Wyn Rkatsiteli droëwit: resensies

Wyn Rkatsiteli word in alle "druif" -lande in die post-Sowjet-ruimte geproduseer. Dit word gemaak van dieselfde druiwe verskeidenheid en is dikwels droog. Hy het 'n komplekse vrugteboeket en 'n kenmerkende geur. Die kleur van droë Rkatsiteli wyn is baie ryk aan 'n amber tint.

Georgiese wyn

In Georgië groei baie wit rasse, maar dit is die "rkatsiteli" wat die algemeenste is, en terloops die goedkoopste. Rkatsiteli-wyn was veral gewild tydens die Sowjet-era. Maar dit is opmerklik dat die beste wyn altyd presies in Georgië uitgedraai het.

Oor druiwe

Nou word hierdie verskeidenheid hoofsaaklik slegs in Kakheti gegroei, hoewel dit nie net in ander streke van hierdie bergagtige land gevind word nie, maar ook in die Oekraïne, Rusland en Moldawië. Enige soort druiwe waaruit wyn geproduseer word, is taamlik bemoedigend. En Rkatsiteli is geen uitsondering nie. Spesiale metodes word gebruik vir die verbouing daarvan.

Meestal het Rkatsiteli in gebakte grond in vogtige gebiede geplant. Hierdie soort terrein hou van hierdie verskeidenheid. Opbrengs hier hang direk af van weerstoestande. Hierdie druiwe verdra die ryp kalm, maar die droogte is baie nadelig vir hom.

Georgiese Rkatsiteli-wyn is 'n gewone jong wyn, maar sulke goeie duur wyne soos Tsinandali, Gurjaani en Vazisubani maak van hierdie verskeidenheid. Dit is ook deel van die semi-droë wyn van Tbilisi en semi-soet-Alazani-vallei.

Produksie van klassieke Georgiese wyn

Dit is in Georgië, daar is 'n unieke produksietegnologie. Hierdie metode heet "Traditional Kakhetian". Hy voorsien van die inset van wyn in Kvevri - dit is groot kleipanne wat in die grond begrawe is.

Die suikerinhoud van druiwe vir Georgiese wyne moet ten minste 20% wees. Hierdie metode het die hooffunksie, die bessies word nie van die pulp (bene en kamme) geskei nie, maar word daarmee saamgedruk. Verdere gewig, en dit is korrek om te sê, die wyn moet na Kvevri gaan.

Aangesien die kruike in die nek in die grond begrawe word, word daar 'n konstante temperatuur gehou, sowat veertien tot vyftien grade bo nul.

Wanneer die suiker heeltemal in alkohol gefermenteer word, word die wyn uit die mos verwyder. Daarna word vintage wyne in vate verouder en jong bottels gebottel. Dit is laasgenoemde dat die Rkatsiteli ingesluit word. Wyn, resensies oor wat baie anders is, maar die meeste van hulle is egter positief. Hierdie drankie is volronde, met 'n unieke blomme- en vrugtige aroma en uitgesproke suurheid.

Internasionale toekennings

Dit was die Rkatsiteli (wit droë wyn) wat verskeie toekennings by internasionale kompetisies ontvang het. Hierdie alkoholiese drank het twee brons, een silwer en een goue medalje. Die mense van Georgië is baie trots op die toekennings van hul gunsteling alkoholiese drank.

Dit kombineer Georgiese drank Rkatsiteli, asook ander wit wyne, met vrugte, groente, vis en kaasgeregte.

Krimwyne

Op hierdie fantastiese skiereiland is wynmakery vir baie lang tyd beoefen. Die eerste vermelding van wyn drankies uit hierdie gebied is gedateer tot die 4de 6de eeu. BC. e. Plant op hierdie gebied die druiwe is deur die antieke Grieke gedink. Nadat die plaaslike handelsmerke hulself vir die wonderlike bessies begin versorg het en hulle dronk drank voorberei. Wyn was nog altyd gewild aan die Swartsee.

Dit was in groot stede so baie gedoen dat dit nie net genoeg was om die hele Bosporus-alkoholmark heeltemal te hou nie, maar ook in groot hoeveelhede buite die koninkryk te voer.

Soos in antieke tye is wyn geproduseer in die Krim

1. Toe is die wort in drie fases geklem. Eerstens het hulle bessies op 'n harde oppervlak uitgesteek en hulle met hul voete gedruk. Toe kom die beurt van die ligpers, en die aksie eindig met 'n swaar druk.
2. Die sap van die klip is in 'n houer van reghoekige vorm gedreineer, en daar is daarop aangedring.
3. Verder is die onopgemaakte wyn in pithos gegooi, soortgelyk aan Georgian Kvevri.
4. Aan die suidkus, sommige soorte wyn gekook, verdikking op hierdie manier.

