Beaver vleis - 'n waardevolle produk en smaaklike geregte

As gevolg van die konstante hitte retensie - bevers leef in die water - die diere hoef te bekommer oor die opeenhoping van onderhuidse vet, so hul vleis is baie sappig en vet. Hoe om vleis kook bever? Oorweeg verdere.

Fried, bredie My karkas met water en sny in arbitrêre stukke. Sit in 'n diep houer, voeg 'n lepel suurlemoensap, 'n bietjie gerasperde gemmer, marjolein lepel asook sout en peper. Ons laat in die yskas vir 30 minute op film vir marinering. Intussen, kook die sous van die bene van die dier. Voeg die speserye, skoon die wortels en uie, braai en sit in 'n sous. Kook been 2 uur en dan gefiltreer koelmiddel. Gemarineerde vleis bever braai in 'n pan, voeg die wortels en uie, asook speserye en kruie. Na 'n paar minute gooi in sop en prut vir ongeveer 'n halfuur. Sit voor saam met groente.

bredie Was en kap karkas stukke, gemeng met 'n klein hoeveelheid van die peper en sout, sitroensuur. Beaver vleis rol in meel en braai in 'n pan goed in vet. Vou afgelei bestanddele in 'n pan, voeg olie, water (kan sous wees). Skil die ui en wortel, pietersielie. Braai ui, voeg die vleis, stuur die gerasperde op 'n growwe rasper wortels en pietersielie. Prut tot gaar, voeg dan 'n koppie suurroom en weer kook. Perfect bykos tot sulke vleis is gekookte aartappels of rys.

sop

Beaver vleis is baie lekker, maar verkry nie minder interessant, oorspronklike en bevredigende maaltyd van diere sterte. So, moet 'n paar van die agterste dele skoon wees en duidelik hulle van die vel. Sny in klein stukkies en sit in 'n houer gemaak van glas, klei of emalje laag. Gooi 'n koppie asyn en voeg water sodat die vloeistof heeltemal dek sterte. Beter hierdie prosedure gedoen vir die nag, dan in die oggend kan jy kook begin. Dan gooi die water en voeg 4 liter vloeistof uit die kraan. Sit op die stoof en voeg die speserye, knoffel, ui, wortel en 'n glas van rys. Wag totdat kook en kook vir 20 minute - 30 tot gaar graan. Sit voor saam met die toevoeging van tamatiepasta (sous) en groen.

roll

Verwyder van die karkas bene, vleis stoot die bever. Meng die sout, sitroensuur, gerasperde knoffel en peper, rasper basis roll hierdie mengsel. Proteïen sweep tot 'n soliede skuim (druppel moet nie dreineer) en meng dit met stukkies van pruime of appels. Deel op karkas en draai 'n stywe rol, moet dit die draad bind. Smeer die vleis aan alle kante met botter en sit in 'n vorm of op 'n bakplaat. Voeg daar 'n paar eetlepels van water en 'n paar blare van lourier, bak in oond vir 90 minute, van tyd tot tyd nat vleis verskyn op die pansappe. Die finale gereg moet in skywe gesny en dien as 'n versnapering te groente slaaie.

gevolgtrekking

Hoe om die vleis bever kook, jy geleer uit die teks, natuurlik, dit is nie al die bestaande resepte. dier karkas kan stop met rys en bosbessies, torsie vleis kan burgers of frikkadelle maak in 'n aromatiese kruie. As jy wil, kan jy selfs om te rook - dit hang alles af van jou verbeelding en begeerte om te skep en verras jou familie en gaste.