Kreef - word erken as 'n lekkerny. Beskrywing. Resep. foto

Kreef - 'n decapod skaaldier wat leef en beef in die seewater. In hierdie dier twee gewilde titels. Die eerste - "kreef" - het vir ons kom uit die Engelse taal, die tweede - "kreef" - van die Franse. Nou die vleis van mariene lewe is almal erken as 'n lekkerny, en nog nie so lank gelede, in die 19de eeu, was dit slegs oorweeg word as 'n kunsmis vir die velde of aas vis. Om te leer hoe om kreef te kook, sal ons bespreek in hierdie artikel.

beskrywing

Omar het 'n lang lyf, wys na sy kop. Hy het 'n lang baarde (antenna), geverf in rooi kleur. Buik seelewe is verdeel in sewe dele. Die eerste paar pote is toegerus met 'n kragtige kloue. Kreef stert is waaiervormige, soms die "nek" genoem. Die kleur van die dier wissel van groen-blou na grys-groen kleur. Die gemiddelde grootte van die skaaldier - 30-50 sentimeter. Kreef, foto's van wat gepubliseer in hierdie artikel is weeg gewoonlik 300-700 gram. Sommige individue groei tot 75 sentimeter lank.

verspreiding

Kreef - 'n skaaldier wat leef en beef in koue en warm seewater. Dit leef hoofsaaklik in die skeure van die rotse en bly daar die hele dag, om te jag net in die nag. Die Europese kreef kom in die see aan die kus van Noorweë tot by die noordwestelike deel van Afrika. Dit bereik 90 sentimeter lank en weeg meer as 10 kg. Atlantic krewe groei net tot 22 sentimeter, maar word beskou as die mees heerlike familielede wees. Op spesiale plase, geleë in Noord-Amerika, geteel Amerikaanse kreef. Die waarde daarvan bereik een meter in lengte, en weeg ongeveer 20 kg, maar spesiale smaak is anders. In die Indiese Oseaan is daar klein krewe. Hulle het ook ooreengekom om te eet.

implementering

Kreef, wie se foto's is goed bekend aan alle liefhebbers van seekos verkoop in die winkels in die bevrore, ingemaakte en vars. 'N aanduiding van die kwaliteit van die produk wat verkoop is om plek gevul met skoon seewater krewe in aparte akwariums. Die feit dat hierdie wesens beskik oor 'n oorlogsugtige ingesteldheid, en kan die buurt met ander mariene lewe nie duld nie. Hoe meer aktief die kreef beweeg oë en 'n snor, die later is hy gevang. 'n kreef jag gedoen in die vroeë herfs of lente, in hierdie tyd is dit die beste om dit te koop.

smaak kwaliteite

Vleis mans word beskou as meer heerlike as vroue te wees. Die meeste fyn en kosbare geleë in die "nek", of die stert van die dier. Paws en kloue skaaldier word ook beskou as eetbare te wees. Vleis in hulle is baie digter, maar ook baie lekker. Omar (kreef) is bekend vir sy lewer - "Thomalla". Dit is geleë onder die dop, die dier se kop, en sy voorkoms lyk soos 'n groen skuim. Lewer kreef sop en souse. Dit word erken as 'n lekkerny delikate rooi kaviaar vroulike kreef. Dit staan bekend as "Coral".

Hoe om te kook?

Baie mense wonder hoe in die huis berei kreef. Die resep van geregte is eenvoudig. Die mees algemene manier - om die hele dier kook in liggies gesoute water. 175 gram van die grootste produk moet 2-2,5 liter vloeistof val. Kreef gaarmaaktyd - 12-15 minute teen 'n matige temperatuur. Gedurende hierdie tyd is dit heeltemal bedek met rooi. Dan moet dit uit die pan en laat afkoel verwyder.

Hoe om te sny?

Om die kreef te sny is baie moeiliker as om te kook. Dit moet gedoen word in verskeie stadiums.

1. Eerstens moet jy 'n gekookte kreef uit die pan, sit op die rug kry en verwyder sy kloue en bene.
2. Volgende, met behulp van die agterkant van die lepel te ledemate verdeel en onttrek hulle sagte vleis. Die vlees moet wees om so ver as moontlik te kry sonder om te raak die klou.
3. Dan moet die dier word omgekeer en 'n skerp mes om 'n spleet in dit te maak deur die hoof vir die oog. Na dat, indien die kreef dring deur die sentrum te verdeel in die helfte.
4. Wit Gill kreef oneetbaar - hulle moet weggegooi word. Ongeskik vir kos en 'n lang swart skaaldier dunderm en die klein sakkie, die maag, geleë op sy kop. Maar groen dier nodig het om die lewer te hou - van haar 'n groot sous.

Die delikate wit vleis is gewaardeer kreef. Resep vir seelewe dui daarop dat gekookte die vlees moet in stukke gesny en bedien in 'n noukeurig afgestof dier doppe, pragtig uitgelê op 'n wye skottel.

Kreef vleis geëet met mayonnaise of ander geskikte sous. Want dit is tradisioneel bedien vars groen slaai.

interessante feite

Italiaanse en Britse wetgewing om seelewe te beskerm. Gooi 'n lewendige kreef in kookwater word beskou as 'n administratiewe oortreding vir die kommissie waarvan die oortreder in die gesig staar 'n boete van 500 euro. In Europa relatief kreef geoffer menslik - die plasing van die diere in 'n vrieskas vir twee ure. Gedurende hierdie tyd, see bewoner val geleidelik aan die slaap en sterf. As jy nie naby die yskas, moet die kreef word gedoop in kookwater en hou sy kop onder haar houtlepels. In hierdie geval, die dood van die dier se plaasvind binne 15 sekondes. As die resep sê dat die kreef rou moet bereid wees, dan trek uit die kookwater 'n dier moet net twee minute wees.

Die grootste ooit gevang kreef - is die beroemde Poseidon, sit vir openbare insae in Newquay (Verenigde Koninkryk). 'N reuse monster is vasgevang deur 'n ongeluk vissersboot. Dit kreef geweeg 4.2 kg en het konsekwent die aandag van nuuskierige toeriste.

Kreef - hierdie lekkerny, wat nodig is om elke geniet. Probeer dit en jy dit wil hê! Bon Appetit!