Kos en drankNatuurlik belangrikste

Semi-finale vis: tipes en samestelling. Berging van semi-finale produkte van vis

Op die oomblik is die moderne tegnologiese prosesse en nywerhede wat betrokke is by voedselproduksie, maak die lewe baie makliker kokke en huisvroue. Die tyd wat spandeer word aan die kook, moet minimaal wees, en die smaak van die gereg - perfek. Is dit nie wat die beginsel van die praktyk en jy, die voorbereiding van hul aandete?

Semi-finale produkte - kos, wat baie makliker is om ons te kook, maak die proses makliker en vinniger met verloop van tyd. Vandag sal ons praat oor die semi-finale vis.

Hulle is een van die gewildste produkte kliënte groepe. Hoe dit gemaak is, hoe hulle behoorlik moet gestoor word en dat dit moontlik is uit hierdie semi-finale produkte te kook in jou kombuis? Kom ons ondersoek.

Vis semi-finale produkte

Enige semi-finale vis - 'n kulinêre "produk", wat in 'n intermediêre stadium van gereedheid. Gekookte vis is oor die algemeen afslag karkas in 'n spesiale manier, sonder been en oneetbare dele. Daar is ook 'n semi-finale vis kotelet en sluit knelnuyu gewig, klein-grootte en 'n la carte kos.

Eenvoudige en komplekse semi-finale vis kan in een groot lys gekoppel. Die belangrikste vraag is natuurlik, geniet die vis, sonder been en verdeel in ringe, wat gerieflik is om voor te berei. Is baie gewild kulinêre Koteletten, koeke, gemaalde vis, en so zrazy. D.

Die belangrikste voordele

Soos u weet, enige voedselproduk het sy kulinêre meriete en nadele, die vervaardiging van tegnologie voor-en nadele. Dieselfde geld vir die semi-finale produkte.

  • Plus vir vervaardigers - sulke produkte sal altyd in groot aanvraag vir kos.
  • Voorbereiding van komplekse semi-finale produkte van vis of vleis aansienlik verminder die totale gaarmaaktyd, wat is 'n groot pluspunt vir besige huisvrouens.
  • Kos wat verband hou met die semi-finale produkte, altyd toeganklik wees, ongeag van die seisoen.
  • Kulinêre neigings het ook nie sulke produkte het geen effek.
  • Vir vervaardigers ook 'n groot voordeel van hierdie produkte is dat hulle vry is om te kies: om te skep in die produksie reeks semi-finale produkte van vis kompleks of eenvoudiger vorm. Elke vervaardiger kan 'n proses wat 'n wins sal genereer kies.

ontvries vis

Vis wat later sal gebruik word vir die voorbereiding van middel, is gemasjineer word. Vir die produksie van bevrore vis is meer dikwels gebruik. Voordat jy begin behandeling, is dit nodig om te ontvries. Dit word gedoen in twee maniere. In die eerste plek kan die vis word ontdooi in die lug. In die tweede plek in die spesiale volume met water bad.

Gewoonlik word die lug gebruik om die vis ontdooi in groot stene. Dit word geplaas op die lug, die sluiting van spesiale beskermende film, ten einde die bedrag van verdamping en die gevolglike sap verminder. Gebruik van poliëtileen film vermy die gewigsverlies wat uiteindelik die proses by so 'n ontdooiing vis sal vergesel.

Water word gewoonlik gebruik vir ontdooi die individuele vis karkasse. Die vis is geplaas op 'n spesiale metaal rooster in die vorm van mandjies. Die inkomende water spoel karkas, hul ontdooiing fasilitering, en dan lek in die rioolpyp. Die duur van die ontdooiing proses sal afhang van die aantal vis (kg). Gedurende die hele proses is 'n paar keer uitgevoer word om die temperatuur meting. Sodra dit oor -1 grade karkas Onvries - jy is gereed om voort te gaan saam met haar.

As ons die twee metodes vergelyk, die ander vervaardigers gebruik 'n orde van grootte meer gereeld. Eerstens, in die vis bly die grootste moontlike bedrag van voedingstowwe. In die tweede plek, die proses neem minder tyd. En derdens, wanneer ontdooiing die produk verloor lug tot tien persent van die massa, wat nie die geval is met water.

