Additief E1442 - wat is dit? Die invloed daarvan op die organisme

Moderne kruideniersware winkels bied 'n groot verskeidenheid van voedsel in verskillende prijsklassen. Vryheid van keuse is nie absolute soos dit mag lyk met die eerste oogopslag. Gesonde mense is kleiner elke jaar. Die rede hiervoor is ons kos. Die samestelling van die produkte is meer en meer verskillende voedsel bymiddels, insluitende E1442. Wat is dit en hoe die stof raak ons liggame, nie almal weet. In watter produkte bevat hierdie additief? Kom ons probeer om te verstaan.

E1442 - wat is dit?

E1422 - vul wat verband hou met gemodifiseerde stysels. Sy chemiese naam - gidroksipropildikrahmalfosfat. Kruisgebinde hydroxypropyl dikrahmalfosfat - ook bekend as E1442. Wat is dit? Die toevoeging is wyd gebruik word in die voedselbedryf as 'n emulgator of verdikking. In sy kern is die mees algemene stysel, gebruik in die vervaardiging van voedselprodukte, wat die aanvanklike eienskappe het verander. E1442 - fyn wit poeier geel kleur.

produksie metode

E1442 toevoeging is geskep in die laboratorium met behulp van konvensionele verestering reaksie kos stysel. Dit vereis natrium trimetaphosphate (of fosfor oxychloride) en propileen oksied. In die verestering reaksie afsonderlike strukturele groepe van die styselmolekules kombineer ( "toegewerk"). Dit lei tot die feit dat die gewysigde stysel het beter eienskappe as die konvensionele. Dikwels bymiddels gebruik word vir die vervaardiging van stysel verkry vanaf geneties gemodifiseerde mielies. As jy die gewysigde stysel, die kos toe ontdooi en bevriesing nie hul smaak eienskappe verloor by te voeg, het 'n meer eenvormige konsekwentheid en kleur. Ook, die toevoeging is meer stabiel in alkaliese en suur media.

Is daar aanvaarbare gebruik standaarde?

Verdikking E1442 toegelaat word om verskillende kos voeg terselfdertyd nie bepaal daaglikse tarief van sy verbruik. Maar daar is standaarde vir verskillende kategorieë van produkte:

1. Nie meer as 10 g per 1 kg vir geblikte wortels.
2. 20 - vir geblikte sardientjies en soortgelyke produkte.
3. 60 - vir geblikte makriel en analoë.
4. Tot 10 - vir die gegeurde gegiste suurmelk en jogurt produkte in kombinasie met ander soortgelyke bymiddels.

aansoek

E1442 - 'n dieet aan te vul, wat nie net in Rusland, maar ook in sommige Europese lande toegelaat, die VSA, Nieu-Seeland en Australië. Die suiwelbedryf gebruik word in die vervaardiging van soet koek kaas, room, en jogurt en roomys, want dit kan tot viskeuse konsekwentheid van die finale produk te bereik. Nie sonder die gewysigde stysel, en kitskos produksie (verskillende soppe, souse) en geblikte kos (veral vis, groente, vrugte).

Gidroksipropildikrahmalfosfat absorbeer water en perfek opgelos in dit. As verdikkingsmiddel kan die stof toegedien word in die produksie van verskeie mortiere mengsels. Verander stysel gebruik kan word in die olie en gas industrie as 'n komponent van smeer en koel vloeistowwe vir die boor toerusting. E1442 verdikking gebruik en op die verskillende stadiums van die produksie proses in die pulp- en papierbedryf. Dit is ook moontlik om die stof te gebruik in die tekstiel sektor, want dit is bestand teen meganiese spanning en hoë temperature.

E1442: gevaarlike of nie?

E1442 word beskou as veilig en skadeloos toevoeging wees. Is dit regtig? Eerstens moet ons verstaan hoe dit vertering gebeur in die liggaam.

Hierdie materiaal, sowel as die gewone vir ons om stysel, is maklik verwerk deur die liggaam. E1442 deur reaksie met water in die spysverteringskanaal word glukose, en dan deur die liggaam geabsorbeer. Die reaksie van hidrolise van die gewysigde stysel gevorm en die deur-produk - dekstrien. Dit is 'n polisakkaried, wat is skadelik vir die organisme. Onbeheerde gebruik van produkte wat hierdie additief vertraag die verteringsproses in die dunderm. Dit kan winderigheid, naarheid, ontwikkeling maag siektes veroorsaak.

Tog het die optrede van bymiddels op die menslike liggaam is nog steeds onbekend. Oormatige inname van gidroksipropildikrahmalfosfatom produkte kan 'n toename in die bylaag lok. Dokters word aangeraai hierdie produkte aan swanger en lakterende vroue, asook die gebruik daarvan in die dieet van kinders van enige ouderdom nie te verteer. Onder andere, bekend om die wetenskaplikes dat die gewysigde stysel in staat is om die ontwikkeling van die pankreas siektes veroorsaak.

Moderne voedsel vervaardigers beweer dat voedsel bymiddels is skadeloos, insluitend die E1442. Wat is dit? Hierdie stof is 'n sintetiese stysel met verbeterde eienskappe. Trouens, die toevoeging is nie heeltemal skadeloos, aangesien die vermoë om siekte spysverteringstelsel veroorsaak.