Hoe om tjops kook wenke

Een van die mees gewilde geregte op ons tafel is die tjops. Hulle word gewoonlik gemaak van vark of beesvleis, maar ook ander vorme van vleis. Hoe om die kook tjops, weet waarskynlik elke selfrespek sjef. Maar selfs hy kon nie altyd kry wat in beginsel is dit wenslik om te kry sou wees. Die rede kan wegkruip in die elementêre onkunde van die basiese truuks. Eintlik is dit hulle was, het ek deel nou.

Hoe om tjops kook 'n paar wenke

Soos u weet, die smaak van enige gereg hang af van hoe vars en gehalte produkte is gekies vir sy voorbereiding. Dit is dus veral versigtig benadering tot die keuse van vleis vir steaks. Probeer om so stukke, waarin daar is feitlik geen strepe en plenochki kies. Vark is gewoonlik versigtig -Pink kleur, natuurlik, as dit vars, maar die vleis - lig rooi. Dink aan jou gekies stuk nader, selfs die reuk. Swak gehalte vleis kan dikwels gee jouself 'n skerp reuk.

So, die vleis gekoop. Dit wil voorkom asof jy kook kan begin. Voordat jy leer hoe om die tjops gaar, vleis deeglik, was en dan droog met 'n droë handdoek. Dit is om te verseker dat tydens braai van vleis uitstaan so min water as moontlik, soos in hierdie geval kan nie behoorlik gevorm bruin kors. Dit is die beste om die vleis snye met 'n dikte van nie meer as 1.5 cm gesny.

Hoe om tjops kook universele resep

Sny stukke vleis moet behoorlik beveg. Hoe beter is die vleis afgestoot word, hoe meer sag en teer dit sal wees. Moet egter nie lei die proses van klop tot die punt waar daar sal wees gapings in die vleis. 'N bietjie truuk: gehoor iewers dat die Franse, die voorbereiding van tjops, afslaan die vleis met 'n hamer en 'n stomp einde van die mes. Jy kan probeer. Persoonlik, ek moet inhandig so 'n proses is nog nie daar nie, so ek kan niks sê nie.

Wat is belangrik tydens braai tjops? Die vleis was droog. Daarom is dit die beste om te marineer vir 'n paar uur voor braai. Goeie marinade is: groente-olie, bygevoeg in enige geurmiddels en speserye, maar sonder sout, asook gekap of uitgedrukte knoffel. Om die vleis was meer mellow, in die marinade kan 'n bietjie mosterd voeg.

Tjops. Hoe om dit te doen, wat die vleis was regtig sag is. Let daarop dat sout is die beste om nie toe te voeg tot die marinade, op daardie stadium, wanneer die vleis bedek is met 'n goue kors. Laat ek verduidelik hoekom. Kyk, as jy sout voeg by die stadium van voorbereiding vir braai die vleis net sap af te gee en dus reeds voorberei voldoende droë wees. Dus is dit beter om sout later.

Aanbeweeg. Om die sap te hou, stukke vleis voor braai, eerste wat jy nodig het om te rol in meel, dan in eier. As 'n opsie - obvalivanie in broodkrummels, maar een of ander manier het ek nie regtig soos die laaste, so elke keer as ek gebruik die meel en eier.

So hoe om die tjops gaar in die pan kan net wees, die laaste wat jy nodig het 'n goeie opwarm. Dit moet baie rooi-warm op dit om te sit die stukke vleis wees, het laasgenoemde onmiddellik bedek met 'n kors. Dit sal ook help om te bly in die vleis sap en hom nie uit te laat.

So, beweeg op, ons kan 'n paar basiese stappe om tjops voor te berei op te spoor. In die eerste plek, moet jy vars vleis te koop. Dan is dit my, droog hulle, sny in dun skywe. Daarna het 'n goeie kolwer en dan piekel, maar nie sout nie. Ontbeende vleis in meel en eier, braai op 'n warm pan tot gaar. Sodra die vleis is bedek met goudbruin, sout dit.

Soos jy kan sien, niks ingewikkeld. Min tyd bestee aan die kook, en jou familie sal net tevrede met die sappige en tender steaks wees.