Die verwerking kring

Sodra die vis ontdooi, is dit skoongemaak skale, is vinne verwyder, skei die kop en verwyder die binnekant. Sodra al hierdie belangrike aktiwiteite uitgevoer word, die vis aas gewas onder lopende water en sit op 'n spesiale rooster. Die produksie is baie belangrik om versigtig vis verwerking. Voorbereiding van semi-finale produkte, in hierdie geval is baie makliker, vinniger en beter.

tipes semi-finale produkte

Afhangende van hoe jy sal voortgaan om semi-finale produkte gebruik van vis, almal van hulle kan verdeel word in verskeie groepe.

  • Om te kook. Gebruik hele vis of individuele eenhede (stukke). Geportioneerde stukke om te kook kan wees met of sonder bene. Ten einde vervorming te voorkom tydens kook, deurboor elke stukkie vis of 'n snit op verskeie plekke.
  • Vir pripuskaniya. As 'n reël, is hierdie metode van kook vis die meeste gebruik word vir groot partye en feeste. Vis pripuskayut (verwarming) in water of 'n sous. Dit maak gebruik van vis semi-finale produkte in die vorm van heel karkasse of afsonderlike stukke sonder vel en been. Op die vel as klein insnydings.
  • Vir braai. Dit is die belangrikste semi-finale kook vis. Daar kan benut skakels, heel vis, geportioneerde snye, ringe sonder bene en vel.
  • Daar is ook 'n vis halffabrikaten produkte kan toegeskryf word, en gesoute vis en gepekelde stukke afsonderlik.

breading

Voorbereiding van semi-finale produkte van vis breading met waarborge nie net 'n mooi goudbruin en bros smaak, maar ook die maksimum behoud van voedingstowwe en sap.

Kyk breading vis sal afhang van die tipe van braai. Die mees algemeen gebruikte meel breading. Dit maak gebruik van die hoogste graad meel, mees algemeen koring. Ook, daar is 'n rooi-en-wit krummels. Red - dit is droog witbrood, beskuit izmoloty om die massas. Wit - dit swart is, as 'n reël, ou brood, izmoloty met 'n sif om die staat vergruis ertjies.

En is 'n spesiale voorbereiding van semi-finale produkte gemaak van vleis, vis. Spesialiteite - 'n semi-finale produkte, wat gebruik word vir breading broyage, cornflakes en klappervlokkies. Sodat breading het 'n beter greep op die produk, is die vis voor dit gedoop in eiermengsel. Eiers kan gemeng met melk, water of in suiwer vorm.

Breading tipes semi-finale produkte

Tipes halffabrikaten produkte van vis kan nie net die verwerking metode, maar die metode en breading wissel. Daar is eenvoudig en dubbel breading metode.

Eenvoudige breading is die mees algemeen gebruik word vir konvensionele braai, wat onderhewig is aan die semi-finale produkte van vis is. Gedeeltes of die hele stam van die vis met sout gemeng, was peper bygevoeg, gerol in meel brood of 'n mengsel van krummels. As jy is die voorbereiding van 'n groot groep van die semi-finale produkte, dan die meel gemeng met sout en in duie stort dadelik snye in hierdie mengsel by die soutgehalte was uniform.

Double breading toegepas in gevalle waar daar 'n verdere diepbraai. Daar is oor die algemeen twee verskillende soorte breading en eier samestelling. Eerste stukke verkrummel in die meel, dan gedoop in eiermengsel en dan 'n tweede keer verkrummel in rooi of wit gepaneerde.

braai halfeindronde

Behalwe vir konvensionele kook, daar is semi-finale produkte vir diepbraai op die rooster op 'n spit, en so aan. N.

Vis vir braai (Lattice) is gewoonlik 'n een stuk geneem. Ook gebruik gedeeltes, bevry van die bene en vel. Stukke kan vooraf gemarineer in suurlemoensap met speserye, sout, rooi of swart peper, kruie.

Semi-finale vis kook op die spit - die skakels van steur en ander waardevolle visspesies. Geportioneerde stukke gekerfde (om sappigheid bewaar nadat dit om te kook), sout, peper, voeg die speserye en gedroogde kruie. In sommige gevalle, marineer. Dan rok op spiese.

