Tee klassifikasie deur verskillende parameters. Tipes, eienskappe en tee makers

Tee - hierdie is een van die vereiste produkte, wat altyd teenwoordig is in 'n huis is. Drink geliefd deur kinders en hul ouers en grootouers. In vandag se mark net 'n verskeidenheid van tee daar. Daar is 'n paar spesies waarvan baie net op televisie gehoor: hulle is baie duur en dus nie beskikbaar vir elke kliënt. Maar daar is ook heel aanvaarbaar by die prys wat aangebied word. In kort, uit die huidige reeks van tee net die oë afwyk. Maar om 'n kwaliteit produk te koop, moet jy baie kriteria oorweeg. Daar is 'n baie diverse klassifikasie van tee, en omdat jy 'n bietjie begrip van nodig hoe om die gehalte van die produk te bepaal. En, natuurlik, moet gelei word deur jou wense en smake.

Om die oes te kry

Voordat jy na die klassifikasie en tipes tee, jy 'n bietjie bekend is met sy proses van groeiende behoefte. Na tee verbouing - is 'n ongelooflike werk wat baie tyd en moeite verg. Om rose pragtige bos, moet jy die steggies in die grond te plant, hoewel soms gebruik een of twee jaar saailinge. Die eerste oes van blare verwyder kan word slegs nadat vier of vyf jaar na plant. Tee bosse is voortdurend gesnoei, sodat hulle nie groei in hoogte, en het gegroei tot 'n baie sylote.

Tipies, die tee plantasie bestaan uit 'n aantal struike, wat hoogtes van een en 'n half meter bereik. Die breedte van die gange is dieselfde grootte.

Sistematisering van die tipe van teeblare

Klassifikasie deur die tipe van tee die teeblare - dit is een van die parameters van die produk sistematisering. So, die klassifikasie van die droë tee blare op die blaar tipe is soos volg:

• OP (Orange Pekoe) - 'n spesiale simbool, wat is die basiese vlak van gehalte. Hierdie produk is werklik waardig konings hulleself. As 'n reël, is dit gemaak van die top twee jong blare van die tee bos. Sulke blare word steeds bedek met die jong gewere. Soos teeblare moet soliede of gestrand wees. Dit dui op die hoë vlak van natuurlike aromatiese olies. As die verpakking van die produk is gemerk PR, beteken dit dat die finale tee sterk sal wees, met 'n ongelooflike aangename geur.
• P (Pekoe) - tee, vir die produksie van wat neem baie jonk, maar volskaalse velle, gedraai balle. Dit behoort aan die groot blaar rasse. Sweiswerk is nie baie sterk nie, maar met 'n delikate geur en delikate geur.
• F (Flowery) - in die tee met 'n soortgelyke merke teenwoordig wenke. Dit is - 'n nier plante wat so pas geblom. Hulle heg infusie uitstekende smaak en delikate geur.
• In (Broken) - produk waarin tee blaar tydens masjien sny of draai matig gekneus, maar nie aan die staat van krummels.
• D (Stof) - graad tee stof met looisuur in die samestelling. Gewoonlik is dit gebruik word vir die produksie van 'n lae-koste verpak tee.

fermentasie graad

Daar is ook 'n tee en klassifikasie van die vlak van fermentasie. Fermentasie is 'n proses van die omskakeling van onverhaalbare stowwe wat ophoop in die groeiproses in die tee blare. Hierdie proses begin by die oomblik wanneer die vel van die drade verwyder, en dit eindig net vir al die stof sal omskep word in 'n meer stabiele verbindings. Deur die graad van fermentasie, tee is verdeel in vyf basiese groepe:

