Jam ongewoon vir die winter: die top 10 resepte

Van wat ons kan ongewone konfyt kook? Resepte, geërf het van moeders en oumas, is nie altyd die mees oorspronklike en nog jy iets onverwags wil. Wel, in werklikheid, 'n pot van swartbessie of aarbeikonfyt is niks nuuts op die tafel en is 'n verrassing met trots sal nie sit.

Wat, dan, om voor te berei vir die winter sulke dinge, dit was om onsself en wonder gaste voor te berei en toon geen skaamte nie? In hierdie artikel, ons versamel die mees ongelooflike resepte. Eerlik, hier is nie alle vorme van ongewone jam: na 'n paar gedagte gehad om op te gee die beroemde uiemarmelade - dit is nog steeds 'n verrassing is dit beter om nie te oes in die winter, en kook in klein porsies, selfs in die top nie sluit die beroemde soet gereg gemaak van groen okkerneute - dit is moeilik om te kook as gevolg van die gebrek aan die nodige bestanddele in die meerderheid van die streke van Rusland. Ook verwyder van die lys van verskillende soorte vrugte konfyt - 'n ongewone en verbasend lekker, maar ontoeganklik vir die meeste mense as gevolg van die hoë koste van die nodige komponente selfs in seisoen.

oor konfyt

"Jam" - die ou Russiese term vir gekookte gereg van bessies, neute, vrugte of blomme groei op die basis van heuning en stroop - suiker was nie daar nie. Ons voorouers goed geweet hoe om reserwes te maak in die winter, insluitend soet. In die afwesigheid van heuning of stroop, bessies net sterk gekook en dan gebruik as 'n vulsel vir koeke en pannekoek, of die voorbereiding van drank - vrugte drankies, vrugte drankies en boeljon. Wanneer in Rusland suiker was daar, dan begin om die konfyt van al kook - wortel, radyse, muurbal, groen tamaties, perdeblom, ens versuikerde vrugte is net in welgestelde huise gedien om die tafel, gewone mense sulke produkte nie beskikbaar was nie ... Hoewel edeles dikwels gebruik word om die ongewone konfyt - komkommers, neute of vurige rooi peper. So diegene soorte konfyt, wat lyk asof dit ons die oorspronklike, in werklikheid, is goed bekend aan ons voorvaders.

Dat roll tot die banke in die lente

Daar word geglo dat die werkstuk in die winter wat jy nodig het om te doen in die herfs, wanneer die winkels en op hul eie webwerwe vol bessies, vrugte en groente. Maar eintlik kook 'n soet verrassing moontlik en vroeë lente, soos suring, kruisement en paardebloem.

Jam ongewone peperment en suurlemoen

Lys van bestanddele:

- 500 g vars kruisementblare sonder stingels;

- 1 kg suiker;

- 1.5 suurlemoen;

- 1 liter water.

Resep. Kap die kruisement, gekap suurlemoene met skil. water en kook voeg vir 10-15 minute teen 'n matige hitte in om te verhoed dat die vermindering van die volume van die sous. Dan afgekoel het, gefiltreer en gooi suiker. Die stroop verkry moet versigtig prut vir sowat twee ure.

Die smaak van hierdie lekkerny wil kruisement-suurlemoen, met geen cloying soet, soos in hierdie resep, gebruik die helfte van die aanbevole norm van suiker. groen of geel - die kleur sal ook bleek, sodat jy kan 'n druppel voedselkleursel by te voeg.

Jam Verwerking ongewone

Wanneer die gasvrou te besin oor die tema van die oorspronklike spasies in die winter, het hulle dikwels kom met die idee om snitte te maak. En nie net die gewone mengsel, maar iets absoluut ongelooflik. Die opsies is eintlik 'n baie kersie, gestop met dennepitte, eiervrug met okkerneut en kaneel mengsel van perskes, appels, suurlemoen, swartbessie met 'n jaloerse, ens Maar die mees oorspronklike hiervan is nie 'n klein lys word beskou as aalbessievla konfyt met amandels .. en warm peper.

Lys van bestanddele:

- 3 kg ryp rooi korente;

- 400 g van amandel;

- 1 kg suiker;

- 2 groot of 3-4 medium-grootte peule warm peper.

Resep. Itereer en my bessie. Triturated deur 'n sif om 'n eenvormige massa te verkry. Meng die bessies en suiker en sit om te kook op lae hitte. Voeg die geskil en gekap gebraai amandels, droë of vars brandrissie peper. Kook vir 1,5 uur, dan behandel gereed.

Hierdie ongewone konfyt, suur-soet, met 'n effense nasmaak van warm peper en subtiele amandel geur. In die resep bepaalde minimum hoeveelheid suiker, sodat die ondersteuners van meer soet kosse nodig het om dit te neem in 2-2,5 keer meer.

Jam gemaak van groente

In feite, kan enige groente konfyt ongewone gekook word. Resepte, wat die belangrikste komponent van wortels, courgette, komkommers en beet is te vinde in enige kookboek. Die mees onvergeetlike hiervan was die konfyt van groen tamaties.