Koeke en frikkadelle

Ook verwys na die semi-finale vis knelnaya en kotelet massa. Die meeste gebruik word vir kook vis wat 'n minimale bedrag van been bevat. Dit kan Grayling en snoek, baars en salm, baber of silwer stokvis wees. Om mee te begin, is die vis verwerk en geskei ringe daaruit reeds voorberei vir die massa kook Koteletten of quenelle.

Kotelet massa kan gebruik word as halffabrikaten produkte vir kook vis, en een keer Verpak te koop. In kotelet massa ook gebruik produkte soos melk, eier, koring brood.

Wat kan jy maak uit dit

  • Koteletten.
  • Zrazy.
  • Frikkadelle.
  • Fish rolle.
  • Frikkadelle.
  • Vis brood.
  • Sie.

Knelnaya kotelet massa verskil van dié tydens sy voorbereiding bereik meer bros en sag struktuur. Vis vir hierdie tipe semi-finale produk word deur 'n spesiale baie fyn rooster in 'n vleismeul. Ook bygevoeg om die geweekte brood in die melk en hoender rou eier. In duurder weergawes knelnoy room massa van 'n hoë gehalte word gebruik in plaas van melk.

Die mees populêre vorme van vis halfeindronde

Vis semi-finale produkte - 'n baie gewilde produk in vandag se kos mark. Omdat vis 'n baie voedingstowwe, vitamiene, poli-onversadigde vetsure, en so aan. Ens vir ons liggaam bevat. Sy bly nooit uit die kombuis.

Die gewildste is:

  • Glad netjiese stukkies ontbeende vis of visfilette.
  • Spesiale sny vis - afgebrand, bevry van die bene, vel, kop en ingewande karkas.
  • Gekap vis vleis (semi kotelet).
  • Semi-finale tin. Dit sluit nie net burgers, frikkadelle en zrazy maar vis stokke.
  • En, natuurlik, al jou gunsteling en mees dikwels gebruik word vir pieknieks en vakansies in die natuur steaks. Hierdie vis stukke met 'n dikte van 1-3 cm. Hulle is baie gerieflik vir dit om te kook op die rooster.

Berging van semi-finale produkte van vis

Baie huisvroue is geïnteresseerd in kwessies soos die stoor van semi-finale produkte van vis. Die meeste dink dat die vrieskas vis enige aantal ure, dae, maande kan stoor. Natuurlik, niemand betwis dat die semi-finale vis nie versleg nie, want hulle is bedek met 'n dik laag ys. Maar dit moet verstaan word dat so 'n lang tydperk van bevriesing net sal lei tot die feit dat jy ongesuurde en heeltemal ontbloot van vitamien produk sal eet.

Die langste raklewe van visprodukte in die vrieskas is 'n halwe jaar. En die vis fillet kan daar gehou word net vir drie tot vier maande, die vis maalvleis en selfs minder - sowat twee tot drie maande. Die kleinste het 'n raklewe van vis koeke - een maand.

Hele vis aas, gered uit die kop en ingewande, om voort te gaan vir vyf - ses maande. As jy vis halffabrikaten produkte te hou by 'n temperatuur van 0 grade, die stoor periode is net 24 uur. Maar onthou, hoe vinniger jy eet visprodukte kos vars, die lekkerder en meer nuttig dit sal wees.

Wenk 1: As jy wil hê dat die raklewe van vis halfeindronde tydelik uit te brei, dan voordat hulle in die vrieskas kan 'n bietjie sout die wees. Net moet dit in gedagte hou wanneer jy begin om dit te kook. Die tweede keer om sout die gereg is nie meer nodig nie.

Tip 2: Sodra jy huis toe te bring 'n vis produk, hom net spaar van 'n poliëtileen film laag, waarin dit verpak. Onder sulke "wapens" semi-finale produkte is perfek vervoer, maar heeltemal ontbloot van lug. Langtermyn stoor in 'n plastieksak is ook nie aanbeveel nie. Dit is beter om 'n spesiale "breath" houers te koop en plaas die vis in hulle, en dan stuur dit vir die stoor in die yskas of vrieskas.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.unansea.com. Theme powered by WordPress.