Hoogtepunte Armenian lekkers

Armenian kombuis is een van die oudste kombuis in Europa en die oudste in die Kaukasus. Tradisies van kook baie geregte bly onveranderd vir eeue. Armenian kombuis is kompleks en tydrowend. Die volgorde van voorbereiding van die meeste geregte sluit in meer as tien vervaardiging stappe.

Een van die voorste plekke in die Armeense kombuis hoort lekkers. Gebak voorberei, as 'n reël, op die gesmelte botter met die toevoeging van 'n groot aantal van kruie en speserye, en dit blyk dat as heerlike, wat nie onverskillig die werklike soet tand nie verlaat nie. In hierdie artikel sal praat oor wat bereid is om in die land Armenian lekkers. Resepte bak sal onder aangebied word. Geniet al die ete!

Armenian lekkers: foto's, beskrywing

Om die smaak van Armenian lekkers eers ná 'n besoek aan Armenië waardeer. Waar jy kan proe plaaslike gebak, gedroogde vrugte, tradisionele soet pita brood, konfyt en marmelade, en, natuurlik, sudzhuk.

Die eerste ding wat jy hoef te smaak bied in Armenië sal gata. Dit kan enige vakansie tafel nie sonder hierdie sagte koek. Bruid bring gata huis die bruidegom se, saam met 'n groot koopprys en behandel haar meisies om haar rok te wees. Nog 'n Armeense soet lekkerny - nazuk. Hierdie delikate, skilferige rolle met vetterige binne vulsel, dikwels met die toevoeging van neute. Nazuk na smaak baie soortgelyk aan Gato, wat voorberei is in Yerevan.

Byna al die Armeense berei lekkers met neute. Walnut hier selfs konfyt. Heuning baklava gestop met okkerneute, barurik Alan (gedroogde vrugte met neute en rosyntjies in) - en dis nie al nie lekkers wat jy kan geniet in Armenië. En dat alleen is 'n voorsmakie van die Armeense sudzhuk werd. Uitgedopte okkerneute gespan op 'n draad en steek in kokende dik stroop van druiwesap. Sudzhuk 'n paar dae om droog te word en gestoor kan word die hele winter. Dit is 'n gunsteling lekkerny van al die toeriste wat dit huis toe te bring as 'n aandenking.

Yerevan gata

Om voor te berei die Ghats sal gisdeeg nodig. Eerstens moet jy in 'n warm plek brou te sit. Jy sal melk (100 ml), 1 teelepel droë gis en 'n bietjie meel nodig. 'N Halfuur later sal dit moontlik wees om knie begin. Sagte botter (100 g) is gekombineer met suiker (4 eetlepels. Lepels), vanilline, eiers (2 stuks.). voeg dan ¼ teelepel sout en geleidelik begin sowat 0,5 kg meel. Plaas 'n toets goed in 'n warm plek om te kom.

Toppings vir die Ghats is horiz of andersins shtreyzel genoem. Vir die voorbereiding van olie-meel skyfies moet gesmelte botter (200 g) is gevryf met gepoeierde suiker (1 eetlepel.) En meel (200 g). Gata is sowel gevorm as Ossetië pasteie of khachapuri. In die eerste plek moet die deeg verdeel word in drie lae, elkeen van hulle subtiel uitrol en sit die vulsel. Toe, maak die boonste rand van die klont, en die gevolglike ballon weer dun gerol met 'n koekroller. Voordat jy dit stuur in die oond, op gata toegepas patrone en steek in verskeie plekke met 'n vurk. Bak koeke vir 20-25 minute.

Van gesê bedrae van bestanddele verkry nadat drie Armenian gata soet. En hou in gedagte dat onmiddellik na die oond warm koek om 'n handdoek sit.

Hoe om die Armeense gebak nazuk kook

Nazuk smaak herinner sterk aan gata as in te vul hierdie lekkers is die voorbereiding dieselfde. Maar die heel vorm van die deeg en bak aanbod steeds verskil. Nazuk gemaak van ongesuurde-deeg gebaseer jogurt. Hoewel in ons geval die tradisionele Armeense suiwel drink is heel moontlik om die jogurt vervang. koue olie vir deeg (250 g) is gekap met 'n meel (2 el.) in die krummel. sout en koeksoda (0,5 h. lepels) voeg en dan geleidelik begin glas jogurt. Knie die deeg, verdeel dit in 3 dele, bedek met foelie en stuur in die yskas.

Berei die vulling van gesmelte botter (80 g), gepoeierde suiker en meel (1.5 v.). Wel vryf bestanddele in die krummel. Op die deeg bal uitgerol om 'n reghoek eweredig te vul 'n derde deel, rol dit en roll verskuiwing op die bak dan. Bereid rolle regs in die bak in stukke gesny a la carte, om vir hulle 'n bietjie uitmekaar te stoot en stuur die pan in die oond vir 30 minute.

