Azerbaijani resep kyaty. Skilferkorsdeeg kyata (gata)

Etniese gebak interessant om baie van ons gasvrouens. In die besonder, het hulle met entoesiasme onder die knie Engels resepte. Maar, terwyl dit steeds onbekend eienaardige koeke bekend as gata of kyata. Intussen, in Armenië en Azerbeidjan is baie gewild en kry fans in ons land, te danke aan die delikate geur en gemak van voorbereiding.

Die mees gebruikte totdat die resep kyaty Azerbaijan, maar ook ander sjefs bestudeer ten nouste.

Elke Armenian en Azerbaijani vroue, natuurlik, hul idees oor die behoorlike bak. So, op die Ghats, is daar verskeie variëteite. In die eerste plek, hulle verskil van ander toetse. Die gewildste van sy variasie ons beskryf in hierdie artikel.

Karabakh kyata: behoorlike deeg

Dit kan beskou word as die mees tydrowende as uitsluitlik voorberei met rasse skrede, waaraan nie almal is vriendelik sjefs. Maar die resultaat van die werk is die moeite werd om te probeer. Behoort op te tree op hierdie manier:

1. Twee bekers verhit, maar nie warm water oplosbare sakkie droë gis (17 gram), voeg die helfte koppies meel (300 gram) en 'n knippie sout.
2. Na 'n goeie knie kapasiteit opsy gesit vir 'n halfuur om gis te samel. Dan hervul polpaketika vanielje suiker, vier volle (kan gly met) konvensionele lepels en ander 700 gram meel.
3. Knie die deeg elasties welige en links onder 'n handdoek vir 'n paar uur tot die toename in grootte met die helfte.

As jy hierdie resep kyaty Azerbaijan, wat egter amper in dieselfde vorm en teenwoordig is in die Armeense kombuis is gebruik, sal jy 'n welige en bros deeg met gegeurde lug te kry.

Gekap deeg kyaty

Diegene met gisdeeg word verkry deur 'n tyd kan 'n eenvoudiger manier gaan. Kyata Azerbaijan voorberei en sonder hul deelname. Die resep is gebruik word wanneer die skep van 'n weergawe van die Yerevan Ghats, so verwelkom deur baie kokke:

• 200-gram pakkie botter fyn bevriezingen Narubai mes en is gemaal met die hand met 'n eier, 'n glas van suurroom en drie koppies meel;
• die bereiking van 'n deeg eenvormigheid kos toegedraai in poliëtileen en skei die koue vir 'n halfuur.

As jy die voorbereiding van net so 'gata resep vereis spesifieke verdere manipulasie:

1. Die deeg uitgerol dun as moontlik, gesmeerde vulsel (ook netolstym laag), in die helfte gevou en uitgerol weer.
2. Re-smeer en rol dit moet ten minste twee keer meer gedoen word.
3. Voor bak, sny n laag uitgepluis word eier patties bedek, moontlik - gesprinkel met bruinsuiker.

Die deeg sonder afwisseling

Selfs meer eenvoudig voorbereiding nesloenaya Armenian gata. Vir die toets twee koppies verbind meel sagte botter (hierdie tyd 150 g), 'n knippie sout, twee eiers, paartjie room lepels en half-gehidreer soda lepels. Die deeg geknie die gewone manier - op die ou end is dit moet 'n bietjie proses vashou. Toegedraai in foelie, dit weer gaan na die onderkant van die yskas vir dieselfde tydperk. Rol die naat bedek met dik vul, gerol pyp, sny, en koeke gebak vir twintig minute.

Suurroom kan vervang word met 'n halwe koppie jogurt. In hierdie geval die as is nie nodig: die deeg sal as gevolg van die vloeistof wat gebruik word geil.

beste vul

Armenian en Azerbaijani resep kyaty saamstem oor een ding: in die voorkeur vulsel. Tradisioneel in beide kombuise koeke gemaak met soet (al is daar ook 'n lekker weergawe, waarvan een onder beskryf ons).

'N Kwart kilogram botter verhit word, afgekoel en sny in kleiner as moontlik. Hierdie baba is gehamer met 'n glas van suiker en twee koppies meel. Vir bygevoeg geur vanielje, sommige suurlemoenskil en vul. Die finale stof moet fyn broodkrummels lyk.

Aparte verduideliking: 'n paar huisvrouens verkies om nie die olie te verhit en gebruik die oorspronklike weergawe. Dit sê, so vul tender draai. Dit is die moeite werd om beide weergawes probeer en besluit watter jy wil die beste kyata.

sout gata

In die berge sal daar wees tydperke wanneer die aarde bring 'n groot hoeveelheid van die groen. En mis nie 'n oomblik van die eienares pamperlang jou familie 'n heerlike ete en 'n vitamien. Die basis is 'n gata, vul 'n voorskrif, maar uitgestal anders. Jy kan egter die deeg en die mees primitiewe neem:

1. Knie halwe kilo van meel 'n glas water, 'n halwe pakkie botter en 'n knippie sout - eiers dit nie deel te neem.
2. Deeg uitgerol baie dun, prostilaetsya hulle pan met die vorming van die flense en die binnekant van die vulling gelê.
3. Vir haar, gekap, as 'n minimum, vinkel, spinasie, koljander en ui-pen in enige verhouding. Die enigste beperking - dit nie te oordoen met die boog, kan hy "score" al die ander kruie. As dit moontlik is, vulsel bygevoeg suring, brandnekels, kruisement water, Grechishnikov - enige setperke, wat op hande is, en jy dit wil hê.
4. Kyata top sluit as dun 'n laag van deeg, en dit is in die middel, en dan strek na die kant. Die rande nodig om blind maak.

Dit is interessant dat so 'gata nie gebak, en gebraaide, en baie vinnig, letterlik op die minuut van die aan elke kant. Dit maak gebruik van 'n plat pan (ideaal - tandyr). Moet dit geëet word is verkwisting gegeur met gegiste melk drink. Tradisioneel bedien met setperke kyate gatyg maar pas kefir, gegiste gebak sout, ayran en selfs brou, al is dit 'nie suiwel oorsprong.

bak

Die finale vorm van die produk kan baie anders wees. Byvoorbeeld, Armenian gata tradisioneel gedoen in die vorm van 'n groot ronde koek: 'n laer vel deeg gelê vul, die boonste reservoir bedek en pragtig versier. Wanneer dienende gebak in sektore te sny.

As ons die Aserbeidjans resep kyaty, dikwels aangebied gestop in 'n soortgelyke manier om die deeg rol rol en skuins gesny. Alternatiewelik kan die bak uitgevoer word of saamgestel driehoeke "sakke" - in 'n woord, word geportioneerde koeke. Gewoonlik huisvroue kies die weg van die kombuis, wat hulle voel meer gemaklik. In beginsel, het niemand resep nie die oefening vlug of 'n kombinasie van kulinêre verbeelding verbied.