Japannese mayonnaise of Tamago-no-mono: resep

Die konsep is eenvoudig! Met die eerste oogopslag, 'n verre eksotiese Japan huiwerig aan ons openbaar die geheime van sy kombuis. Ons is baie lief vir rolle, sushi, probeer alle vorme van hulle, maar daar is in hierdie eiland nasie, en iets in gemeen met Europese kombuis, en dit is Sy Majesteit Japannese mayonnaise!

Moeilik om te glo dat daar mense is wat nie weet wat die sous genoem. Die meerderheid van mening dat perfek vertroud is met hierdie produk, maar in die feit dat jy kan iets nuuts te ontdek ... Dit gaan oor Japannese mayonnaise, of soos dit genoem word in Japan, Tamago-no-mono. Mm-m ... geheimsinnige, is dit nie?

Wat is anders as die gewone Japannese mayonnaise? In die eerste plek die sous sagter tekstuur, ligter, meer verfynde smaak. In Japan, is dit gebruik vir die invul van rys en pasta, ook vir voorbereiding van rolle. Ongewone Tamago-no-mono kan gemaak word by die huis.

struktuur

Daar is 'n wyse gesegde dat daar net een plesier wat in staat is om die vreugde van heerlike kos oortref - 'n genot uit die gaarmaakproses. Duitse skrywer Gunter Grass is die outeur. En dit is onmoontlik om nie te stem met hom, veral as die resepte is eenvoudig en oorspronklike in sy samestelling.

Ons moet:

• eiergele;
• rys asyn, wat kan vervang word deur suurlemoensap of appelasyn;
• soja-olie (vervang ons sonneblom of olyfolie);
• Verpoeierde skil van Japannese Yuzu suurlemoen (skil vervang gewone suurlemoen of lemmetjie);
• sout;
• wit peper;
• wit miso plak (dit sal nie werk nie en onrealistiese kok vervang by die huis).

Miso plak - 'n kruiderij gemaak van soja ensiem. Koop dit kan wees in groot supermarkte, sowel as bekende sojasous, gepekelde gemmer en wasabi brand. By die koop van tandepasta is nodig om aandag te skenk aan sy kleur: die donkerder dit is, sal die groter sy smaak wees. Miso plak verkoop in spesiale vakuum verpakking, waardeur so lank as moontlik, en sy eienskappe is sy aanvanklike toestand behou.

Die res van die bestanddele van die produk is bekende en onbekende. Ons bied die tradisionele manier van kook Tamago-no-mono, en aangepas vir ons kombuis.

tradisionele bestanddele

Vir die voorbereiding van die tradisionele Japannese mayonnaise, sal jy die volgende bestanddele nodig:

• miso plak (wit) - 50 g;
• grond witpeper - na smaak;
• sout - na smaak;
• soja-olie - 250 g;
• Eiers - 3 stuks;
• rys asyn - 20 g;
• skil van Yuzu (Japanese suurlemoen) - na smaak.

Sommige van die voorheen genoemde bestanddele - nie so 'n rariteit in ons kombuise, en 'n paar - dit is regtig eksotiese, wat baie selde voorkom. Maar iets anders is wat verwag kan word van die sous, wat oorspronklik van Japan.

Japannese mayonnaise: 'n tradisionele resep

Kompleks self samestelling van mayonnaise, maar geen manier om dit te kook, en nou sal jy in staat wees om dit te sien. Die prosedure van voorbereiding is soos volg:

1. Gebruik slegs die eiergele, ons skei hulle van blankes en vryf die houtlepel tot glad.
2. Giet 'n dun straaltjie in die vloeistof massa van rys asyn by en meng deeglik klits klits.
3. Drupsgewys uitgestort in 'n bak van soja-olie, voortgaan klop. Moet kry 'n dik-lig gekleurde sous.
4. Voeg die pasta en voortgaan om die sous roer.
5. Suurlemoenskil Japannese Hughes Rasper of maal in 'n blender.
6. Voeg in 'n knippie witpeper mayonnaise, moenie vergeet om 'n knippie sit sout na smaak.
7. Weereens, klop die sous.

Dit is dit! Ons mayonnaise is gereed vir gebruik.

Aandag te gee aan hierdie soort van speserye - wit peper, wat 'n delikate smaak, minder skerp, in teenstelling met die swart het. Veral goed om te gebruik wanneer jy kook lig souse. Dit peper aanbeveel om te neem op spysvertering, vetsug en hoë temperature. Verder is dit bevat drie keer meer vitamien C as oranje, en dit bevat die essensiële olies om spiertonus te verbeter.

Aangepas resep Japannese mayonnaise

So, gaan ons voort ons lekker tema. Vervang sommige van die bestanddele van die tradisionele resep vir produkte met soortgelyke smaak, en kry by ons toestande aangepas en moontlikhede van hierdie resep sous soos mayonnaise Japannese. bestanddele:

• Wit miso plak - 50 g
• 'N Knippie witpeper.
• Drie hoender eiers.
• Sap van een suurlemoen of appelasyn - '20
• 'N Knippie sout.
• Gerasperde skil van een suurlemoen.

As daar verskille, die baie manier om mayonnaise is soortgelyk tussen die bestanddele:

1. Houtlepel vryf die eiergele tot glad.
2. Voeg die suurlemoensap.
3. Voortgaan lyfstraf, giet 'n dun straaltjie van groente-olie.
4. Wat na hierdie massa moet verdik en draai wit.
5. Volgende voeg die miso plak, suurlemoenskil, wit peper en sout.
6. Voortgaan om die sous vir 'n geruime tyd klits.
7. As die sous te dik sal wees, kan jy 'n eetlepel van warm water by te voeg.

energie waarde

Daar is nog 'n aangename en 'n baie belangrike kenmerk van die Japannese mayonnaise: dit verskil minder kalorieë. As ons vergelyk met die gewone mayonnaise, wie se kalorie-inhoud is 629 kcal per 100 g, die tamago-no-mono figuur is baie laer - net 134 kcal per 100 g van die produk.

Hierdie verskil in getalle gelukkig, want jy kan eet heerlike en bly slank en gesond. Wat kan mooier wees - probeer iets nuuts en ontdek die heerlike smaak van Oosterse kookkuns!

aanbevelings

In Japan, dit het 'n aantal instellings, wat bekend is vir die feit dat in elke voer plaat bevat mayonnaise, wat selfs gebruik word in skemerkelkies en nageregte is. Tot op datum, treffende veelsydigheid van hierdie sous is mayonnaise Japannese. Sy delikate geur vul nie net groente, rys en onthul die unieke smaak van die vis, maar veral in kombinasie met verskeie soorte rolle. Dit kan ook verteer met brood, vleis en veral lekker - met gebraaide gepaneerde seekos.

Kook Japannese mayonnaise moet klein porsies. Hou hierdie sous word nie aanbeveel meer as drie dae, anders sal dit sy smaak en tekstuur veranderinge verloor. Probeer hierdie nuwe, mooi resep! Verras jou geliefdes. Kommunikeer met mekaar, glimlag, kook met plesier. Geniet jou ete! Of, as die Japannese sê, "itadakimass"!