Hoender Pilaf in 'n pot: die meeste reg resep

Aan die woord "Pilaf" ons dadelik dink warm maaltyd van rys en lam. Maar dit is nie waar nie. Selfs in Uzbekistan, 'n land wat die geboorteplek van Pilaf, is hierdie gereg gemaak van verskillende soorte vleis en selfs vis. Die navorsers is van mening dat die naam van die gereg - eintlik 'n afkorting. Dit geënkodeerde die nodige bestanddele. So: "piyoz" - uie in Oesbekies, "des" - wortels, "Lahm" - vleis, "Olio" - olie of vet, "asemhaal" - dit is sout, "oor" - vloeistof, en "Sholeh" - Figuur . As jy al die aanvanklike briewe optel van die bestanddele, kry jy "vure oui." Hierdie woord word dan verander in 'n "Saw", en later - in die "risotto". Soos ons kan sien, moet insluitende verpligte kos bestanddele vleis wees. Maar nie hoe spesifiseer. Daarom stel ons voor jy risotto te kook met hoender. Die resep stap vir stap in die onderstaande pot.

bestanddele

Selfs Uzbeks nie altyd voldoen aan die beginsel van kook Pilaf. Die vleis word vervang deur vis en wortels - Beets, rape, radyse. Dit is verbasend, maar waar dat soms selfs sonder pilav rys. Dit kan die bone, kekerertjies of ertjies gewoonlik vervang. Maar ons voor te berei hoender Pilaf in 'n pot, sal ons voldoen aan die kanon. Ons neem rys - 400 gram. Wanneer dink oor die tipes, kan jy kies vir enige van die lang graan spesies. Geskik nie net die rooi "devzira", maar ook "jasmyn" en "Basmati", en selfs gestoomde. Hoender moeite werd om die huis. En jy kan Pilaf kook van enige deel van die karkas. Jy wil nie die moeite met die verwydering van die vleis van die bene? Koop hoenderborsies 400 gram (let wel - soveel en rys). Maar om die keuse van speserye moet verantwoordelik geneem word. Gaan na die mark en koop van Asiatiese handelaars 'n spesiale versnit vir Pilaf. Dit is reeds verpligtend vir kos saffraan, komyn en berberis. Die smaak kan bygevoeg word en rosyne. Maar ons moet ui, twee klein wortels, drie knoffelhuisies en olie.

Iets oor Pilaf

Wat ook al die bestanddele by en kook die gereg, is dit noodsaaklik om Kazan. Hierdie gereg skep die perfekte temperatuur. Die rys is te droog en op dieselfde tyd nie oormatig vet geword. Een foto Pilaf met hoender in 'n pot al watertand! Maar om 'n smaaklike gereg te kry, is dit nodig om die basiese reëls van sy voorbereiding weet. Pilaf komponente verdeel in zirvak en rys. Elke bestanddeel is in olie gebraai afsonderlik gekalsineerde in die ketel en gevorm in 'n spesifieke volgorde en nie geroer word. Slegs wanneer zirvak ten volle bereid wees, toegelaat blad rys. Sy geskep stampte plat lepel, gooi water en bring 'n bakkie tot gaar. Wanneer die vloeistof is heeltemal geabsorbeer, sit die hele knoffelhuisies. Kook Pilaf het 'n ander truuk: nadat die afskakeling, nie verwyder die vuur tien minute, bedek met Kazanka. Laat al die bestanddele gestoomde nog oorblywende hitte.

Resep Pilaf met hoender in 'n pot

Aan die begin met die voorbereiding zirvak. Hoender in klein stukkies gesny. Botter in 'n pan en gekalsineerde, voor die koms van blou-grys waas. Sit die vleis. As jy wil dit bedek met bruin kors, braai oor hoë hitte. As jy wil 'n sagte opsie Matig vlam onder die pan. Ten volle kook die vleis is nie nodig nie. Dit sal genoeg wees as dit 'n goue skynsel verkry. Skuif die hoender in die pot. olie by te voeg en begin om die gekapte ui half ringe braai. Met oranje kleur, plaas dit bo-op die vleis. Moenie roer! Weer, voeg olie en oor die wortels te neem wanneer dit nodig is. Ideaal gesproke moet dit gesny in fyn repies. Maar hoender Pilaf in 'n pot nie minder lekker as ons Potro groot wortel skaafsels word. Ons sal hierdie wortel te diep oranje kleur bring. Uit te lê oor die boog. Vul met kookwater sodat dit net die wortels bedek. Geur met sout en sprinkel met speserye vir Pilaf. Ons sit die ketel onder die dekmantel van 'n klein brand, en sal blus.

Ingebruikneming zirvak figuur

Sedert ons te doen het met hoender, genoeg om twintig minute, die vleis gebraai voordat dit sag geword. Figuur was uit sodat die vloeiende water deursigtig geword. Liggies versprei dit in 'n pot op zirvak, gejaagd 'n graaf. Giet kookwater sodat die water bokant die rys en 'n half gestyg tot twee sentimeter. Dosalivat. Hoender Pilaf in 'n pot moet eers gekook word sonder 'n deksel, oor matige hitte. Wanneer die rys absorbeer die water, sit dit bo-op die drie gewas, maar ongeslypte knoffelhuisies. Verminder die vuur onder 'n pot tot 'n minimum. Gereg bedek met 'n baie stywe deksel. Om Pilaf blyk krummelrige, moet dit nie brand, en damp voor te berei. So ons handhaaf 'n kwart van 'n uur. Rys moet vir hierdie tyd heeltemal gereed.

Indiening Pilaf hoender in 'n pot

Onthou dat die belangrikste truuk: draai af van die hitte, verwyder nie die dekking vir tien minute. Pilaf kan eet en koue. Maar lekkerder dit sal warm wees, vars gekookte. Daar is twee maniere om Pilaf voed: Europese en Oesbekies. In die eerste geval is die opening deksel, meng die inhoud en ontbind op borde. Oesbekies metode is soos volg. Op 'n groot skottel keer die pot sodat die rys uitgedraai na die bodem en bo-op die vleis met groente wees.