Wit alkoholiese gis: gids en resensies

Alkohol is 'n integrale deel van ons kultuur. Op die rakke van spesialiteitswinkels dit aangebied word in 'n verskeidenheid van spesies. Ek waardeer daar genoeg geleenthede om 'n drankie na jou smaak te kies. Nietemin, baie verkies om betrokke te raak in die vervaardiging van alkohol alleen. Met die oog op die gewildste folk goryachitelny drink voor te berei - vodka, moet jy weet watter komponente moet deelneem aan die proses van fermentasie. Onder hulle is een van die belangrikste gis. Die produk is 'n swamme wat omskep onder die invloed van ensieme die suiker in alkohol. In die skepping van 'n hoë-gehalte drink alkohol is noodsaaklik gis te brou. Wit produsente het 'n produk, wat is die onbetwiste leier in die brou mark geskep.

Watter tipes gis?

Diegene wat besluit om die heerlike groep van vervaardigers van die huis brou aan te sluit, moet jy weet dat vir die maak van maanskyn in die onlangse verlede konvensionele gis, insluitend gebruik: bak, wyn gis, rosyne, "wilde", bier, tuisgemaakte "dronk", "Saf Levyur "alkohol.

Laasgenoemde produk is 'n spesiale alkoholiese gis, wat nou al hoe meer gebruik binnelandse vervaardigers. Wit alkoholiese gis is een van die mees populêre vorme.

Wat is dit?

Wit alkoholiese gis behoort aan die produkte wat ideaal vir die maak van maanskyn is. Hul lewe aktiwiteit plaasvind by die temperatuur wat nodig is vir die vervaardiging van mash.

Giste is hoogs bestand teen verhoogde alkohol-inhoud, wat hul funksie ondersteun. Na die bereik vesting mash gis gedeelte (ongeveer 15%) sterf. Suiwer gis kultuur kan nie net koop nie, maar ook om hul eie te bring. Maar baie mense vandag verkoop hierdie produk in spesialiteitswinkels. Meestal ambagsmanne verkies gis professionele produksie.

Wit alkoholiese giste is baie gewild onder die ondersteuners van die huis-brou. Die gebruik daarvan bereik 15-18% alkohol konsentrasie in Braga, wat die volume van die finale produk verhoog. Hierdie maatreël is hulle voor alle ander vorme van gis. Alkohol vermoor moeg stamme. Die suurdeeg bly baie sterk, met 'n hoë alkohol. Sodoende die voorkoms van die teenwoordigheid van gis aromas.

Daarbenewens het die talle gaste, by die gebruik van alkohol gis fermentasie mash is uniform, effens toegeneem opbrengs alkohol. Gereed vir distillasie Braga kry in 6 dae. In maanskyn afwesig kontaminante: fusel olies, asetoon, aldehiede, dus die uitskakeling van die behoefte vir die verdere suiwering filters uit steenkool, kaliumpermanganaat, en die gebruik van ander suiwering metodes.

Gis alkohol Belarus baie is die beste opsie vir die produksie van vodka. As hulle nie beskikbaar is nie, is dit toelaatbaar gebruik van bier of brood, skaars - wyngis.

As Braga gemaak?

Die bedrag van gis word bereken op die vloeistof volume: 10-40 liter en nog baie meer. 20 l van gefilterde suiwer water voldoende 65gr gis en 5,5-6 kg suiker. Suiker bygevoeg in stadiums. Van groot belang om te verkry 'n hoë gehalte van waswater het die samestelling. 'N noodsaaklike is die teenwoordigheid van filters vir die skoonmaak. Water moet nie gechlorineerde, bevat onreinheid metaalsoute. 'N belangrike rol gespeel deur sy sagtheid en suurstofsaturasie. Gebruik gekookte water word nie aanbeveel, as die gis bakterieë nodig om asem te haal. In die afwesigheid van water filters kan gebottelde gebruik. Hulle kan ook ontdooi suiwer of fonteinwater.

toerusting

Vir brou moet 'n reservoir 30 L het, relatief goedkoop verpersoonliking van die materiaal is kos veilig plastiek. Gebruik as keramiek of glas houers.

Eetgerei gebruik moet word toegerus met 'n onderste dreineer klep vir mash. Dit skakel die behoefte om te gooi oor die top in 'n inhoud distillasie-eenheid van die houer met die voltooide huis brou. Die vervaardigingsproses vereis dat die verpligte teenwoordigheid van waswater seël, die deksel vir die sluiting van die vaartuig en die verwarmer.