1. Bai Cha (wit tee). Om wit tee voor te berei, versamel grondstowwe om die son te weerstaan. So is daar 'n proses genaamd "stadige fermentasie". Knoppe en blare nie gedraai op enige manier, en red hulle natuurlike vorm, wat een van die belangrikste eienskappe van wit tee.
2. Lu tee (groen tee). Om hierdie groep behoort aan die minste gegiste tee. 'N groen tee blare kry, gepluk blare moet onderwerp word aan hittebehandeling, as gevolg van wat uitgeskakel die bitterheid en fermentasie stop. Toe die blare gerol en uiteindelik droog en gesorteer. Nou tee kan verteer.
3. Oolong tee (Oolong tee). Hierdie blou-groen of gedeeltelik gegiste tee. Funksie variëteite is dat die blare gegiste anders, sonale. meer - byvoorbeeld, kan die middel blaar minder gefermenteerde en rand wees.
4. Hong cha (rooi tee). Chinese rooi tee - is die drank dat ons besluit het om te bel swart. Vir hom is die blare versamel in die warm somer weer. Vinnig (aktiewe) fermentasie - is 'n kenmerk van tee produksie in hierdie kategorie. Die produk is byna heeltemal gegiste.
5. Hey cha (swart tee). Dit postfermentirovanny, wat ontwerp is vir jare van tee. Met verloop van tyd, so 'n produk groep om net beter te word.

Wat is die oorsprong van jou

Tee klassifikasie deur oorsprong kom ook:

Chinese - Midde-Koninkryk is die grootste produsent van tee (word meer as 'n kwart van die wêreld totaal). Daar is vervaardig 'n wit, swart, geel, oolong tee, pu-erh, rooi en groen blaar tee.

Indië - Indië is in die tweede plek vir die produksie van tee. Die rou materiaal wat gebruik word Assamees verskeidenheid van plante. Hoofsaaklik in die land het die swart rasse van die drank.

Ceylon - sowat 'n tiende van volume van tee die wêreld se produseer Sri Lanka. Om 'n produk wat dieselfde grondstowwe soos in Indië te bekom. Indië spesialiseer in groen en swart rasse.

Japanese - gewoonlik geproduseer in Japan slegs 'n paar variëteite van tee wat uitgevoer word. Al die ander is gemaak vir huishoudelike verbruik.

Indosjina (Viëtnam en Indonesië) - gemaak swart en groen variëteite drank.

Afrikaanse - behalwe Kenia, al die ander vervaardigers beskou klein.

tipe plant

Klassifiseer die tee kan en tipe plant. So, die Chinese verskeidenheid groei as 'n bos. Dikwels die tee plant geplant op sagte hellings, omdat hy altyd nodig vog, maar die stagnasie van vloeistof onder die wortel van 'n plant vir die rampspoedige. Die meeste jong lote en word beskou as die mees waardevolle. Nuwe stamme is uitsluitlik met die hand geoes. Dit is waar dat op 'n tyd was daar verskeie pogings om die proses meganiseer, maar dat die kwaliteit van grondstowwe erger geword het.

Assamees spesies - 'n boom waarvan die hoogte bereik 26 meter. Kambodja spesie is 'n kruising van die twee bogenoemde spesies en groei in Indosjina.

Blaar tipe behandeling

Klassifikasie en seleksie van tee kan wissel, afhangende van die tipe van 'n verrassing blare. Hoë-graad blaar tee - dit is die drankies wat in die eerste paragraaf van die artikel beskryf. Medium bied - dit tee wat gemaak word uit gekap of gebreek blare wat na vore gekom het in die proses van die vervaardiging van tselnolistovyh rasse. Maar soms gebreekte velle en spesiaal. Die drank sal sterk wees en baie vinnig brou, maar sy smaak en aroma sal nie die mees aangename wees.

Laegraadse poeiermelk tee - oor dieselfde produkte as die Medium, maar die gehalte is veel erger.

Korrel verpersoonliking word behaal deur die velle deur 'n roterende tand rollers. Die drank sal 'n taai smaak en 'n helder skaduwee en ligte geur hê.

Verpak tee bestaan uit tee stof en krummels. Hoewel die gehalte is laag, maar danksy die gemak van gebruik, dit het 'n groot populariteit.

Baksteen is byna geheel en al gemaak van tee rommel deur te druk. Dit is goed verseël, maar om te sê dat dit smaak sleg - dit beteken niks gesê nie.

'N oplosbare drank vervaardigers gebruik lae-gehalte grondstowwe, wat is 'n droë uittreksel van 'n natuurlike produk te skep.