Lys van bestanddele:

- 2.1 kg groen tamaties;

- 650 g suiker;

- 200 ml water;

- 2-3 angelier blom ;

- 1-2 kardemom saad;

- 3-4 gram kaneel.

Resep. Klein groen tamaties spoel en kook vir 12-15 min., Dan gedreineer die water. Berei die suiker stroop en gooi dit in die groente, laat dit staan vir ten minste 3 ure - moet die tamaties week met suiker. kook dan op 'n lae hitte vir 20 minute, koel en laat staan vir 2-3 uur. Hierdie stappe moet 3 keer herhaal: bevrugting, kook, verkoeling, bevrugting weer, ens In die laaste stap totdat gereed om te kook, en 'n laer sak stroop met speserye (hy later gooi) ...

Hoe om die gewone aarbeie verras

Dit blyk dat daar niks meer banale as die konfyt uit aarbeie. Maar hierdie bessie kan 'n baie oorspronklike geregte met 'n interessante smaak kombinasies gekook word. Byvoorbeeld, kan jy soet aarbeie met vanielje en swartpeper kook.

Lys van bestanddele:

- 0.5 kg van aarbeie;

- 0.5 kg suiker;

- 1 eetlepel. l. suurlemoensap;

- 1.5 g van vanilline (vanielje is die beste vars, maar dit is redelik duur komponent, so gebruik 'n plaasvervanger);

- 1/8 teelepel .. gemaalde swartpeper.

Resep. Berry borsbeeld, was en gooi suiker met vanielje. Laat staan tot die aarbeie is nie sap af te gee. Voeg die res van die bestanddele, hoe beter vir peper slyp van ertjies hulself of neem 'n nuwe pakket (geurige, nie verjaar). kook dan soos gewoonlik, of "vyf minute" vir diegene wat soos vloeibare konfyt, of sowat 'n uur - vir diegene wat verkies om 'n dik massa.

Ongewone aalbessievla konfyt

Korente - die beste berry vir dit om te kook "rou" konfyt, dit is, die produk verkry soveel as moontlik natuurlike, versterk en baie aromatiese. Maar hierdie resep is baie eenvoudig en voor die hand liggend, so ons sal jou wys hoe om swartbessie jam te maak met gemmer. En dit is ongewoon omdat gemmer buitengewoon groot word, oor 1/5 van die gewig van die bessies.

Lys van bestanddele:

- 500 g van swartbessie;

- 100 g van gemmer,

- 300 gram suiker.

Resep. Cook soos gewoonlik konfyt, maar voeg in die begin van die proses van dun snye gemmer. Dit is 'n baie ongewone jam vir die winter - 'n soet en suur, vir 'n amateur. Maar so 'n verrassing is 'n uitstekende hulpmiddel vir die voorkoming van verkoue en griep.

Jam gemaak van blomme

Van blomme kan ongewone lekker konfyt gekook word. Hier verbeelding het geen perke: soet verrassing in die ooste gemaak van roosblare, in Asiatiese lande - van die lotus en krisant, en in Rusland - van die lente dandelions. Maar in hierdie lys, laat ons ruimte vir interessante en ongewone, maar dit is toeganklik resepte. So kennis te maak met die oorspronklike konfyt lila blomme en pomelo.

Lys van bestanddele:

- 300 ml van lila blomme;

- 350 ml van lilacs vir infusie;

- 250 ml kookwater;

- 1 koppie suiker;

- 1 eetlepel. l. pektien;

- sap van een pomelo.

Resep. Versamel blomme van lila - net ogies, sonder die groen dele. Verdeel in twee dele, een in te vul met kookwater en laat staan vir ten minste 7-10 uur. Dan skei die vloeistof uit die lobbe en op sy basis tot 'n stroop te berei met die toevoeging van pektien. Die stroop moet gaar 15 min., Waarna dit bygevoeg en die oorblywende pomelosap lila blomme.

A verbasend geurige roos konfyt, soet en suur, en baie lekker. Dit is 'n ongewone jam vir die winter sal daaraan herinner word oor die somer, selfs in die mees ernstige ryp.

heerlike pruim

Volgens die meerderheid van huisvrouens, pruim is baie goed op sigself - en in jam en compotes en slaaie, en adzhika. In die algemeen, as gevolg van hierdie wonderlike Berry maak honderde heerlike en gesonde voorbereidings vir die winter. Maar jy kan voor te berei en ongewone konfyt van pruime.

Lys van bestanddele:

- 0.5 kg pruime;

- 5 g van pektien;

- 1 eetlepel. suiker;

- 1 eetlepel. l. Roma;

- 10 g vars gemmer,

- ½ teëls van donker sjokolade;

- 30 ml water.

Resep. Cook soos 'n gewone pruim konfyt, maar wanneer die gewig kom tot kookpunt, jy rum en gerasperde gemmer by en roer in die gesmelte donker sjokolade. Gekookte oor lae hitte tot verdik.