Water seël is wat nodig is om die vrystelling van koolstofdioksied geproduseer tydens fermentasie te verseker. Dit voorkom ook lug uit te voer van buite in die vaartuig. Dit is om die top van die silo aangeheg. Jy kan 'n spesiale water seël of tuisgemaakte gebruik - mediese rubber een mus met 'n klein gaatjie in die pinkie.

Die verwarmer is bedoel om 'n konstante temperatuur tydens fermentasie in stand te hou. In die geval van 'n gebrek aan gebruik akwarium verwarmer. Die koord is weg gedoen deur die Hermetiese gat wat nie slaag die vog is buite die uitlaat ontslaan.

aktivering

Gis leef bakterieë. Hulle is gemaklik ontwikkeling vereis die handhawing van konstante temperatuur (30 grade). Dit is hierdie hittebalans toelaat aktiewe absorpsie van suiker en alkohol produksie.

seker wees om die gis te aktiveer in die begin van die proses. Vir hierdie doel, suiwer water in 'n volume van 2 liter is warm tot 30-35 grade, en dan in 'n klein houer gegooi. Die water moet bereid wees om 100 gram suiker by te voeg en versigtig roer. Daarna uit die pak moet meet gis alkohol 65gr en in die oplossing suiker vul. Dit is weer gevolg van al die vloeistof tot deeglik gemeng word, bedek en laat vir 1-1,5 uur "inkomste" in 'n warm plek. Na "wakker" gis oplossing volume sal toeneem, sal daar wees eienskap borrels of skuim kan gering wees. Dit dui daarop dat die gis geaktiveer, en hulle kan reeds gebruik word.

fermentasie

Die gefiltreerde water in 'n volume van 20 liter is uitgestort in die hooftenk bestaan uit 'n verwarmer. Die temperatuur water is aangepas om 30-32 grade.

Outomatiese verwarmer gewenste temperatuur balans gehandhaaf word in die hele proses. Suiker los vinniger in warm water as in koue. Die primêre houer met water 3-3,5 kg suiker en versigtig gemeng totdat volledige ontbinding bygevoeg. Uitgestort in die grootste deel van gegiste gis en deeglik meng weer. Tenk vir 6-7 uur gelaat oop. Dan moet dit wees styf maak die deksel en sit dit op 'n water trap.

Na 'n ruk, sal dit 'n eienskap wat kabbel klank te wees nie - dit is 'n teken dat die gis begin werk, en die gevolglike CO _² kom uit die houer. Tenk na twee dae oop, voeg nog 1 kg suiker en ontbind, versigtig roer die mengsel. Twee dae later, weer herhaal die proses. Tipies, fermentasie tyd neem 7-15 dae. In hierdie proses, groot belang is die gehalte van die bestanddele en die temperatuur waarneem. Wanneer die mengsel tot stilstand kom borrelende, is Braga beskou klaar.

Droë gis (250 g)

Wit alkoholiese gis verdien die aandag van fynproewers van binnelandse alkohol.

Volgens resensies, die produk is ideaal vir die fermentasie van suiker en stysel van verskillende grondstowwe, sorg vir 'n gladde en vinnige fermentasie.

Gis Belarus alkohol (250 gram per pakket) is baie gerieflik vir die vervoer. Die vervaardiger van die duur van die stoor is gewaarborg. Een teelepel van die produk ooreenstem met 15 g vars saamgeperste gis.

beskrywing

Gis alkohol Wit-Rusland aangebied in 'n vakuum verpakking. Dit bied die geleentheid om hul onoopgemaakte ten minste 'n jaar te stoor.

As gevolg van die digtheid van die pakket, die gis is gerieflik om te slaan, te verseker konsekwente gehalte van die produk. Een pak is genoeg om 80 liter wash (18-20 l 40-graad brou) produseer. Gis alkohol Belarus gestoor in 'n droë plek (t om 15 ° C).

vervaardiger

-Alkohol gedroogde produk geproduseer word in die gis plant in Minsk (Belarus). In die vervaardiging gebruik spesiaal ontwerpte spanning wat bydra tot die beperking van gegiste drank suiker verhoog die fort.

