Voorbereiding van SAMSA by die huis. Samsa Oesbekies. A gelaagde SAMSA

Samsa - 'n tradisionele gereg van die mense van Oos-en Sentraal-Asië, die Middellandse See en Afrika. In voorkoms lyk soos 'n pie omsendbrief, driehoekige of vierkantige vorm met vulsel binne-in. Daar is verskeie variasies van die voorbereiding van geregte. In Sentraal-Asië, veral in Uzbekistan, samosa voorberei uitsluitlik in die Tandoor. Maar as in die huis maak dit baie moeilik om die gasvrou te pas by hierdie heerlike gereg in 'n elektriese of gas oond gaar te maak. Oor wat, in watter volgorde dit voorkom kook SAMSA, meng vinnige skilferkorsdeeg om 'n pastei te bak, sal dek in hierdie artikel. Hier is 'n paar resepte van geregte met verskillende soorte van toppings.

Skilferkorsdeeg samoesas vir: veral kook

Samsa voorberei uitsluitlik uit ongesuurde deeg in die water, byna dieselfde as vir ravioli. Daar is 'n hele paar resepte vir dit as die vermenging met die toevoeging van eiers, en sonder dit. Tradisionele Samsa in Oesbekies voorberei van 'n vinnige skilferkorsdeeg. Soos pasteie te behou gelaagdheid, selfs nadat die bak, wat duidelik sigbaar is selfs in die foto.

Kitskos afskilfer deeg vir SAMSA gemaak in die volgende volgorde:

1. Die deeg is steiler as vir ravioli. Want dit is dit nodig om te kombineer in 'n glas bak water en sout (1/2 h. Lepels). meel voeg geleidelik, hand knie die deeg die regte konsekwentheid. Voorberei deeg te stuur na 30 minute in die yskas.
2. Die afgekoel deeg uitgerol met 'n koekroller in 'n dun laag. Roll neem 'n lang tyd, indien nodig podsypaya meel op die tafel. Die dunner die deeg sal uitdraai, hoe meer lae SAMSA wil.
3. 'N Dun lagie deeg gesmeerde met 'n kwas met behulp van 'n kulinêre groente of gesmelte botter of margarien. Daarna het die vel te rol in 'n stywe buis. Dan kan dit in kleiner stukkies gesny en stuur in die yskas vir 'n paar uur (ten minste twee).
4. Na 'n bepaalde tyd elke sodanige tube nodig uit die yskas te kry en in stukke 2-3 cm dik gesny. Daarna elke gevolglike sny stuk is nodig om op te rig, plat sy hand, en dan fyn roll, met die fokus meer kante as die middel. Beddegoed sal opvallend wees onmiddellik na afloop van die rol.

Opsies vir die invul samsy

Vulling vir samoesas gebruik die mees diverse. Meestal is dit die Sentraal-Asiatiese gereg gemaak van gemaalde lamsvleis met uie en skape se stert vet. Intussen samsy voorbereiding vir vulsel vleis is nie beperk. Nie minder lekker dit is verkry uit pluimveevleis, pampoen, patat, kaas en die sout m. G. Om die tafel somsa bedien met asyn en tamatie, knoffel sous en setperke.

Die tradisionele resep van samoesas met vleis in die Tandoor

Dit samosa voorberei uitsluitlik in die Tandoor. Voortgaan om die vuur aanblaas in die Tandoor, jy kan onmiddellik, so gou as die geknie deeg gaan na die yskas. Die meeste goeie hitte gee die wingerdstok en klip vrugtebome. Terwyl die hout sal brand deur, kan jy vul doen.

Tradisionele somsa in Oesbekies voorberei van vars eerder as bevrore lam (500 g). Vir hierdie doel, is die vleis saam te sny met die boog (2 stuks.) Skape en varkvet (50 g) is baie klein. Dan geknie maalvleis sy hande, en voeg by na smaak met sout en peper. As die vul eerder droë verkry, aangevul met 'n bietjie water (2 eetlepels. Lepels). Wanneer die hout in die Tandoor heeltemal verbrand deur, en sal net 'n koors, begin die vorming van die produk.

Tube skilferkorsdeeg is in stukke gesny, elk van wat dan in 'n omsendbrief koek gerol. Hierdie koek is gelê teelepel van die vulsel en die kante zaschipyvaem. Nou elke gevorm artikel is aangeklam met water aan die een en voldoen aan die mure van die Tandoor. Na al die koeke gereed sal wees, is Tandoor deksel toegemaak. Samsa gebak 'n paar minute tot goudbruin. Vervang Tandoor by die huis kan voorverhitte oond teen 250 grade.

Samsy resep by die huis van die finale skilferkorsdeeg

Vir 'n vinnige kook samoesas by die huis word dikwels gebruik gereed gemaak skilferkorsdeeg sonder gis. By the way, die patties in hierdie geval, ook uit sy beurt baie lekker.

