Resep sout salm

Salmon (andersins bekend as die Atlantiese salm of meer) is 'n edele en baie bekende spesies van salm. Dit kos vis op dieselfde tyd (as gevolg van afskaling) van sy ras in kunsmatige toestande. Salmon is 'n gesonde kos as gevolg van die hoë inhoud van proteïen, omega-3 onversadigde vetsure en vitamien D. Fish is heerlik, daar is so baie van haar resepte. Net nodig het om te onthou dat dit nie altyd moontlik is om rou salm eet as gevolg van moontlike inhoud (veral in wilde vis) parasiete. Daarom moet die keuse van vis en voorskrif behandel word om sodoende die risiko van infeksie te voorkom.

Geskikte sout resep salm wat verseker uitset lekker en gesonde produk sal verskeie stelle van bestanddele benodig:

• 3 kg salm filet, in stukke met vel sny,
• 2 koppies appelasyn,
• 2 koppies suiker,
• speserye vir vis (anys, marjolein, tiemie, basiliekruid, koljander, ens),
• ¾ koppie water,
• 1 medium wit ui,
• sout.

Hierdie resep vir salm sout neem 'n lang tyd. Sit in 'n plastiese emmer al vis lae die, elke mildelik skink sout: lae vis - sout herhaal totdat al die stukke van salm gestapel. Die laaste laag moet bedek vis sout. Verlaat in 'n koel, donker plek vir 1-3 weke (afhangende van die terme, wat vis gaar moet wees). Dan is dit is gewas met die sout en geweek in vars water uur by 3. Na deurdringende, die stukke uit die salm vel, is been van hulle verwyder as moontlik. Sny die salm in stukke van happiegrootte stukkies. Totdat die vis deurmekaargeroer berei die marinade oplossing. Meng suiker, asyn en water, tot kookpunt gebring. Voeg die speserye, kook oor lae hitte vir sowat 10 minute en toegelaat om af te koel. Sny die ui in dun half-ringe. Versprei die vis in 'n glasfles (met 'n kapasiteit van 2 liter) met 'n wye nek. By elke laag van vis gelê boog laag verkry salm, ui, laag salm, ui. Wanneer al die vis en uie gestapel (boonste laag moet van die boog wees), gooi marinade en geplaas in 'n yskas.

Gasvrou sal die vinnige en maklike resep vir beit salm, net 4 ure waardeer. Die belangrikste voorwaarde - is die keuse van 'n hoë-gehalte salm (verkieslik verdun in vitro, soos in hierdie geval, daar is 'n waarborg van afwesigheid van parasiete). Om die nodige produkte voor te berei:

• 2 kg salm voorberei (sonder kop, gesuiwer vis) en dwars sny in stukke van die rant (grootte hang af van die deursnee geregte)
• 1 liter water,
• 150 g (effens minder as ½ die dun koppie) sout,
• 100 gram (net meer as ½ fasette koppies) suiker
• 3-4 eetlepels van groente-olie (sonneblom of olyfolie)
• 1 wit ui, gesny in die helfte ringe,
• 1 zubochek knoffel, fyn gekap, maar nie druk op die pers.

Sout salm resep self is baie eenvoudig, kan jy ook 'n haring of salm gebruik. Kook water en gooi dit in 'n sout en suiker. Na hul volledige ontbinding, is die pekel afgekoel tot kamertemperatuur. Dan, email of glasbak styf geplaas al die stukke van die vis, is pekel bo pers uitgestort af die las om die hele vis is gedompel in pekel (voldoende klein plate). Gehou 4 uur by die omringende omstandighede. Uitgestort in pekel en toegelaat word om heeltemal dreineer, moet die vis amper droog. Alle salm geplaas in 'n ander (soos glas of emaille ware, maar beter vakuum glas houer), wat geskik is vir die stoor. Stukkies salm verspreiding dik lae, elk sit uie (twee of drie half-ring) en 1-2 snye knoffel, besprinkel met 'n bietjie groente-olie. Stoor in die yskas vir 4-5 dae. Sny die salm is gedoen voor jy dit voorsit.

Sout bryushek salm sal meer as 2 dae neem. Vir die voorbereiding van nood:

• 500 g bryushek salm,
• 2 ½ tee lepels sout
• 2 tee lepel suiker,
• swartpeper.

Meng die sout, peper en suiker. Voorberei en gesuiwerde mae vryf hierdie mengsel. Gehou in 'n yskas vir twee dae.

Bon Appetit!