Deur die gebruik van gis vervaardig in Wit-Rusland alkohol geproduseer van die hoogste gehalte. So 'n resultaat nie bereik kan word deur die gebruik van uitgedrukte of bak produk. Die vlak van kwaliteit van die produk is nou gewaarborg.

eienskappe van

• Produksie: Minsk gis plant (Wit-Rusland).
• lewensvatbaarheid indeks: 84%.
• Parameter humiditeit: 7.5%.
• vakuum verpakking Weight: 250g
• Organoleptiese: in ooreenstemming met die norm.
• Die raklewe vanaf die datum van vervaardiging ten minste 12 maande. Berg in 'n koel, droë omgewing (t + 15 ° C).
• Die stoor tyd verbesonder volgens die vereistes van die staat Standard van Wit-Rusland vir kos.

waardigheid

Gis alkohol Wit-Rusland (250 g) op die internet resensies genoem onder die beste vir gehalte vodka. Merkbare produk voordeel bo soortgelyke produkte. Verbruikers sê dat die huis-bier by die Wit alkoholiese gis het 'n uitgesproke aroma en 'n volle smaak. Evaluering kenners die mees gunstige:

• Die produk is 'n eensellige swamme geteel in spesiale omstandighede. Dit is optimaal vir gebruik in die huis produksie van alkohol.
• Giste is heeltemal veilig om te gebruik.
• Roumateriaal hulle altyd hul gehalte te behou.
• Die gebruik van alkohol Wit gis verseker maksimum opbrengs van suiwer alkohol.
• Produkte is van hoë spoed fermentasie.
• Hierdie giste is maklik om te gebruik. Dit is die krag van selfs 'n beginner.
• Die produk inhibeer Braga negatiewe mikroflora.

Wit alkohol gis: resensies

netwerk gebruikers bel die kwaliteit van die produk uitstekende, die hou van wat eenvoudig nie. Droë gis alkohol Wit, resensies, swerf byna reuklose. "- die gehalte van die prys" in hul verhouding perfek opgedoen. Produk, ideaal vir die produksie van hoë gehalte brou, oorweeg gebruikers Wit alkohol gis.

opdrag

Hierdie produk word na verwys as spesifieke resensies skrywers, wat nie onder die algemene vereistes. As die Wit alkoholiese giste word aangebied in 'n onaktiewe droë en geklee in 'n dubbele verseël verpakking, in werklikheid hul raklewe is langer as wat deur die vervaardiger: 5 jaar. Gis word gebruik in twee fases: aktivering (teling) en fermentasie. Volgende sal die proses beskryf in meer detail.

Aanbevelings vir gebruik: aktivering

Sedert gis alkohol Wit-Rusland is droog, moet hulle, sowel as enige ander gis geaktiveer.

Dit word soos volg bereik. Meet die verlangde hoeveelheid gis by die berekening van die beplande volume van fermentasie: 10-40 liter en nog baie meer. In 30 liter water nodig het om ten minste 50 gram van gis (1/5 pakke) gebruik. Vir teling gis, gebruik klein hoeveelheid geregte (1-2 L). Dit is uitgestort in skoon, warm water (t 32-35 ° ^C) van die berekening: 50 g - 1 l water, voeg suiker of heuning (50 g). Tot 6 uur 'n donker plek met geen konsepte te gee.

Wit alkohol gis (resep netwerke geskep deur gebruikers behels die aanbeveling) is ook geaktiveer word deur die volgende metode rehidrasie. inhoud verpakking oorsig van die skrywers adviseer eerste verdun in 'n klein hoeveelheid van drinkbare water met opgeloste suiker (water - 0.5 l, suiker - 140 gram). Die watertemperatuur moet wees, as in die vorige aanbevelings van 30-35 ° ^C. Dan moet jy deeglik meng almal om massa geword homogene, en staan vir 30 minute. Na hierdie tyd van die gis is gereed vir gebruik.

Aanbevelings vir die fermentasieproses

Met die oog op die optimalisering van die fermentasieproses resensies beveel om streng by die proporsies van al die bestanddele. Dit sal die beste tuisgemaakte bier gehalte te voorsien. Daarbenewens is dit moontlik om die tyd spandeer op die proses van fermentasie te verminder.

Terwyl gis alkohol gedroogde Wit geaktiveer, moet die wort voor te berei. Om hierdie verwaterde suiker (konfyt of heuning) in water. Die optimale manier: sit 'n groot pan of pot op die stoof en, terwyl dit verhit word, geleidelik suiker voeg by. Wanneer suiker ophou om op te los, is water in die hoof fermentasievat uitgestort en weer herhaal die proses.