Armenian lekkers nazuk smaak soos suiker koekies. Hulle kry baie sag en sappig.

Resep Armenian sudzhuk

Om die Armeense sudzhuk berei (in Georgia, het hy churchkhela) uitgedopte okkerneute gespan op 'n draad. Om dit te doen, die een kant vasgemaak knoop en die tweede vaste regop skuifspeld. Die lengte van die draad moet ongeveer 50 cm. Wanneer die neut ligament gereed om te begin voorbereiding van 'n dik doshab druiwesap kan wees.

Vir hierdie natuurlike druiwesap of koud (2 L) moet prut sowat 2 uur voeg die suiker (1 st.), Carnation en van tyd tot tyd roer met 'n houtlepel. Dan moet jy 'n koppie meel, kaneel en kardemom (1 h. Lepel) by te voeg. Kook tot tot die mengsel word die konsekwentheid soortgelyk aan poeding. Daarna sal dit nodig het om 'n klomp van die neute val, dan kry, droë, hang oor die geregte, weer weggelaat uit die sap, en so herhaal 3-4 keer of meer. Die laaste keer dat die Armeense lekkers sudzhuk moet goed droog te word. Probeer dit kan binne 2 maande, nadat dit die gewenste toestand bereik.

Armenian soet Alani

Tradisionele Armeense soet Alani is droëperskes opgestopte okkerneute. Sekere variëteite van ryp maar ferm perskes skoongemaak uit dun skil, hou die rook van swael kleur, gedroogde en uit hul bene te bewaar. Daarna het die vrugte gestop met okkerneute, heuning, kaneel en kardemom. Gereed lekkers in vorm is geen verskil tussen die vars perskes. Stoor dit in 'n donker, droë plek, as die gedroogde vrugte is baie bang vir vog.

Armenian soet met okkerneute - Alania uit nie minder lekker, indien nie dinge te vul met perskes en appelkose. Om voor te berei by die huis hierdie resep is die beste.

Vir Alani appelkose moet vooraf week in warm water. voor te berei dan 'n vulsel as fyngekapte okkerneute (200 g) en suiker. In die droë appelkose vind die gat waardeur die been verwyder is, en stort dit gemaalde neute. Voor opdiening, sprinkel met gepoeierde suiker gedroogde vrugte.

Hoe om baklava kook in Armenian

Armenian Pahlava bestaan uit vier koeke met 'n laag van gekapte neute, heuning, suiker en geklopte proteïen wat al die mengsel binne behou. Top leeg gesmeerde eiergeel okkerneute en as jy wil versier.

Pakhlava gebakte 15 minute by 210 grade. Daarna het die stukke in porsies (diamante) sny is gevul met gesmelte botter en suiker stroop en heuning. Dan, die gereg gaan in die oond vir 'n verdere 30 minute.

Barurik: Armenian soet

In Armenië, kan jy geniet 'n ander soet verrassing dat baburik genoem. Dit rol in die vorm van 'n slak met baie van die okkerneut vul. Deeg vir dit voorberei van 'n glas meel, botter (100 g), water (50 ml) en 'n knippie sout. Nadat dit gemeng is, moet dit noodwendig 'n rus vir 15-20 minute onder die film.

Armenian lekkers baburik bestaan uit dun deeg met baie neut vul. , Suiker (deur ½ sent.) En 'n bietjie botter kook dit fyngekapte neute nodig. In die eerste plek is die deeg gerol met 'n vulsel roll, en dan is gelê in die vorm van 'n slak. Baburik gebak vir ongeveer 30 minute. In stukke gesny a la carte net na afkoeling.

"Mikado" koek

Armenian lekkers in groot hoeveelhede noodwendig beteken om die feestelike tafel. Dit is een van die belangrikste eienskappe. Maar bo en behalwe nasionale pasteie, rolle en gedroogde vrugte en neute is baie gewild in Armenië en koeke. Armenian lekkers vir die vakansie onmoontlik om te dink sonder die tradisionele koek "Mikado."

Om die deeg vir 'n klein koek wat bestaan uit koeke 5-6 voor te berei, sal jy 300 g meel, botter (70 g), suiker (50 g) en dieselfde room nodig. Ook, 'n klein eier, sout, ½ teelepel koeksoda, geblus asyn. Olie triturated met sout en suiker begin, dan bygevoeg om room en koeldrank, en dan geleidelik opgeneem in die meel. Die deeg is verdeel in 5-6 koeke wat roll en bak nodig fyn in oond vir 2,5 minute elk.

Korzhi gekookte olie room kondensmelk, botter (200 g) en gesmelte sjokolade. Kante en bo-op die finale koek moet jy sprinkel met gerasperde sjokolade.