Natuurlik was die hoogste waarde die wyn van die eerste druk. Maar die goedkoopste is beskou as 'n drankie uit die swaar pers.

Toe die Grieke en Romeine die eiland verlaat het, het die blom van wynmakery daartoe gelei om te daal. Eers toe die skiereiland deel van Tsjeggiese Rusland geword het, het daar weer kwaliteit wyn begin produseer.

Een van die belangrikste wynmakers in Rusland was destyds prins Golitsyn. Dit was hy wat die produksie van 'n sonkos op industriële vlak hervat het. Gedurende die Sowjet-era het wynmakery in die Krim steeds 'n hoë vlak behou. En nou is die Krimwyn oor die hele wêreld bekend.

Moderne Krim en sy sonnige drankie

In ons mark is nie baie gewaardeerde tafeldwyne (dit is stil nie), ons mense verkies soet gefortifiseerde wyne, maar baie tevergeefs. Hierdie kategorie drankies word immers slegs van druiwe gemaak, dit sluit nie suiker of alkohol in nie. Dit is vir hulle en verwys Rkatsiteli - witwyn, droog.

Sulke wyne duur nie lank nie, maksimum twee jaar, en die fort is nie meer as 12% nie. Hierdie ligte drank word gewoonlik direk aan die tafel bedien, dit word amper nooit as 'n aperitief of spysverteringstelsel gebruik nie. Dit hoef nie snacked te wees nie. Hulle geniet hulself in die proses van eet.

Baie verskillende druiwe druiwe groei op die Swartsee kus. Die hoogste gewildheid is met Rkatsiteli-wyn, sowel as wyne van sulke Europese variëteite soos Aligote, Chardonnay, Riesling en Sauvignon.

Hierdie wyne word perfek gekombineer met wit vleis. Jy kan 'n Shish kebab kook uit 'n hoender of roer 'n haas in suurroom, vul die gereg met groente en wit droë wyn.

Net Rkatsiteli - wit droë wyn, resensies waarvan die meeste positief is. En as jy lekker suur in die wyn hou, dan is dit die Rkatsiteli, die beste geskik vir aandete aan die suidkus.

Wyn van Moldawië

Nou produseer Moldawië uitstekende wyn van hoë gehalte wat ten volle voldoen aan die wêreldgehalte van gehalte. In die wyn verskeidenheid van hierdie land is daar elite-Europese druifvariëteite.
Maar hulle ooglopende voordeel is nie hierdie nie. Moldawese wyne het ' n ongelooflike verhouding van getitreerde suur en verminderde ekstrak. Dit is 'n baie skaars rariteit.

Dit is suurheid wat 'n sleutelrol speel in wynstabilisering. Danksy die suurheid, verskyn hierdie vrugte varsheid en edele geur wat waardevol in ons tyd is. Smaak van verbruikers verander, mense is geneig om die een of ander manier geneig te wees, maar die groep elite-rasse verander nie. Dit is vir hulle die wyn Rkatsiteli.

'N bietjie oor tegnologie

Natuurlik word die lekkerste wyn gemaak deur veroudering in eikehoutvate. Maar in Moldawië is so 'n houer as 'n tekort beskou. Heel dikwels was die wyn gelyktydig in bottels, wat dit 'n unieke "sest" gegee het. En witwyne is amper nooit in 'n boom gehou nie.

As jy wyn uit die Sowjet-tye kry, sal jy sien dat die kurk nie kortikaal is nie, maar uit die agglomeraat.

In die moderne Moldawië het die wyne egter in eikehoutvate begin verouder, aangesien die amptelike tegnologie wat wêreldwyd erken word, bied.

Om die kwaliteit van Moldawese wyn te verlig, is dit nodig om die wort voor te berei, laat dit dan heeltemal uitgegooi word, sodat die persentasie alkohol van 9 tot 12 persent is. Suiker in droë wyne is afwesig, en half-soet is 30-50 g / l.

Witwyne wat in hierdie sonnige land geproduseer word, is altyd lig, elegant en lae-ekstraktief. Hierdie drankies word in verkoelde vorm bedien. Die optimum temperatuur vir witwyn is 10-12 grade.

Die Rkatsiteli druiwe verskeidenheid is in 1954 na Moldawië uit Georgië ingevoer. Maar in hierdie streek gee dit heeltemal verskillende resultate. Hier is die wyn nie amber nie, en ligte strooi kleur. Hier het hy 'n ligte fluweelagtige smaak, en 'n delikate blommende geur. Witwyne, insluitende Rkatsiteli, kan nie langer as twee jaar wees nie.

Dit is so 'n diverse drankie, maar altyd positiewe resensies daaroor. Gourmets soos sy ligte, aroma en unieke amber smaak. Dit is 'n edele drank wat die moeite werd is om 'n waardige plek in die tuisbalk te neem.