Dit is 'n ongewone konfyt van pruime met sjokolade geur en 'n ligte aanraking van gemmer sal die bui vir die hele gesin tydens die lang winteraande in te samel. Liefhebbers van sjokolade en vrugte kombinasies sal bly wees met sulke stopsels vir crepes of pannekoek.

ongelooflike appels

Ongewone konfyt van appels tot baie maklik om te kook. Net hierdie vrugte veelsydig, en hulle kan gekombineer word met enigiets, soos die kiwi.

Lys van bestanddele:

- 4 st. kiwi;

- 5 stuks. medium appel;

- 600 g suiker;

- sap van een suurlemoen;

- 15 ml water.

Resep. Appels skoon, sny in blokkies en gooi die suurlemoensap, nie donker. By Kiwi verwyder die skil en sny vrugte in blokkies, voeg by die appels. Voeg die water en suiker en gee vir 2 ure te staan. bring dan tot kookpunt en kook vir nog 40 min.

Die finale produk ruik baie goed, maar die smaak - net heerlik!

oorspronklike peer

Ongewone konfyt pere met gemmer word toenemend gewild - 'n lekkerny is soet-pittige smaak en goed gaan met beide vleis en nagereg.

Lys van bestanddele:

- 4 st. digte peer;

- 0.5 kg van digte druiwe;

- sap van een suurlemoen;

- ½ st. l. vars gemmer,

- 1 steranys;

- 3-4 huisies blom;

- 250 ml water.

Resep. Pere Was, skil, sny in die helfte of in 4 dele. Sade en sterte kan nie verwyder - die konfyt sal meer interessant kyk saam met hulle. Bedruip met suurlemoensap halwe peer. Druiwe en pere lê in 'n houer met dik mure, voeg water en sit op medium hitte. Nadat dit gekook is, kook vir 20 minute., Waarna water uit die vrugte en vloeibare drein om geen sade meer, afgeval het sterte en m. P.

Op grond van suiwer vrugte 'n bietjie water om 'n stroop met die toevoeging van speserye maak, giet in dit die vrug en voeg die tweede helfte van die suurlemoensap. Cook op die lae hitte vir 20 min., Dan sit om te rus op die 6-7 ure. Hierdie prosedures word 3-4 keer herhaal: 'n ongewone konfyt kook pere rekeninge vir 2-3 dae, dan is die pere sal glas wees en die stroop sal ryk pragtige kleur geword.

Jam van dennebolle

Alhoewel dit 'n terapeutiese behandel, maar ons ingesluit is dit nog in die top mees oorspronklike resepte.

Lys van bestanddele:

- 200 g jong dennebol (versamel in Mei);

- 1 liter water;

- 0.5 kg suiker.

Resep. Kook knoppe vir 15-20 minute. Kook suikerstroop en laat gekook knoppe in dit. kook dan oor lae hitte vir 'n halfuur, en die konfyt is gereed. Soms hierdie gereg voorberei word met geen knoppe, op grond van denne sous.

Ontvang treat gebruik vir die voorkoming van verkoues, asma, moegheid sindroom en ander siektes.

Die mees ongewone konfyt

Iemand kan kom met die idee om die konfyt van knoffel kook? Na alles, hierdie groente het so 'n spesifieke aroma en smaak dat dit nie kan voorgestel word as 'n nagereg! Tog is daar 'n jam, wat meer is, daar is baie resepte vir sy voorbereiding en aanbevelings, waarmee dit is om dit te eet. Ons sal nie skryf oor die terapeutiese konfyt knoffel, jy wil 'n lepel per dag vir voorkoming van verkoues het, en jy vertel oor hierdie soet behandel met die oorspronklike geur, wat gebruik kan word as 'n sous vir vleis geregte of as 'n gereelde konfyt te toebroodjies.

Lys van bestanddele:

- 300 g gebakte knoffel;

- ¾ koppie suiker;

- 300 ml water;

- fyn neutmuskaat;

- kaneel.

Resep. Knoffel skil en sny in die helfte, en dan propech in 'n oond teen 180-200 ° C. gaarmaaktyd - 18-20 minute. maak dan uit die water en suiker stroop, voeg die speserye en 'n laer-gebakte brokkies. Kook nodig totdat die stroop begin verdik, maar nie om caramelization.

Skade en voordele

'N nuttige of konfyt te eet? Hier dinge is nie so eenvoudig nie. Aan die een kant, in 'n jam, selfs baie keer gekook, bewaar sommige vitamiene (B en E), daar is 'n vesel, sodat die organisme as 'n geheel en in die besonder vir die maag so kos is nuttig. Maar aan die ander kant - die ekstra kalorieë, skade aan die tande en in sommige gevalle die verhoging van die suur. So wat om te eet kan en behoort te wees, maar nie liter.

Maar die konfyt verbeter bui - dit is gevier deur alle dokters. A mees bruikbare framboos: dit genees verkoue, bevat nuttige foliensuur, maak skoon die bloed stelsel, normaliseert bloeddruk, 'n positiewe uitwerking op die maag en ingewande na 'n stormagtige feeste, verhoog gelaatskleur en help handhaaf vel elastisiteit. En so het dit gebeur dat die frambozenkonfituur - ongewone, hoewel dit blyk dat hoe makliker is dit nie gebeur nie.