"Ayurveda" - die reëls oor voeding. Resepte en reëls van gesonde eetgewoontes

Die Sanskrit woord "Ayurveda" - die wetenskap van 'n lang lewe. Hierdie ou Indiese genesing stelsel ingesluit as 'n aparte Veda in "Atharva Veda" - die eerste verhandeling oor medisyne in die geskiedenis van die mensdom. In antieke manuskripte op daardie tydstip reeds beskryf wurms, mikrobes, natuurlike antibiotika, chirurgie, chirurgiese instrumente. Gevind inligting oor die metodes van behandeling van verskeie siektes - van kinders aan diegene wat in die ouetehuis, insluitend geestesiektes en impotensie.

Kort historiese agtergrond

Volgens Indiese legende, Ayurvedische kuns gegee word aan mense van die Brahma. Die bloeiende van die leerstellings van Boeddhisme rondom die tyd van vorming. Die belangrikste verskil van die klassieke wetenskap van medisyne beskou word erken as die basis van lewe interaksie in die liggaam van waterregte, lug en vuur, wat is gekonsentreer in die "prana", slym en gal. Die harmonieuse kombinasie van al hierdie stowwe word beskou as 'n gesonde. Patologie ook versteurings in die balansstaat en die vernietigende uitwerking van die elemente op die menslike toestand uit te lok. Onderrig versprei het buite Indië se ver genoeg nie. Die ontwikkeling voortgegaan totdat die Sewentien eeu. As die grootste gewildheid begin Europese medisyne te bekom.

"Second Life" wetenskap

Deur die middel van die twintigste eeu, het wetenskaplikes weer belangstel geword: georganiseer sentrums geopen winkels Ayurvedische produkte wêreldwyd. Volgens die leer, die liggaam kombineer die belangrikste "rowwe" komponente - eter, lug, water, vuur en aarde. Hulle vorm die liggaam se weefsels - "dhatu". Alle komponente, op sy beurt, is verbind tot die drie "doshas" - die hoof van krag. Hulle bied menslike aktiwiteit. So, is alle mense in drie kategorieë verdeel: "watt" (lug en eter), "kapha" (grond en water), "pitta" (vuur en water). Vir die normale bestaan van doshas en dhatus is in die behoefte van voedsel en water. Van die regte balans van die belangrikste kragte van die organisme hang af van die oorspronklike menslike natuur - "Prakriti". In hierdie geval, 'n persoon in staat is om dit te bestuur, pas die balans, die voorkoming van siekte. As die leer van "Ayurveda" daaglikse roetine en dieet is belangrike komponente van voorkomende en terapeutiese maatreëls wat daarop gemik is die instandhouding en herstel van die nodige balans in die liggaam. Dhatu staat op 'n spesifieke tyd genoem "vikriti".

"Ayurveda" leer. Etes tipes liggaam: "watt"

Soos hierbo genoem, die mense, volgens die wetenskap, is verdeel in drie kategorieë: "pitta", "kapha" en "Watt". Verteenwoordigers van die laasgenoemde tipe is nie geneig om oorgewig te wees; hulle vel, insluitend op die kop is droog, wat dikwels lei tot hare skade. 'N onderskeidende kenmerk van hierdie mense - energie: hulle is altyd oor en iets te doen passievol. Maar belangstelling in die onderwerp wat hulle redelik vinnig verloor. Wat dit word aanbeveel om te gebruik vir mense soos "watt" onderrig "Ayurveda"? Kos vir hierdie kategorie moet wees soos volg: melk, bokwiet, bruinrys. Die dieet moet teenwoordig wees soet vrugte, piesangs, avokado's, druiwe, lemoene, kersies. Nie aanbeveel vir rou groente, sojaprodukte, ertjies, appels, spanspekke.

"Pitt"

Mense "pitta" eienaardige grasieuse liggaamsbou, hulle is nie geneig om oorgewig te wees. As 'n reël, hul vel is dun en wit, en sy hare blond. Hulle het, soos die mense, "watt", wat gekenmerk word deur krag, aktief deel te neem in die sosiale lewe. Tog is dit gekenmerk deur 'n sekere gebrek aan selfbeheersing, en soms selfs aggressief. Die dieet van die mense van hierdie tipe word aanbeveel om meer suiwelprodukte, Brussel en blomkool, boontjies, ertjies, aspersies, seldery insluit. Vereis in geregte groen dinge (dille, pietersielie en ander spesies) moet teenwoordig wees, speserye (koljander, kaneel). Dit word aanbeveel om pruime, lemoene, mango's gebruik. Moet uitgesluit word van die dieet van knoffel, tamaties, rooi vleis, piesangs. Dit is ongewens om saffraan en gemmer, suur vrugte, neute gebruik.

