Italiaanse ciabatta. 'N Resep vir elke smaak

Dromerige reuk van vars gebakte brood, wat kom uit die kombuis, wat gasheer vir die ma. Wat kan beter wees? Dit geur jy sal onthou vir die komende jaar. tuisgebakte brood smaak kan nie vergelyk word met die mees ongelooflike gebak. Maar dit is so maklik om te maak jouself. En elke keer die toevoeging van nuwe komponente te bekom 'n unieke boeket van geure van groente en kruie. Vandag het ek sal jou leer die oond Italiaanse brood ciabatta. Die resep is eenvoudig en geskik is vir die brood masjien, en vir die oond.

Hierdie soort van brood het 'n groot aantal variante. Maar hulle deel 'n paar belangrike vereistes. ciabatta brood moet helder bros kors en donsig voos pulp wees. Verskillende geure word verkry deur die byvoeging van songedroogde tamaties, Provencal kruie, ontwaterde groente en verskeie geurmiddels.

Ciabatta. resep klassieke

Vir die voorbereiding van brood nodig is om 'n koringmeel (650 gram), water (300 gram), olyfolie (30 g), vars gis (30 gram) en 'n halwe teelepel sout en suiker berei. voor te berei eers die brou. Om dit te doen in warm water Los die gis en suiker, dan bedek met 'n bak met 'n handdoek en laat vir 'n uur in 'n warm plek. Die oorblywende water oplos sout. Na afloop van die deeg 'n paar keer toegeneem het, gooi dit in die sout water. Voeg die meel, olyfolie en knie baie sagte deeg. Nou dek ons die bak met 'n handdoek en laat op 'n warm plek.

Sodra ons deeg rose, liggies giet klein langwerpige brood. Bak sprinkel met meel. Dit lê op die top van die brood en poeiermelk met meel. Weer dring ons om brode twee keer verhoog. Draai oond en verhit tot 230 grade. Stel die bakplaat in die middel van die oond. 'N Stel by die laer posisie van die tweede pan, waarop 'n bietjie water gegooi word.

Bak die brood vir ongeveer veertig minute. Die eerste vyftien minute nie die oonddeur ons brood omlysting oopmaak, anders. Die brood goudbruin. Ons kry dit, en uitgelê op 'n houtbord. Smeerolie, bedek met 'n handdoek. Dit is nie nodig om die brood te sny vir dertig minute. Hy moet 'n paar kry.

Ciabatta. Resep met olywe en suluguni

Vir die voorbereiding van hierdie wonderlike brood moet ons 'n bank van olywe, ontpit en honderd gram suluguni. Vir die toets te neem ons 'n donker bier (200 gram), water (750 gram), 'n pakkie droë gis, een eetlepel sout en suiker, meel (1300 g). Om mee te begin, voor te berei die brou van bier, suiker, water, gis en 600 gram meel. Meng al die bestanddele in 'n bak. Bedek dit deursigtig kleefplastiek en laat oornag staan.

In die oggend voeg sout na die deeg, die meel en knie sagte deeg, met behulp van 'n houtlepel of spatula. Bedek die bak met 'n handdoek. Ons behou in hierdie posisie vir 'n uur. Sprinkel met meel. Ons het dit op die deeg en verdeel dit in verskeie dele. Die vorming van langwerpige brood en laat dit vir 'n halfuur te benader. Op die oomblik, ons het om te kook die vulsel. Olywe sny in dun skywe en kaas verander in krummels.

Liggies verbrysel die deeg. Giet in die middel van die voorbereide vulsel, vou koek in die helfte. Strooi meel gebak en versprei dit ons brood. Verhit die oond tot 230 grade temperatuur stel bak brood en gebakte 45 minute.

Ciabatta. Die resep van die brood maker in

Om voor te berei twee klein produkte vereis water (180 g), koringmeel (250 gram), een teelepel vinnig droë gis en sout. Die spesiale houer sit al die items, wat begin met water en sit dit binne-in die brood gemaak het. Die keuse van 'n bak program en die gewenste kleur helder. Klik op die knoppie "Start-Stop". Na 'n uur en twintig minute, die tweede klank-sein sal weerklink, wat in kennis stel die voorbereiding van die deeg.

Verdeel die finale sagte massa in twee gelyke dele. Giet is langwerpig brood en versprei op 'n plat bak vir die bak. Smeer die oppervlak van die brood met olyfolie. Het die brood masjien palette. Weer druk op die knoppie "Start-Stop". in die ciabatta brood masjien vyf en dertig minute is ten volle gaar, en 'n alarm klink. Ons het uit 'n brood en sit dit op die rooster. Toegelaat word om af te koel, voorheen bedek met 'n handdoek.