Tee uit Sri Lanka

Een van die gewildste op die planeet is Ceylon tee uit Sri Lanka. Die plaaslike bevolking gebruik tee in plaas van water om hul dors te les. Na alles, as jy 'n koppie van hierdie drink, drink dan vir drie ure om te drink nie wil. In Sri Lanka, is dit gegroei in 'n totaal van ses variëteite van Ceylon tee. Produk eienskappe baie wat afhanklik is van die hoogte van die plasing plantasies. Hulle kan 'n lae, medium en hoë hoogte wees. Die beste Ceylon tee groei naby 'n dorp met die naam Nuwara Eliya.

Maar teeblare geoes in hierdie gebiede van Sri Lanka as Dimbulah, Ruhuna, Uva, en Uda Pussellava. As gevolg van die koel klimaat en die reën in Dimbulah tee verkry 'n delikate geur, krag wat wissel van intense om matig. Tee geoes word op plantasies in Ruhuna, sal 'n tert smaak het. Die eksotiese smaak van die drank wat jy kan voel, as jy probeer om dit te kook van die blare groei in Uva. Maar in Uda Pessellave gemaak smaak tee soet matige vesting.

Variëteite van Ceylon tee

Die beste Ceylon tee uit Sri Lanka produseer so 'n maatskappy: Hyson, Mlesna Tee, GILBERT SE PREMIE tee en Basilur. Vir kommersiële doeleindes, die Korporasie het die volgende hooftipes tee:

• PF1 - fyn korrels. Hierdie sterk infusie, wat verpersoonliking is onoortreflike vir verpakking in sakkies.
• FBOPF Ex. - 'n stuk papier met 'n baie wenke, foutloos gladde smaak, waarin karamel smaak.
• FBOPF 1 - plat gekoop medium tee met soet en sterk smaak.
• Silver Wenke - 'n hoë-gehalte blaar knoppe wat in die proses van droog geword fluweelagtige silwerige kleur. Hierdie pragtige gegeurde drankie, wat mistieke helende eienskappe het.
• Geweer poeier - groen tee, gemaak in ooreenstemming met 'n spesiale verkalking tegnologie om die Chinese pan.

"Groen Klassifikasie"

Afsonderlik, daar is 'n klassifikasie van groen tee, wat lyk soos volg:

• YH - tee plante geoes aan die begin van die seisoen.
• FYH - graad Chinese groen tee blaar.
• N - Chinese groen tee is gebreek uit verskillende gedraai blare.
• FH - sny Chinese tee waarvan die blare gedraai is nie dieselfde nie.
• SOUMME - semels. Tee van heterogene blare met 'n gemiddelde infusie.

Tee uit ander lande

Behalwe hierdie lande, is daar ander lande produseer tee. Byvoorbeeld, verbouing van tee bosse is besig met Taiwan. Die eerste plant saailinge is hier in die Sewentien eeu gebring. Tot op datum, die totale oppervlakte van tee plantasies meer as 20 duisend hektaar. Die belangrikste velde is geleë naby Taipei - die land se hoofstad.

In die Midde-Ooste, die grootste vervaardiger van Turkye is tee. Dwarsdeur die jaar, daar produseer meer as 'n honderd ton produk. In die wêreld tee mark Turkish tee produkte is in groot aanvraag nie gebruik nie, want dit is baie minderwaardig tot die suksesvolle China, Ceylon en Indiese goedere.

Vir meer as 'n eeu tee gekweek en in die Kaspiese See en die noordelike streke van Iran. Ongeveer 60 duisend ton van die produk is elke jaar gegroei.

Ons moet nie uit die oog verloor van Georgia, waar in die XIX eeu, die eerste tee bosse geplant. Na 'n paar dekades hier om massaproduksie van tee. Van Georgian tee te kry 'n hoë gehalte drank kan uiters noukeurige met handleiding verwerking. Maar die gehalte van die produk op 'n industriële skaal verskil te kanselleer eienskappe.

Brasilië het ook die verbouing en produksie van tee, maar dit is slegs gebruik in die staat.

gevolg

Van al die bogenoemde kan ons aflei dat voor die tee kry op die rakke, moet dit 'n lang pad om te gaan. Eerstens, moet jy om te plant en groei 'n tee plant, en dan om te verseker dat dit laat 'n pragtige roos. Toe hulle in te samel, te behandel 'n lang tyd, en slegs dan kry die tee blare. In die tee besigheid, daar is baie klassifikasies wat u toelaat om die tee wat verbruikers geniet meer as ander rasse te kies.