"Kapha"

Mense van "kapha" het 'n goeie liggaamsbou, maar het 'n neiging om gewig op te tel. Veral vinnige stygings hul gewig behoorlik saamgestel dieet. Mense in hierdie kategorie verskil skoon, vars vel, kalm karakter. Sulke individue is onafhanklik en nie-konflik. Op dieselfde tyd wat hulle word gekenmerk deur styfheid, lusteloosheid en passiwiteit. Volgens die leer van "Ayurveda" kos "kapha" dit moet die volgende insluit meer bruinrys, tofu, spruite. Dit word aanbeveel om koffie, gemmer, verskeie speserye, gedroogde vrugte drink. Die dieet moet insluit granate en bosbessies. Nie aanbeveel vir mense "kapha" spanspek, hoender en beesvleis, pynappel, datums, kokosneute. Uitsluit moet ook wit rys, melk, lekkers (wat toegelaat om 'n bietjie van heuning) wees.

"Ayurveda" leer. Krag. Resepte van sommige geregte

Volgens die leer, is al die kos verdeel word in drie tipes: Tamas, Rajas en Sattva. Beginsels van krag "Ayurveda" is om die dieet, die regte kombinasie van geure te balanseer. Sattvic kos is maklik om te verteer, is dit skoon en ryk in "prana". Wat produkte is Sattva? In die eerste plek, is dit vars vrugte, groente, gestoomde groente. Ek moet sê dat sattvic etes word aanbeveel veral vir diegene wat gewig probleme. Die dieet sluit vars maaskaas, melk. Noodwendig die teenwoordigheid van speserye: vinkel, kaneel, kardemom, gemmer. Aanbeveel neute en sade (liggies geroosterde). Te soet kosse uitgeskakel. Toegelaat word om heuning, jaggery (in klein hoeveelhede) gebruik. Jy kan die liggaam vinnig laat normale toestand en in stand te hou dit by die verlangde vlak, as jy die feit dat die leer beveel "Ayurveda" doen. "Voeding om gewig te verloor" - so baie mense noem sattwic kos.

Tamas en Rajas

Stimulerende effek op die organisme het radzhasticheskaya kos. Met gereelde gebruik daarvan is daar senuweeagtigheid, angs, slapeloosheid, oormatige aktiwiteit. Daarbenewens, verhoogde vlakke van gifstowwe in die bloed. Radzhasticheskoy beskou kos gebraai, sout, gekruide kos, asyn, piekels, sampioene. Irriterend uitwerking op die liggaam uie en knoffel, en koffie. Kos Tamas maak menslike swakheid, verwarring, disoriëntasie, in sommige gevalle, aggressie. Vir produkte wat ontlok sulke state sluit blikkieskos, verfynde suiker, vis, vleis. Die dieet bevat 'n oormaat meel produkte, vette en olies. Volgens die leer van "Ayurveda", moet 75% kos vegetariese wees. Die hoofgereg is "kichari". Wanneer dit nie gebruik word nie gevorm nie, maar eerder gifstowwe uit die liggaam. Vir die voorbereiding moet koppie geel lensies, 3 cm gemmerwortel (vars), twee koppies rys Basmati rys (wit), ghee neem (2 uur. L.), met 'n halwe teelepel borrie, koljander sade (grond), komynsaad (hele) en mosterd (swart wenslik) vir 1/4 uur. l. vinkel, sout en dille. Bygevoeg 'n knippie asafoetida en agt koppies water. Rys en lensies, spoel deeglik, vul met water en kook tot sag, bedek met 'n deksel. In 'n aparte pan verhit olie, voeg speserye, liggies gebraai. Die gevolglike mengsel in die pan moet bygevoeg word om byna kook rys. Dan, om koljander en sout, gebring na gereedheid.

gestoofde courgette

Vir hul voorbereiding moet neem gesmelte botter (2 el. L.) vir 0,5 h. L. mosterd en komynsaad, 1/4 uur. l. borrie en sout, 'n handvol van koljander blare (vars), 'n knippie asafoetida, 'n pod van warm soetrissie, gedroogde of vars blare van kerrie (4 stuks.), vier koppies zucchini (in repies gesny of blokkies), 'n koppie water. In 'n verhitte pan, gooi olie, voeg mosterd, asafoetida, komyn. Wanneer sal hy geklap die saad moet geplaas word borrie, koljander, chili, kerrie, zucchini. Gereg moet sout, gooi n koppie warm water, gedeeltelik die deksel toemaak. Prut oor lae hitte moet wees.

sleutel aanbevelings

As die leer van "Ayurveda", voeding het 'n beduidende impak op menslike gesondheid. Daar is 'n paar reëls, die waarneming dat jy 'n optimale balans van "moets" kan handhaaf.

1. Daar moet sit, nie afgelei word deur die vreemde voorwerpe (lees of TV). Die atmosfeer moet kalm wees.
2. Die hoofgereg is beter om te doen in die namiddag.
3. Ons eet nie in 'n toestand van hartseer, angs.
4. Die tussenposes tussen etes moet nie minder as drie uur wees.
5. Beste kos - vars voorbereide geregte.
6. Te warm of baie koud voedsel moet nie verteer word.
7. Melk drink apart van ander geregte.
8. Voedsel moet voldoen aan die weer, die seisoen, die fisiologiese eienskappe van die organisme.