Lam sop. Die eerste gereg op jou lessenaar

In die kombuis van al die nasies van die wêreld is die eerste gereg. Maar baie dikwels genoem sop Ons kry 'n bietjie verander in ons begrip van die gereg toe die konsekwentheid van dik en romerig soos sop het 'n soet smaak. Maar al hierdie geregte in gemeen het, is dat hulle eerste bedien op die tafel. Skaapvleis sop, is geen uitsondering nie. Hierdie gereg sal 'n ware meesterstuk op enige tafel wees.

Lam sop met aartappels het sy eie eienaardighede, en kook tegnieke geweet baie Oos-tradisies. Dit is die Midde-Ooste kombuis is ryk aan geregte van lam. Dit is 'n alternatief vir varke vleis, wat is verbode vir verbruik vir godsdienstige redes. lam sop betrekking het op 'n hervulling sop, dit deeg heers bokant die vloeistof komponent. Hy was baie vet, kalorie nie veel laer is as die tweede geregte, en miskien oortref hulle.

Daar is twee basiese maniere om dit te kook. Een van hulle behels die aanvanklike braai vleis tot die helfte, en daardeur die kook sop vir 30-40 minute te verminder. Die tweede opsie, wat ons as 'n basis vir die voorbereiding van sop van lam, stadige kook behels wat soortgelyk angs oor lae hitte tot gaar bestanddele. Wat altyd inherent in sulke geregte soos lam sop, so dit is 'n groot aantal van kruie en groente. Hulle het bygevoeg 'n paar minute voor die einde van die kook so die voedingstowwe is nie geïnaktiveer deur hitte behandeling, maar net gevul die aroma en spesifieke smaak Shurpa. En dit staan bekend as skaapvleis sop. Setperke gebruik die een wat groei in jou streek: cilantro, dille, pietersielie, basiliekruid, koljander. Hierdie sop is altyd 'n konstante bestanddele: aartappels, wortels, uie. Uie sit in die sop is altyd 'n groot aantal, indien nie oorweldigend. Groente sny snye of helftes. Alle pre-gebraaide in olyfolie oor lae hitte op 'n pan. Dikwels in die sop voeg appels of pruime.

Om lam sop voor te berei met noedels, die volgende bestanddele: lam (altyd gekies een stuk vleis koers van 1 kg van 3 liter vloeistof), 600 gram van aartappel, 3 van groter wortels, uie 500-700 gram, 250 gram van die noodle kruie, sout, speserye. Lam is altyd vars geneem en nooit gevries, slegs indien sodanige vleis sop onthul die ware smaak en fyn Oosterse kookkuns. Lam word in kookwater, die vuur is verminder tot die uiterste beproef, begin brou. Alle pre-gebraaide groente, soos almal wat uit die grond word beskou as vuil te wees, maar hierdie metode van hitte behandeling reinig hulle. Sny hulle groot skywe en braai in olyfolie. Voeg die groente in die pan en gepynig oor lae hitte vir 1-1,5 uur tot sag. Met so 'n sagte manier van verlange alle produkte openbaar sy bos aromas en tot die minimum beperk die verlies van voedingstowwe. Selfs in die sop kook voel swaartekrag en Oos-wysheid, wat al die belangrike dinge stadig gedoen word. Vir 20 minute voor die kook shurpa, voeg pasta. Tog is dit nodig om vars kruie, gekap 'n medium grootte in 10 minute te voeg. ½ teelepel sout, wonderpeper of rooi brand (of paprika) na smaak, lourierblaar. Vir hierdie doel, die nasionale gereg kategories onaanvaarbaar kunsmatige smaak versterkers en geur.

Die behoud van die tradisie van die land, skaapvleis sop, het gedien as twee afsonderlike geregte. Deeg met groente en vleis bedien in 'n aparte houer, as 'n hoofgereg, en die sous met speserye en speserye, soos die eerste. Garneer met lam afgespoel met aromatiese en versadig sous. Shurpa nie voor te berei vir die toekoms, beteken dit nie die re-verhitting en verkoeling erken. Gewoonlik is dit 'n tradisionele gereg te drink uit bekers in die aangename geselskap van vriende vir 'n paar uur, en 'n bykos saam met vleis geneem arms. Bon Appetit, en 'n bak wat jy sal dit nie doen.