Vir hierdie resep deeg SAMSA laag as dun gerol en gerol buis. Dan is dit in stukke gesny, wat elk in 'n pannekoek gerol. In die middel van die koek versprei die vul en vorm die gewenste vorm van die produk. Pie bak tyd hang af van die tipe vul. Samsa met lam voorberei sowat 15 minute by 210 grade, en dan dieselfde hoeveelheid tyd by 180 grade. Samsa met ander vorme van toppings vinniger gebak.

Samsa met hoender

Nie minder smaaklike samosa verkry vanaf pluimvee, veral hoender. Om die vulsel berei word aanbeveel om meer vetterige deel van die karkas, soos die heup, en die skuurpapier gebruik om hulle te verwyder, en laat die vet. Maar met filet vulsel is te droog is, met min of geen sap.

Voor SAMSA kook hoender, moet jy die toets bepaal. Dit is moontlik om dit te knie onafhanklik volgens die bostaande resep, koop gereed skilferkorsdeeg of oord aan 'n derde verpersoonliking. In hierdie geval, valse geknie skilferkorsdeeg meel (250 g) koue botter, ys water (100 g), en soute daarvan. Voor die vorming van die deeg produk moet geniet in die yskas vir 'n halfuur. Op die oomblik, is die vul voorberei met die lendene van die sny van vleis (700 g), ui (2 stuks.) En soute daarvan.

Die afgekoel deeg in twee dele verdeel, en dan elkeen van hulle is sny in 7 snye. Elkeen van hierdie rolle met 'n koekroller, dan versprei die vulsel in die middel en plak die kante om 'n driehoek te vorm. Gevorm artikels op die pan naat gesmeer geel besprinkel met sesame en vir 'n halfuur in die oond gestuur by 200 grade gelê.

Resep SAMSA met pampoen

Deeg kook SAMSA met pampoen, kan jy enige vars water, insluitende puff gebruik. Vul bereid is soos volg: pampoen gevryf op 'n growwe rasper, en gebraai in groente-olie met uie, suiker, sout en peper. Groente in 'n pan soteer tot sag, terwyl die aantal gereguleerde speserye na smaak.

A gelaagde somsa pampoen gebak 20 minute tot goudbruin. Op die palet, is dit ewe goed geskik vir tee, en gegiste melk drink.

Kook heerlike samoesas en kaas

Baie lekker samosa word verkry vanaf die beste van phyllo deeg met sout kaas vul. Jy kan suluguni, mozzarella, kaas of enige ander kaas gebruik. As dit te vaal smaak dit lyk genoeg om sy klein dosolit wees.

Voorbereiding samsy begin met die sny van die deeg in repe van 'n breedte van ongeveer 7 cm en lengte 25-30 cm. Aangesien dit is baie dun, te vorm 'n enkele produk te gebruik onmiddellik twee toetsstrokies. Die vulsel in die vorm van gerasperde suluguni gemeng met 'n rou eier, versprei oor 'n strook rand in 'n driehoek vorm. Toe die kaas is toegedraai met die rand in so 'n manier om juis hierdie figuur te vorm. Draai hierdie manier hoef lank totdat 'n puff SAMSA driehoekige vorm. Die voorbereide produkte geplaas word op 'n bak gesmeerde geel besprinkel met sesame en vir 30 minute in die oond gestuur by 190 grade.

Samsa met aartappels

Die laaste opsie is die voorbereiding van samoesas - aartappels. Om die vulsel die aartappels gekook tot sag en pap in puree berei. Terselfdertyd, braai die ui in botter en voeg dit by die aartappels. Na smaak voeg sout en peper.

Resep samoesas by die huis aartappels behels die gebruik van enige van die ongesuurde deeg. Maar die beste van alles is die gereg te skilferkorsdeeg kook.

Secrets van kook heerlike samoesas

kok SAMSA is 'n sprong Die gebruik van die vinnige skilferkorsdeeg. Dit is genoeg om te hou by dit om te kook resepte, met inagneming van die volgende aanbevelings:

1. Vul moet sappige wees, ongeag of dit is die voorbereiding van vleis, kaas en groente. Dit is waarom dit word aanbeveel om 'n bietjie water of botter in die proses van vermenging voeg.
2. Dit is belangrik om te verseker dat die kante van die deeg goed gebind. Anders, al die sap uit die produk gemors.
3. Dit is nie nodig om SAMSA bak by 'n temperatuur laer as 200 grade, anders sal dit te droog wees.

Voorbereiding van SAMSA nie te veel tyd in beslag neem, en die resultaat is 'n baie lekker, byna feestelike gereg. Probeer om dit te kook met verskillende soorte van toppings en kies vir hulself die beste opsie.