brand die sjokolade.
3. Kapasiteit met sjokolade chips op 'n stoombad. Dit volg dat die verwarming was geleidelike en uniform. Om dit te doen, moet jy direkte vuur te vermy. Verseker dat die gereedskap met die produk die water nie raak nie, aangesien dit sou lei tot oorverhitting van die produk en, as gevolg daarvan, verander die smaaklikheid en konsekwentheid. Dit is ook nodig om die produk te beskerm teen stoom. Wit en melk sjokolade ontbind baie vinniger as swart.
4. Water in 'n kastrol bring tot kookpunt oor baie lae hitte, en draai dan af. Sjokolade in hierdie tyd roer aanhoudend.
5. Sjokolade effens afkoel, bedek met kleefplastiek of 'n deksel op en laat dit sit vir 'n rukkie. Onder die invloed van oorblywende klein stukkies uniform smelt en word vloeistof emulsie hitte.

Verdrink sjokolade met behulp van mikrogolf

Hoe om sjokolade te smelt, want dit vloeistof in die mikrogolf wees? Baie durf nie prodelyvat so 'n proses, want hulle is bang vir oorverhitting van die produk of dat dit sy smaak verloor. Maar dit is nie die geval, as jy dit reg te maak. Om 'n homogene massa verkry is nodig om te sit die gebreek in klein stukkies van 100-gram bar van sjokolade in die keramiek ware en stuur in die mikrogolf vir 'n minuut, dan roer en verhit vir twee minute, roer elke dertig sekondes. Jy kan sjokolade en "Ontdooi" af te smelt vir 'n paar minute. Tyd bereken vanaf die bedrag van die produk: 100 gram teël moet in die mikrogolf vir twee minute gehou word.

Ons verhit die sjokolade sodat dit vloeistof by die plaat

Hoe om sjokolade te smelt, want dit vloeistof by die plaat wees? Jy kan beide gas en elektrisiteit te gebruik. Om 'n hoë-gehalte vloeistof sjokolade te verkry is dit nodig om 'n bietjie raad te luister. Spoel sjokolade op die plaat is nodig met 'n metaal pan en lepel (silikon lemme). In hierdie geval, weer, moenie vergeet dat alle items wat jy gebruik heeltemal droog moet wees. Wysheid lê in die feit dat die bodem en kante geregte smeer botter vir 'n maklike verwydering van gesmelte massa en long was die meeste van die pan. Vuur moet matig wees, kan gewig nie bring tot kookpunt. Sjokolade in 'n pot moet voortdurend roer. Smelt tot glad dit is nie nodig nie, is dit moontlik om die skottelgoed te verwyder, selfs al was klein stukkies. In hierdie geval, soos hierbo genoem, die houer moet bedek word met kleefplastiek of sjokolade bedek.

As die oond om warm te bly ná 'n bak, plaas die sjokolade in 'n klein yster bak en laat sit vir 'n paar minute.

Wenke huisvrou

Hoe om sjokolade te smelt om dit vloeistof maak en nie vries? Hierdie produk is baie sensitief vir temperatuur verandering, dit is maklik om te oorverhit, so as die smelt oor hoë hitte kook of stoom bad, die gevolglike massa dik, en dan sal knoppe neem en sal bitter smaak.

Dit is belangrik om hierdie spesifieke sjokolade as hitte behoud onthou. Selfs nadat jy die hitte af te draai op die stoof en het 'n bakkie met gesmelte vloeistof uit die mikrogolf, moenie ophou roer vir 'n paar minute om te brand te vermy.

Vir die glans in 'n bak, voeg die gesmelte botter, warm melk of warm room. Ten einde vir jou kulinêre meesterstuk was nie net 'n uitstekende uitsig, maar uitstekende smaak, kies 'n goeie kwaliteit van die produk waarin 'n baie kakaobotter en geen bymiddels. Deurlug sjokolade asook neute, rosyne of droë appelkose is nie geskik vir die smelt. Hierdie bestanddele kan reeds in vloeibare sjokolade bygevoeg. Dit is 'n kwessie van smaak voorkeure.

Nou weet jy hoe om sjokolade te smelt om dit vloeistof maak. Skep hul kulinêre meesterstukke. Bon Appetit!