30 L water is in twee dele suiker bygevoeg in 'n bedrag van nie minder nie as 6 kg 3 kg is bygevoeg in 'n keer, die oorblywende 3 kg - 2 dae. Na 'n kort tyd (gewoonlik na 6 uur) Belarus gis alkohol begin te laat herleef, styg, skuim verskyn. Dit beteken dat hulle gereed is om by te voeg tot die belangrikste volume - 30 l. Wit alkohol gis (gebruiker resensies bevestig dit) nie 'n ryk skuim gee. Die optimum temperatuur van hul werk - 30-32 ^C.

Mense aandag te gee aan beginners op 'n belangrike punt: die toevoeging van gis, is dit nodig om die temperatuur van die wort monitor. Temperature bo 35 grade is dodelik is vir hulle.

Met die hulp van Wit gis gefermenteer glukose, maltose, sukrose, galaktose en raffinose (1/3). Die duur van die fermentasie kan wissel 6-12 dae, afhangende van die gevestigde voorwaardes.

Die fermentasieproses kan versnel. Gebruikers word aanbeveel vir hierdie toename 1,5-1,8 gedeelte van gis. Daarbenewens is dit opgemerk dat op die oomblik die gehalte van suiker is heeltemal anders. Dit is bekend dat daar 'n "soet" en "nie soet" suiker. By die werk met gis, word gebruikers aangeraai om dit in aanmerking neem. Om dit te bereik verhoogde (naby aan maksimum) vesting mash by die huis Dit is moontlik, met behulp van die droë gis Wit-Rusland saam met 'n ander produk. As 'n aanvulling gebruik wyngis.

Die klassieke suiker Braga

Vakmanne in netwerke gedeel hoe hulle gebruik word om die klassieke suiker brou gis alkohol gedroogde Belarus berei.

resep Braga

• 40 liter water gebruik moet word ten minste die helfte van die gis pakke - sowat 120-130 g
• Die houer gooi skoon warm water (32-35 ° ^C) in 'n verhouding van 01:10, voeg die suiker (1 L - 50 g) en gis (oor 120-130 g). Alle noukeurig Roer en laat staan vir 'n halfuur.
• Die aktivering van gis wat gebruik word vir die voorbereiding van die wort: in warm water (40 L), gooi suiker (10 kg) en roer dit deeglik.
• Na die "pas" gis (dit kan gesien word vertoon op die oppervlak van die skuim eienskap), moet hulle na die tenk met wort gevoeg word.
• Om 'n omgewing vir die proteïen in gis Braga skep (40 L) is droë gebreekte ertjie (400-500 g) bygevoeg.
• Kapasiteit is beperk met 'n water seël en sit in 'n warm plek vir fermentasie.
• Die optimale reeks temperatuur vir houers met Braga - 27-32 grade.

Nog 'n opsie

Hulle bied netwerk gebruikers om voordeel te trek van diegene wat die voordele van die Wit produkte waardeer en wil leer hoe verskillende is Braga op alkohol Wit gis neem.

resep:

• Om produk in staat stel om te gooi in die pot volume van 3-4 liter water om die helfte.
• Suiker (tabel 4. Skep), gis (80 g) gooi en versigtig meng.
• Roer weer na 5 minute.
• Om die fermentasie vaartuig te berei.
• Dit slaap 5 kg suiker, gooi water (20 L) verhit tot 'n temperatuur van 45 grade. Kapasiteit moet nie te vul om die rand: fermentasie kan skuim veroorsaak.
• Versigtig roer suiker in water tot ontbinding te voltooi
• Voeg die geaktiveer gis, roer en maak die deksel styf. In die eerste drie dae van Braga moet geroer 1-3 keer per dag.

mash Ryping plaasvind binne 1-2 weke. Die ideale toestande vir hierdie is die duisternis en die warmte (t 25-30 grade). Versnel die fermentasie kan, met behulp van die verwarmer, byvoorbeeld 'n akwarium. Of jy kan op die fermentasie kapasiteit van 'n warm vloer te sit (om die battery te warm). In die afwesigheid van die vermoë om 'n hitte bron gebruik, kan jy eenvoudig draai die kapasiteit van die kombers.

gevolgtrekking

Die vermoë om brou maanskyn gekom om mense sedert antieke tye. Gawes van die natuur het lank gebruik vir die voorbereiding van tuisgemaakte bier. 'N paar ou resepte bewaar tot vandag toe. Hulle is suksesvol gebruik word deur amateur huis gehalte alkohol. In die arsenaal van elke drank smokkelaar het sy eie beproefde resep vir warm drankie.

Die keuse van gis vir gebruik in die proses is suiwer individu. Wit alkoholiese gis, die beraamde ware vakmanne beset 'n leidende posisie, volgens kenners.