Manti met pampoen: die resep van die gewilde Sentraal-Asiatiese geregte

As iemand nie weet wat 'n manta strale - 'n gereg van deeg gestop met vetterige vleis, met die toevoeging van groot hoeveelhede uie, sowel as 'n toevoeging tot die vleis en uie dikwels sit pampoen en kook dit al vir 'n paar. Lekker!

Wie is gebore en getoë in Sentraal-Asië en Kazakstan (I), vir manta strale - een van die mees gunsteling geregte. Hier, elke huis het 'n spesiale groot toegeroep pot, wat mantovarke (of mantyshnitsey) genoem word, waarin die gestoomde dumplings is ons gunsteling.

As 'n reël, manta strale, ons voor te berei vir 'n paar feeste, wanneer die kombuis gaan ten minste twee minnaresse, en dan saam te sculpt kluitjies met pampoen resep wat bekend is vir almal, vir die hele maatskappy. Saam - drie sake gaan vinnig en daar is niemand mantovarke "aanklag" soveel as enige kluitjies hou - nie veel gebeur. En selfs al is hulle sal dan nie 'n probleem om op te warm in dieselfde mikrogolfoond, of die volgende dag kan verkoel word om kluitjies in die pan braai - sal dit baie lekker wees.

Ons doen altyd by die huis Manti met pampoen resep wat ek onder u aandag bring.

Jy mag vra, wat is bygevoeg om die pampoen Manti? Vir sappigheid! En die werklike Manti moet sappige wees. Behalwe die vleis met uie en pampoen gee 'n groot smaak kombinasie, wat nie probeer, my glo, dit is 'n baie gewilde gereg.

van meel en water met sout, plus 'n lepel van die groente-olie - so om kluitjies met pampoen resep wat ek voor, moet ons die deeg elasties eenvoudige knie as koeke te kook. Die deeg moet versigtig knie, obmyat en gee 'n bietjie gaan lê om dit buigsaam vir die daaropvolgende rollende maak. Dit is beter om joernaal te doen sonder die byvoeging van eiers, as dit is beter as die deeg deurtrek binne die ui en vleis sap vrygestel word tydens die voorbereiding van maaltye vir 'n paar.

Vir die vulsel, as 'n reël, neem die lam, maar vir sappigheid in grond beesvleis voeg 'n ander kurdjuchnyj vet (of vet van stert, wat beide oproepe). Maar jy kan kluitjies te maak, en beesvleis (dit is nie so vinnig verhard soos lam), of jy kan meng verskeie soorte vleis - die belangrikste is, is seker om die vleis te neem met vet, sodat die vulsel maer was nie.

Die lekkerste Manti verkry word indien die vleis met die hand gesny in klein blokkies oor die grootte van 'n halwe sentimeter, maar nie geslaag is deur 'n vleismeul. Maar as jy besluit om 'n vleismeul gebruik, gebruik die grootste tronk.

Resep vir koeke met pampoen aanvaar uie en pampoene te neem as om die volume, was daar ten minste die helfte van die volume van vleis. Uie moet fyn kap, rou pampoen skil en in blokkies omtrent dieselfde grootte as die stukke vleis sny. Vleis, uie en pampoen mengsel, peper, sout - vulsel gereed is.

Nou moet jy die deeg uitrol in 'n dun laag, en die dunner jy in staat wees om uit te rol die deeg sal wees - hoe beter (veral ervare gasvrou daarin slaag om uit te rol so dun dat jy koerante kan lees deur middel van hierdie toets, maar as dit blyk nie almal nie, dan ten minste probeer om nie dikker as 2 mm roll).

Volgende, sny die deeg in blokkies met 'n kant van ongeveer 8-10 cm, maar baie, insluitend my, doen, soos in die geval van ravioli of kluitjies -. Rol 'n lang vlegsel, ongeveer 3 cm in deursnee, en sny dit in stukke van lengte 2 5-3 cm, en elke stukkie individuele snye gerol onder die vul. Hoe meer sirkels - die groter beurt uit die mantel. Ek doen Manti medium grootte - nie groot nie, maar dit is nie nodig nie en kleiner - dit is nie die kluitjies!

Op elke vierkant of sirkel sit, sonder spaar, maalvleis en vorm die kluitjies. pigtail, koeverte, 'n roos - maniere om deeg, 'n paar te sculpt. Ek weet nie wat om dit te noem my manier, maar om dit te doen: eerste zaschepit deeg oor vleis as dit deurkruis deur gryp die teenoorgestelde kante van 'n klein sirkel (of vierkante hoeke), dan 'n paar tweaks om close-up die rand, dit is so vet koevert, en dan maak die hoeke in pare, figuur agt beurte soos of 'n oneindigheid teken.

mantovarki rooster vooraf vet met groente-olie en sit klere op hulle in 'n sirkel, sodat hulle nie aan mekaar raak. Intussen lepim en gelê manta, vul een na die ander sirkel, die bodem van die pan te watervoorsiening apart kook. Sodra die water kook, sit die pan op mekaar, styf naby die top cover en vas te stel 40-45 minute - soveel vir 'n paar GEDOEN Manti met pampoen resep wat ons ondersoek het.

Kagda tyd uit - lê Manti met pampoen en vleis op 'n groot bord, gesprinkel met botter, sprinkel kruie vir elegansie en voer op 'n tafel waar almal warm is op soek na!

Om gereed kan die mantel suurroom, sous word van pritushennoy wortels en uie, maar ons is mal oor hierdie eenvoudige sous is 'n mengsel van suurroom en mayonnaise, byna ewe geneem, plus 'n bietjie tamatiesous, en voeg by die hele 'n paar knoffelhuisies, het deur die fyn - meng . Dit blyk baie lekker!

Geniet jou ete!