"Neapolitana": klassieke pizza en nie net

"Neapolitana" - een van die gewildste rasse van pizza saam met "Margarita" en "Pepperoni". Daar word gesê dat Napels - net die stad waar "Neapolitana" is die eerste keer voorberei. Klassieke pizza sluit tamatie, ansjovis, mozzarella, parmesaankaas, olyfolie, basiliekruid en origanum. En die ware Napolitaanse pizza moet noodwendig op die hout gekook word. Ons kook dit bekostigbare manier vir ons en het 'n verskeidenheid in die tradisionele resep.

Die eenvoudigste pizza "Neapolitana"

Toets samestelling:

• 6.5 g van gis (droog of polpaketika);
• 1/2 koppie water (warm);
• meel Gorka (oor 'n koppie) en 'n bietjie meer vir die deeg;
• lepel olyfolie;
• voeg sout na smaak.

Vir die vulsel:

• Sappige ryp tamaties - 1.2 kg;
• mozzarella - 0.3 kg;
• knoffel - drie huisies;
• peper en sout na smaak;
• 'n bietjie olyfolie tot die vulling blus;
• Basil as 'n versiering.

Pizza "Neapolitana"

Pizza op die voorbereiding van hierdie resep is eenvoudig. Roer die gis in water en voeg sout. Die heuwel van meel om 'n gat te vorm, gooi die gis en olyfolie en knie die deeg. Bedek dit met 'n lap en sit in 'n warm trekvrye plek om te styg vir 2,5 uur.

Terwyl die deeg styg, is dit moontlik om vulsel doen. In die eerste plek moet ons die oond draai om die hitte. Dan skil die tamaties (verwyder die vel en sade verwyder), sny hulle en sit in 'n pan verhit met olyfolie. Prut totdat hulle in 'n dik pasta (ongeveer 15 minute). Voor die einde van die blus proses, voeg die knoffel, sout en peper. Afsonderlik, in blokkies gesny mozzarella.

Nou draai die toets kom. Dit moet op die tafel sit, sy hande (geen koekroller) te vorm 'n omsendbrief vorming deursnee was sowat 35 cm, geplaas in die vorm van 'n pizza, sit op sy pasta, top - kaas, gooi 'n bietjie olyfolie en sit in die oond vir vyftien minute . Gereed gemaak pizza sal net versier met basiliekruid en dien.

Pizza met ham

Pizza het 'n lang gelaat buite sy geboorteland Italië en het baie veranderinge in die samestelling daarvan ondergaan. Vandag is dit sit byna enige produkte, herwerken klassieke resepte om jou smaak te pas. As iemand rustieke bo pizza lyk aangebied "Neapolitana" resep kan aangevul word met ander bestanddele, soos ham.

Vir die deeg:

• meel - 300 g;
• gis - 6 g;
• botter (botter) - eetlepel;
• warm melk of water - ongeveer 'n halwe koppie;
• sout na smaak.

Vir die vulsel:

• Tamaties - 0.2 kg (tamatiepasta kan vervang word in 'n hoeveelheid van een el.);
• harde kaas - 0,15 kg;
• ham - 0.3 kg;
• neutmuskaat;
• sout.

Voorbereiding pizza met ham soos volg:

1. Die gis oplos in water of melk, voeg die meel en botter, sout en knie die deeg dadelik.
2. Vorm hande (jy kan uitrol) laag met 'n deursnee van sowat 30 cm, sit dit op 'n bakplaat, pre-gesmeerde met olyfolie en plaas in die oond vir 'n paar minute.
3. Totdat die deeg in die oond, fyn kap die tamaties en ham.
4. deeg beheer, ham met tamaties (tamatiepasta) sit op dit, sprinkel met sout en neutmuskaat en in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C, vir 15 minute sit.

Resep met mossels

Hoe anders kan jy "Neapolitana" maak? Pizza met seekos - 'n baie algemene en geliefd deur baie opsies, so ignoreer dit sou onregverdig wees.

bestanddele:

• gereed deeg - 0.2 kg;
• mossels geskil - 0,25 kg;
• gemarineer kersietamaties - 10 stuks;.
• ui - 1 st,.
• Kaas - 0.1 kg;
• olywe ontpit - 10 stuks;.
• olyfolie - 2 eetlepel;
• swart peper;
• sout;
• setperke.

prosedure:

1. Die soutwater met rissies gekookte mossels, dan dreineer en laat afkoel hulle.
2. Kap uie ringe, olywe en kersietamaties - in die helfte, kaas - strepe, groen kap.
3. Deeg om 'n hand te vorm (of 'n koekroller om uit te rol) koek, smeer dit met die helfte van die olyfolie, sit op haar uieringe en mossels.
4. Bo die mossels in 'n rooster strepe lê kaas. Die gevolglike sel geplaas in 'n verspringende helfte kersietamaties en olywe.
5. Sprinkel olyfolie preform sprinkel kruie.
6. Plaas die koek met 'n vulsel op 'n bakplaat of in die vorm, sit in 'n warm oond waarin 'n kwart bak van 'n uur.

Resep met ansjovis

Nog 'n weergawe van "Neapolitana" - pizza met ansjovis.

Vir die deeg:

• meel - ongeveer 1,5 koppies;
• warm water - een koppie;
• droë gis - een tee lepel;
• olyfolie en suiker sand - twee tafel lepels;
• sout - 'n teelepel.

Die samestelling van die vulling:

• vars tamaties - 0.6 kg;
• ansjovis - vier stukke;
• knoffel - twee huisies;
• ui - 'n halwe bol;
• olywe - 10-12 stukke;
• Basil;
• groente-olie.

voorbereiding:

1. Gis oplos in water.
2. Meng die meel met suiker en sout, wat dit die verdieping, gooi die gis en olyfolie en knie die deeg ongeveer 5-10 minute, en dan verdeel in twee dele en laat vir een tot twee uur om te klim.
3. Van die opgestane deeg stukke te vorm twee koeke 20 cm in deursnee.
4. Die groente-olie tot gesnyde uie braai.
5. Tamaties skil, verwyder graan, sny.
6. Kombineer tamaties, uie, sout en prut vir sowat 'n halfuur, verwyder van die hitte en voeg die ontbeende ansjovis en basiliekruid.
7. Die deeg word geplaas in 'n vorm en sit dit gaar vulsel, olywe en knoffel. Op versoek, laat die deeg styg meer in vorm.
8. Bak in oond vir sowat 'n uur by 'n temperatuur van 200 ° C.

in plaas van 'n gevolgtrekking

Volgens die reëls, moet Napolitaanse pizza ronde wees en sy deursnee is nie meer as 35 cm, die dikte van die deeg in die middel, - nie meer as 5 mm, die kante - nie meer as 2 cm word nie aanbeveel koekroller om te rol dit :. Dra vorm eksklusiewe hande. As 'n deel van die vulling is, garnale, mossels en ander seekos, kaas is beter om 'n sagte, romerige neem met 'n delikate geur.